Estos Barritas de mantequilla de cacahuete sin hornear son barras de mantequilla de maní fáciles y saludables cubiertas con una ganache de mantequilla de maní y chocolate suave y deliciosa. Es un reconfortante, Receta de postre vegano saludable listo en menos de 20 minutos ¡Y con una ventaja adicional! Sí, la receta no solo es vegana, sino que también es libre de cereales, paleo y apta para la dieta cetogénica.
¡Me alegra mucho que estés aquí hoy para probar estas deliciosas y fáciles barras de mantequilla de maní! Ya sabes mi pasión por la mantequilla de maní y postres veganos fáciles¿Verdad? Lo he hecho Barras perfectas, Bolitas de avena con mantequilla de cacahuete de 3 ingredientes o Barritas de avena con chocolate y mantequilla de cacahuete sin hornear para rellenar tus bandejas de postres veganos.
Así que esta es mi nueva creación, o debería decir una mejora de mi Galletas de mantequilla de cacahuete de 3 ingredientes, transformadas en barritas de mantequilla de cacahuete sin hornear. Básicamente, eso es lo que son, pero te encantará la ganache de chocolate y mantequilla de cacahuete que las cubre. Lleva la receta de galletas anterior a un nivel superior de exquisitez.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Barritas de mantequilla de cacahuete sin hornear
Ingredientes
- 1 taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - Fresco, cremoso, sin aceite ni azúcar añadidos.
- 1 taza de Harina de coco - ver nota para harina de avena
- ½ taza de Jarabe de arce - o cualquier edulcorante líquido como jarabe de arroz integral, agave o néctar de coco.
Ganache de chocolate y mantequilla de cacahuete
- 3.5 oz Pepitas de chocolate negro sin lácteos - 70% -85%
- ¼ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - Fresco, cremoso, sin aceite ni azúcar añadidos.
- 2 cucharadas de Aceite de Coco - derretido – use aceite de coco refinado para obtener un sabor a coco sin sabor.
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Cubra una fuente rectangular para hornear de 9 x 9 cm con papel pergamino. Reserve.
- En un bol mediano, mezcla la mantequilla de cacahuete y el sirope de arce hasta que estén bien combinados y la mezcla sea suave.
- Incorpora la harina de coco. La masa se espesará, se secará y será difícil de remover con una espátula, así que usa las manos para amasarla y formar una bola.
- Extiende la masa de mantequilla de cacahuete uniformemente sobre el molde preparado. Debes cubrir completamente el molde con una capa uniforme de masa de mantequilla de cacahuete. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara.
- Congela mientras preparas la ganache de chocolate.
- En un tazón pequeño, agregue los trozos de chocolate negro vegano al 70% con el aceite de coco derretido y la mantequilla de maní.
- Derrita al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo para evitar que el chocolate se queme. Estará listo cuando todo el chocolate se haya derretido y la mezcla tenga una textura brillante y suave.
- Saca la fuente del congelador y vierte la ganache de chocolate sobre la capa de mantequilla de cacahuete.
- Extienda uniformemente con una espátula.
- Vuelva a colocar la sartén en el congelador durante 10 minutos o hasta que la ganache de chocolate esté firme.
- Corta toda la tanda en 16 barritas de mantequilla de cacahuete.
Almacenaje
- Guarda las barritas en el frigorífico en un recipiente hermético durante una semana o congélalas. Descongélalas dos horas antes de consumirlas a temperatura ambiente o disfrútalas medio congeladas. Ten en cuenta que la capa de cacahuete se seca ligeramente tras la congelación. La textura será similar a la de una galleta de mantequilla, pero seguirá estando deliciosa.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Veamos qué necesitas y cómo puedes adaptar la receta a tu gusto.
- Mantequilla de maní - Como era de esperar, las barritas de mantequilla de cacahuete están hechas de mantequilla de cacahuete, pero asegúrate de usar una de buena calidad. Necesitas mantequilla de cacahuete pura, sin aceite, azúcar ni sal añadidos.
- Jarabe de arce – Puedes sustituirlo por cualquier edulcorante líquido sin refinar, como sirope de agave (¡la barrita tendrá un sabor más dulce!), néctar de coco, sirope de fruta del monje sin azúcar (la textura será más seca) o sirope de arroz integral para disminuir el índice glucémico.
- Harina de coco – Es una deliciosa harina sin cereales, sin gluten, apta para la dieta cetogénica y perfecta para hornear en crudo. También es rica en fibra y perfecta para estabilizar los niveles de azúcar en sangre y crear un postre saludable. Si bien la harina de trigo blanca de uso general no debe consumirse cruda, la harina de coco cruda es segura. Si no te gusta la harina de coco, recomiendo usar harina de avena fina en la receta. Consulta la variación de la proporción en las notas de la receta. Si te preocupa consumir harina cruda, lee mi artículo sobre la harinas crudas que son seguras para el consumo.
- Chocolate negro La mayoría del chocolate con un 70 % de cacao es apto para veganos. Cuanto más oscuro sea, menos azúcar tendrá, así que elige el que prefieras.
- Aceite de coco - Necesitas aceite de coco para la ganache, pero puedes usar aceite de coco refinado para evitar el sabor a coco o aceite de coco sin refinar.
Cómo preparar barritas de mantequilla de cacahuete saludables
Todo lo que necesitas para hacer este delicioso postre vegano saludable son 5 ingredientes.
