Estos hechos en casa Tortillas de espinacas son wraps fáciles y saludables de color verde, repletos de nutrientes de espinacas y listos para comer. menos de 20 minutosSon una excelente alternativa a las tortillas compradas en la tienda, son veganas y perfectas para el almuerzo, wraps vegetarianos o una noche de tacos.
Llevo años haciendo mis tortillas. Muchas de ellas con harinas sin gluten como mi tortillas de harina de garbanzo or tortillas de quinoaHoy quería usar mi bolsa grande de espinacas baby sin pesticidas en una receta que les encanta a los niños. Añadir espinacas a la masa de las tortillas es una de mis maneras favoritas de incorporar verduras a la dieta. Además, a los niños les encantan las tortillas verdes: tienen un color divertido y no saben a espinacas.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Tortillas de espinacas
Ingredientes
- 2 tazas de Harina para todo uso - (nota 1) más 1/4 de taza para espolvorear/rodar
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- ½ taza de Agua
- ½ cucharadita de Salt
- 3 tazas de Espinacas Baby - Ligeramente compactado en taza, lavado y escurrido.
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En el recipiente de un procesador de alimentos, agregue la harina, las hojas de espinaca tierna lavadas y escurridas, el agua, el aceite de oliva y la sal.
- Procesa a velocidad media-alta hasta que se forme una bola de masa. La consistencia será ligeramente más o menos pegajosa dependiendo de la cantidad de agua que suelten las espinacas. Si está demasiado húmeda, añade más harina y procesa hasta que se incorpore.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada, espolvoree harina por encima y engrase sus manos para amasarla unas cuantas veces. Debe quedar suave, elástica y fácil de estirar.
- Divide la masa en 6 bolas del mismo tamaño.
- Extienda la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo, añadiendo más harina a la masa y a la superficie si se pega. Extiéndala hasta formar un pan plano fino de 20 cm de ancho por 2-3 mm de grosor.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina las tortillas de espinacas durante 2 minutos o hasta que se formen manchas oscuras en el otro lado. Luego dales la vuelta y cocínalas por el otro lado.
- Coloca las tortillas cocidas en un plato y repite el proceso hasta que estén todas listas. Apila las tortillas a medida que las vayas cocinando y cúbrelas con una toalla para que se mantengan suaves y calientes antes de servirlas.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Para preparar estas tortillas de espinacas solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos y un procesador de alimentos.
- Harina para todo uso – También puedes usar harina blanca o harina integral de trigo blanco. Para una versión sin gluten, usa mi Guía de conversión a una dieta sin glutenTambién puedes probar mi Tortillas de espinacas y quinoa para una alternativa sin gluten.
- Espinacas baby frescasEstoy usando espinacas sin pesticidas, lo que significa que hay que lavarlas bien antes de consumirlas. Después de lavarlas, escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua y asegurarte de que no alteren la proporción de ingredientes secos y húmedos en la receta.
- Agua del grifo, fría, no caliente.
- Aceite de Oliva El aceite de oliva o el de aguacate son mis opciones favoritas porque son saludables, ricos en ácidos grasos omega-3 y resisten altas temperaturas de cocción. Sin embargo, puedes usar cualquier otro aceite que prefieras.
- Salt Si lo desea, puede añadir otras especias como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón para dar sabor a sus tortillas.
Cómo hacer tortillas de espinacas
- Primero, coloca las espinacas baby en una taza medidora hasta obtener 3 tazas. Es una medida aproximada, ya que es difícil definir la cantidad exacta. Por eso, debes estar preparado para añadir más harina o un chorrito de agua para ajustar la masa si es necesario.
- En el recipiente de un procesador de alimentos, agregue la harina, la sal, el aceite, el agua y las hojas de espinaca tierna lavadas y escurridas.
- Mezcla y procesa hasta que la masa se una formando una bola ligeramente pegajosa y verdosa.
