Pan de plátano y fresa (saludable, 5 ingredientes)

Esta pan de fresas y banana is a simple, healthy, and 5-ingredient version of my classic banana bread loaded with fresh pieces of strawberries and made with no eggs, no refined sugar, and no dairy.

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Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, ¡que incluyen sustituciones de ingredientes, fotos del proceso y trucos de repostería!

pan de fresas y banana

Esta pan de fresas y banana is a simple, healthy, and 5-ingredient version of my classic banana bread loaded with fresh pieces of strawberries and made with no eggs, no refined sugar, and no dairy.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos minutos

Tiempo Total: 1 horas. hr

Curso: Desayuno, Snack

Tipo de cocina: American

Porciones: 12 rebanadas

Calorías: 202.7 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 1 ½ tazas de Plátano machacado - aproximadamente 3 plátanos grandes, amarillos y maduros, pelados y machacados (nota 1)
• ▢ ⅓ taza de Jarabe de arce - (nota 2)
• ▢ ⅓ taza de Aceite de coco derretido - enfriado (nota 3)
• ▢ 2 tazas de Harina con levadura - (note 4) + 1 tablespoon to coat the strawberries
• ▢ 1 taza de fresas o frutillas - fresh, or frozen, hulled, cut in small pieces (note 5)

Complementos opcionales

• ▢ 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• ▢ 1 cucharadita de Canela
• ▢ ½ cucharadita de Extracto de almendra
• ▢ ½ taza de Almendras laminadas - to add on top

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno. Unte ligeramente el papel con aceite. Reserve.
• Cut the strawberries into small pieces – 0.2 inch (0.5 cm) – place in a small mixing bowl, sprinkle a tablespoon of flour on top, and stir to coat. Set aside.
• Peel and mash the bananas using a fork. Measure the exact amount required by the recipe 1 cup + 1/2 cup of mashed bananas. If you have leftovers, freeze them in Ziploc bags and use them in a smoothie later.
• In a large mixing bowl, whisk mashed bananas, maple syrup, melted coconut oil, almond extract, and vanilla extract if used. Whisk until well combined.
• Add in the self-raising flour, cinnamon if used, and stir with a rubber spatula until a thick batter forms.
• Fold in the flour-coated strawberry pieces, and stir to incorporate.
• Transfer the banana bread batter into the prepared loaf pan.
• If you like, sprinkle sliced almonds on top of the bread.
• Hornea el pan en la rejilla central durante 50-55 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con solo una pequeña miga. Cubre el molde con papel de aluminio si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido.
• Levanta la parte colgante del papel de pergamino para colocar el pan sobre una rejilla de enfriamiento.
• Deja enfriar el pan durante aproximadamente 1-2 horas antes de cortarlo.

Notas

notas 1Elige plátanos con manchas negras en la cáscara. El pan de plátano quedará más dulce y la miga mucho más húmeda. Si prefieres un pan menos dulce, la receta también funciona con plátanos amarillos.

notas 2: Any liquid sweetener works like agave syrup, coconut nectar, or date syrup. Don’t swap for a crystal sweetener, or the batter will be dry. 

notas 3: Any oil can be used. Low-flavor oil works best like light olive oil or light avocado oil.

notas 4Dos tazas de harina con levadura incorporada equivalen a 2 tazas de harina común + 4 cucharaditas de polvo para hornear. Para una opción sin gluten, utilice mi convertidor sin gluten, Pero no olvides el polvo para hornear. La harina de almendras o la harina de avena no funcionan en esta receta.

Nota 5: You can use frozen strawberries, but they release more water in the bread, leaving these spots a bit underbaked. 

Almacenaje: Store in an airtight cake box for 4 days in the fridge or freeze. Thaw the day before at room temperature.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Equipos

Molde para pan de 9 cm x 5 cm

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Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 202.7kcal | Carbohidratos: 29.5g | Proteína: 3.7g | Grasa: 8.4g | Grasa saturada: 5.2g | Grasa poli-insaturada: 0.8g | Grasa monosaturada: 1.6g | Grasas trans: 0.001g | Sodio: 1.7mg | Potasio: 189.6mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9.7g | Vitamina A: 20.4IU | Vitamina C: 9.5mg | Calcio: 28.3mg | Hierro: 0.5mg | Magnesio: 26.8mg | Fósforo 47.9mg | Zinc: 0.4mg

Ingredientes y sustituciones

You only need a few ingredients to make this bread. Here’s how to pick and swap them.

• Plátano machacado – This provides moisture, sweetness, and structure. Very ripe bananas are best.  
• Jarabe de arce – This sweetens the bread naturally. Any liquid sweetener works.
• Aceite de coco derretido – This adds moisture and tenderness. Any low-flavor oil is fine.
• Harina con levadura – This provides structure and leavening. For a gluten-free option, use my convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.
• fresas o frutillas – These add a fruity flavor and moisture. Fresh or frozen strawberries are suitable.
• Extracto de vainilla – Esto realza el sabor general.
• Canela – Esto le añade un toque cálido y dulce de especias.  
• Extracto de almendra – This adds a nutty flavor that complements the strawberries.
• Almendras laminadas – These add a crunchy topping.

How to Make Strawberry Banana Bread

Esta receta es muy fácil de preparar. Aquí te mostramos cómo hacerlo con algunas fotos.

Mash the bananas in a mixing bowl.

Slice the strawberry and toss them in a bit of flour.

Mezcla los ingredientes de la masa en un bol.

Bake the bread on the center rack for 50-55 minutes at 350°F (180°C)

Consejos de repostería de Carine

• Flour Coating – Coat the strawberries in flour to prevent them from releasing too much liquid and sinking to the bottom of the pan.
• Strawberry Size – Cut the strawberries into small pieces for even distribution.
• Fresas maduras – Utilice fresas maduras para obtener el mejor sabor y dulzura.
• Almond Enhancement – Add almond extract and sliced almonds for a delicious almond flavor.
• Plátanos maduros – Use bananas with black spots for a sweeter and moister bread.

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