- Forra una fuente para hornear de 9 x 9 cm con papel de horno y úntala con aceite de coco para que sea más fácil desmoldar las barritas.
- En un tazón mediano, revuelva la mantequilla de maní y el jarabe de arce hasta que se combinen y quede una mezcla suave.
- Añade la harina de coco y remueve hasta que se incorpore por completo. La masa quedará espesa y seca.
- Amasa la masa con las manos hasta formar una bola y presiónala uniformemente en el molde preparado. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara. Congela la base mientras preparas la ganache.
- En un tazón pequeño, combine el chocolate negro picado con el aceite de coco derretido y la mantequilla de maní. Derrita al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada ciclo para evitar que se queme. Continúe hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla tenga una textura brillante y suave.
- Saca la base congelada del congelador y vierte la ganache sobre ella. Extiende la ganache uniformemente con una espátula. Vuelve a meter el molde en el congelador durante 10 minutos o hasta que la ganache esté firme.
- Corta las barritas congeladas en 16 cuadrados. Deja que se descongelen ligeramente a temperatura ambiente antes de servirlas para que sea más fácil cortarlas.
Mira cómo lo hago
Consejos para los mejores postres con mantequilla de cacahuete
- Para un sabor más intenso y una ganache más firme, utilice chocolate negro con un 70 % o más de cacao.
- Para obtener un sabor diferente, sustituya el aceite de coco refinado por manteca de cacao derretida.
- Para darle un toque extra de sabor, añade una pizca de sal marina en escamas por encima de la ganache ya cuajada.
Preguntas frecuentes
Esta es probablemente una de tus principales preguntas, ya que la receta utiliza una buena cantidad de harina de coco.
La harina de coco no es tan sabrosa como el coco rallado porque se elabora a partir de los restos de la pulpa de coco remojada durante la producción de leche de coco.
Al remojar y secar la pulpa de coco, se elimina el sabor a coco. Por lo tanto, a menos que no te guste el sabor a coco, no lo percibirás en estas barritas.
Las recetas que no requieren horneado, en general, deben conservarse en un lugar fresco, como el frigorífico o el congelador, en un recipiente hermético.
Estas barritas se pueden conservar en el frigorífico hasta una semana o congelar durante unos meses.
Descongele las barritas 2 horas antes de consumirlas, a temperatura ambiente.
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Tenía muchas ganas de probar estas barritas. Al probarlas, noté que la harina de coco le restaba protagonismo al sabor a mantequilla de cacahuete, ya que esperaba que se pareciera más a un bombón de mantequilla de cacahuete. Tenían una consistencia más bien seca, con un sabor a coco que no me gustó. La cobertura de chocolate estaba buena. La próxima vez sustituiré la harina de coco por una menor cantidad de harina de almendras y añadiré cacahuetes picados para darle textura.
Si no te gusta la harina de coco, puedes probar mi Aquí tenéis una barrita de mantequilla de cacahuete sin hornear hecha con harina de almendras..
¡Oh, no! ¡Demasiado delicioso! Los he cortado en 32 trozos con la esperanza de que así no me los coma todos de una vez. Son muy fáciles y rápidos de preparar. Gracias por compartir la receta.
¡Es verdad! Es difícil resistirse a estas barritas. Gracias por preparar mis recetas.
¿Se puede usar harina de almendras en lugar de harina de coco?
He creado una nueva versión de esta barra con harina de almendras, puedes encontrarla aquí. aquí.
Gracias por compartir tus recetas veganas. Lo aprecio.
¡Un placer! Me alegra que hayas encontrado mi página web para hornear conmigo.
Me encanta.
En mi opinión, la mayoría de las harinas sin hornear funcionarían. También probé con harina de almendras y las barritas quedaron deliciosas.
Lo preparé para mi madre y su pareja, entre otros, y a ellos también les encantó.
Yo también uso mitad chocolate negro y mitad chocolate con leche, para mí.
Gracias
¡Genial! Dupliqué la receta para un molde de 9x13, aunque también podría haber llenado otra bandeja pequeña.
Desde que dejé de usar harina blanca y azúcar refinada hace un par de meses, ¡he encontrado muchísimos tesoros aquí!
El problema es que sigo comiendo todos estos dulces porque son irresistibles ;)
¡Muchas gracias!
¡Gracias por probar mis recetas!
¡Esta es una de las mejores recetas que he encontrado para snacks veganos! La harina de avena funciona igual de bien que la harina de coco. A mi familia siempre le encanta.
¡¡¡Gracias!!!
Hola. ¿Puedo usar harina de almendras en su lugar? Gracias.
Quedarán demasiado blandas con harina de almendras y no mantendrán su forma.
¿Cómo es posible que en el sistema métrico la harina de coco ocupe mucha menos cantidad que la mantequilla de cacahuete, mientras que en el sistema estadounidense ambas equivalen a una taza? Estoy confundido.
Las tazas son unidades de volumen, el sistema métrico es de peso. Dado que la mantequilla de cacahuete es mucho más pesada que la harina de coco, una taza de mantequilla de cacahuete contiene muchos más gramos que una taza de harina de coco.
¿Podría usar?
¿Harina sin gluten?
No probé esta opción, pero las harinas crudas utilizadas en esta receta no contienen gluten y se pueden consumir crudas sin problema. Sin embargo, la harina multiusos sin gluten no es apta para el consumo crudo, a menos que se tueste antes de usarla.