TipSi no tienes procesador de alimentos, agrega las espinacas, el aceite y el agua a la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, vierte el líquido verde en un recipiente donde hayas puesto la harina y la sal.
- Enharina una superficie, coloca la masa sobre ella y espolvorea más harina por encima. A continuación, úntate ligeramente las manos con aceite de oliva y empieza a amasar hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue al estirarla.
- Ajusta la masa, añadiendo más harina si está demasiado pegajosa o más agua si está seca y se desmorona. Divídela en 6 bolas del mismo tamaño.
- Luego, sobre una superficie enharinada, extiende cada bola de masa con un rodillo hasta formar tortillas redondas de 20 cm de diámetro y 3 mm de ancho. Repite el proceso hasta extender todas las bolas.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto, añade una tortilla y cocínala durante 2 o 3 minutos, hasta que se formen manchas oscuras en el otro lado.
- Dale la vuelta a la tortilla y sigue cocinándola durante un minuto o hasta que esté seca y cocida.
- Colócalas en un plato y cúbrelas con un paño de cocina para que las tortillas de espinacas se mantengan calientes y flexibles. Puedes apilar las tortillas cocidas en el plato, manteniendo el paño encima mientras cocinas las restantes.
Sirviendo
Estas tortillas son perfectas para el almuerzo o como alternativa a las tortillas de maíz en una cena mexicana. Puedes rellenarlas con:
- Verduras crudas: lechuga, pepino, tomates.
- Hummus casero
- frijoles negros mexicanos para hacer burritos o mi enchiladas veganas.
- Tempeh – Usa mi adobo para tempeh para preparar deliciosos wraps para el almuerzo.
- Carne de lentejas para tacos or Carne para tacos de proteína vegetal texturizada
- Queso vegano
Instrucciones de almacenamiento
Puedes guardar los wraps de espinacas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. También puedes congelarlos y descongelarlos a temperatura ambiente el día anterior a servirlos.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes descongelar las espinacas, escurrirlas y usarlas en la receta. Sin embargo, es difícil comparar 3 tazas de espinacas frescas con tazas de espinacas congeladas. Debes pesar las espinacas; 1 taza de espinacas frescas equivale aproximadamente a 30 gramos de espinacas congeladas y descongeladas.
Have you ever tried tortillas with nut flour, Almond for example for a lower carb content and to increase the protein?
on another note, your recipes are soooooo interesting and good!!! you are both so talented x
much love ,
Charlene from Malta x
Sure, you can try my tortillas de linaza, tortillas de quinoa o coconut flour tortillas for low carb options. Enjoy.
made this yesterday without the salt and i like it a lot. thanks for sharing the recipe
Gracias !!
Can you use whole wheat flour? Or almond flour ? Thanks
Whole wheat flour, yes, it will work fine. Almond flour wouldn’t work without significant changes to the other ingredients.
So easy and simple! It’s like working with green play dough
Just wondering can Gluten free flour b used in making Spinach Tortellas?
No, not in this recipe. But you can make my spinach quinoa tortilla .
Hi
Just wondering how these freeze?
Absolutely, place the tortillas flat on a plate covered with parchment paper and add a piece of parchment paper between each tortillas. Wrap the all plate with film wrap. Thaw 3 hours before at room temperature or overnight
Excellent recipe. Would definitely make it. Thanks dear.
Hi, I have just learned that Spinach is not the best veggie for diabetic-pre diabetic individuals. Could you recommend another green leafy veggie?
I’m surprised by that, Spinach is very low in carb and recommended by all Diabetes associations I know of, like the Asociación Americana de la Diabetes.
I would love to make these! is there a way I could make them WITHOUT a food processor please? I dint have one
If you have a blender, you can make it. Add the spinach, oil, and water to the blender and blend until smooth. Then, pour the green liquid into a bowl where you put the flour and salt
Thank you. Excelent recipes
¡¡Gracias!!