Pan de aceitunas rápido (sin levadura, instantáneo)

Esta Pan de aceitunas rápido Es una receta de pan súper sencilla que se prepara en menos de 10 minutos y que no lleva huevos, ni lácteos, ni levadura.

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Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.

Pan de oliva

Esta Pan de aceitunas rápido Es una receta de pan súper sencilla que se prepara en menos de 10 minutos y que no lleva huevos, ni lácteos, ni levadura.

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Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos minutos

Tiempo Total: 40 minutos minutos

Curso: Desayuno, Postre

Tipo de cocina: Americano francés

Porciones: 10 rebanadas

Calorías: 163.6 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 2 tazas de Harina con levadura - (nota 1)
• ▢ ½ taza de Leche de almendras - (nota 2)
• ▢ 2 cucharadas de Aceite de oliva de sabor suave - (nota 3)
• ▢ ⅓ taza de Yogur sin lácteos - (nota 4)
• ▢ 1 cucharaditas de Romero fresco - picado, equivalente a 1/2 cucharadita de romero seco
• ▢ ⅓ taza de Nueces - finamente picado (nota 5)
• ▢ ½ taza de Aceitunas - en rodajas o picado grueso (nota 6)
• ▢ ½ taza de Aceitunas negras - en rodajas o picado grueso (nota 6)
• ▢ ½ taza de Kalamata - en rodajas o picado grueso (nota 6)

¡Opcional, ya que las aceitunas a menudo se conservan en salmuera!

• ▢ ¼ cucharadita de Salt

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol. Reserva.
• Trocea las aceitunas enteras sobre una tabla de cortar con un cuchillo largo y afilado. El tamaño no importa; puedes cortarlas en rodajas o en trozos grandes, según prefieras. Reserva.
• En un bol, añade la harina con levadura, la leche de almendras, el aceite, el yogur, el romero fresco, las nueces picadas y las aceitunas picadas.
• Usa una espátula de goma para mezclar los ingredientes. La masa es espesa y pegajosa; es normal. Revuelve y presiona con la espátula para integrar todos los ingredientes. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina, pero recuerda que debe mantenerse pegajosa; no es una masa de pan que se amasa a mano.
• Utilice la espátula de goma para presionar la masa pegajosa sobre la bandeja para hornear.
• Engrasa tus manos y aplana la masa para darle forma ovalada. La forma es importante. Si queda demasiado alta, tardará más en hornearse, por eso es mejor no usar un molde para pan. Dale forma de tronco de 20 cm x 5 cm (8 pulgadas x 2 pulgadas).
• Hornea el pan durante 35 minutos en la rejilla central a 200 °C (400 °F), luego baja la temperatura a 180 °C (350 °F) durante 10-12 minutos hasta que esté dorado por fuera y al insertar un palillo, este salga limpio.
• Déjelo enfriar durante 3 horas o toda la noche sobre una rejilla antes de cortarlo.

Notas

notas 1O bien, prepara la tuya propia y usa 2 tazas de harina de trigo común, a la que le añades 3 cucharaditas de levadura en polvo. Esta receta no funciona con harina de almendras ni harina de avena. Usa mi Guía de conversión a una dieta sin gluten para hacerlo sin gluten.

notas 2: O cualquier leche que prefieras, incluyendo leche de soja o leche de avena.

notas 3: O cualquier aceite, algún aceite aromatizado como el aceite de oliva con infusión de ajo le da un delicioso sabor a ajo al pan.

notas 4: Cualquier tipo de yogur, como yogur de avena, de soja o de coco.

notas 5O puedes omitirlo si no te gustan los frutos secos. También puedes sustituirlos por semillas como las de calabaza o las de girasol.

notas 6Puedes usar cualquier tipo de aceitunas, pero deben conservarse en salmuera, no en aceite, ya que de lo contrario el pan se impregnará de aceite. Yo compro aceitunas enteras y las pico groseramente; si no, puedes comprar aceitunas en rodajas y añadirlas directamente a la masa.

AlmacenajeConserva el pan durante 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o 5 días en el frigorífico.

Servicio: Servimos este pan en una bandeja de comida, acompañado de salsas como hummus de diferentes sabores, aguacate triturado o queso feta sin lácteos.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

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Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 163.6kcal | Carbohidratos: 17.9g | Proteína: 3.6g | Grasa: 8.9g | Grasa saturada: 1.1g | Grasa poli-insaturada: 2.6g | Grasa monosaturada: 4.7g | Sodio: 433.7mg | Potasio: 47.7mg | Fibra: 1.5g | Azúcar: 0.7g | Vitamina A: 81.1IU | Vitamina C: 1.1mg | Vitamina D: 0.1pg | Calcio: 27.8mg | Hierro: 0.4mg | Magnesio: 13.9mg | Fósforo 35.5mg | Zinc: 0.3mg

Ingredientes y sustituciones

Solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos para preparar esta receta. Aquí te explicamos cómo elegirlos y sustituirlos.

• Harina con levadura – Esta masa constituye la base del pan. Al contener levadura en polvo, le proporciona la consistencia necesaria sin necesidad de usar levadura de mesa. La nota 1 explica cómo prepararla si solo dispone de harina de trigo común.
• Leche de almendras Esto aporta la hidratación necesaria para que la masa se integre. También puedes usar leche de soja o de avena.
• Aceite de oliva de sabor suave Esto aporta humedad a la miga y ayuda a que la corteza quede crujiente. Puedes sustituirlo por aceite con infusión de ajo para darle un toque sabroso.
• Yogur sin lácteos – Este es un ingrediente crucial porque la acidez del yogur reacciona con el polvo de hornear de la harina, lo que ayuda a que el pan suba y se mantenga esponjoso.
• Romero fresco – Esto le aporta un hermoso aroma a pino que combina clásicamente con las aceitunas.
• Nueces Estas semillas aportan un agradable toque crujiente y un contraste de textura con el pan blando. Si prefieres una versión sin frutos secos, las semillas de calabaza o de girasol funcionan muy bien.
• Aceitunas (verdes, negras, Kalamata) Estos ingredientes aportan el sabor principal y ese toque salado tan característico. Recomiendo usar una mezcla de los tres para obtener el mejor sabor.
• Salt – Esto es opcional. Dado que las aceitunas se curan en salmuera, ya son bastante saladas, por lo que probablemente no necesites esta pizca adicional.

Cómo preparar pan de aceitunas rápido (con imágenes)

Consejos de repostería de Carine

Permítanme compartir algunos consejos más para lograr un pan perfecto.

• Mezcla tus aceitunas – El uso de una combinación de aceitunas verdes, negras y Kalamata crea un perfil de sabor mucho más complejo e interesante que el uso de un solo tipo.
• Ahorra tiempo de preparación Puedes comprar aceitunas ya cortadas para agilizar la preparación. Así te ahorrarás tener que picarlas a mano.
• Observa la sal La mayoría de las aceitunas que se compran en las tiendas vienen en salmuera. Por eso, normalmente no es necesario añadir la sal extra que aparece en la lista de ingredientes.
• Sugerencias para servir – Este pan queda fantástico en una bandeja acompañado de salsas como hummus, tzatziki sin lácteos o aguacate triturado.

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