Este suave y cremoso chocolate Mousse de tofu Está hecho con solo 5 ingredientes para un postre rápido, saludable y a base de plantas. Además, esta mousse de chocolate también es vegana, sin gluten y lista en menos de 30 minutos.
Me encantan las alternativas veganas saludables a la clásica mousse de chocolate, como mi Mousse de chocolate y calabaza moscada de 3 ingredientes or Mousse de chocolate y aguacateCuando era niño, estaba haciendo el francés mousse de chocolate Receta todo el tiempo.
Las recetas de mousse de chocolate son una excelente manera de incorporar ingredientes saludables, como calabaza, aguacate o, como en esta, tofu. ¡Una mousse de tofu es una mousse de chocolate sin lácteos hecha con un bloque de tofu sedoso que se transforma en un postre de chocolate suave y cremoso! Es naturalmente sin gluten, sin lácteos, sin huevo y apta para veganos.
Ingredientes y sustituciones
Para preparar una mousse de tofu solo necesitas una batidora de alta velocidad o un procesador de alimentos y algunos de los ingredientes que se indican a continuación:
- Tofu sedoso Lee la sección siguiente sobre la diferencia entre el tofu firme y el tofu sedoso. Debes usar tofu sedoso para preparar una deliciosa mousse de chocolate con tofu.
- Chocolate negro Para lograr el mejor equilibrio de dulzor, usa chocolate negro vegano de buena calidad, apto para repostería, con aproximadamente un 60 % de cacao. Si prefieres reducir el azúcar o te encanta el chocolate negro intenso, usa chocolate negro con un 70 % o un 85 % de cacao.
- Jarabe de arce o cualquier edulcorante líquido que te guste.
- Cacao en polvo sin azúcar – Opcional. Añadir solo para espesar la mousse o intensificar su sabor a cacao.
- Extracto de vainilla Esto realza el sabor a chocolate, así que lo recomiendo encarecidamente, ¡aunque sea opcional!
Cómo preparar mousse de tofu sedoso
La clave para preparar una deliciosa mousse de chocolate con tofu es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Para esta receta, recomiendo usar tofu sedoso, que no necesita refrigeración, así que puedes conservarlo a temperatura ambiente.
De lo contrario, saca el bloque de tofu del refrigerador una hora antes de hornear. No uses tofu muy frío, ya que el chocolate derretido se solidifica y endurece demasiado rápido al entrar en contacto con ingredientes fríos. La receta de mousse no saldrá bien si el tofu está demasiado frío.
- Vierta las chispas de chocolate negro en una cacerola o en un recipiente apto para microondas.
- Calienta en el microondas durante 30 segundos, revolviendo hasta que las chispas de chocolate se hayan derretido por completo. También puedes calentarlas a fuego medio-bajo en una cacerola.
- Ahora, abre el envase del tofu, escurre el agua y coloca el tofu sedoso en el recipiente de tu procesador de alimentos.
- Mezcla durante unos segundos hasta que pulse, y luego añade el resto de los ingredientes: chocolate negro derretido, cacao en polvo, sirope de arce y extracto de vainilla.
- Cuando todos los ingredientes estén combinados y la mezcla esté completamente homogénea, detenga el procesador de alimentos.
- Prueba la mousse y ajusta el sabor añadiendo más extracto de vainilla, más cacao en polvo para una textura más espesa, un sabor a cacao más intenso y más edulcorante para potenciar el dulzor.
- Vierta la mousse de tofu en pequeños moldes individuales. Cubra la parte superior de cada molde con film transparente para evitar que la mousse se seque.
- Guárdalo en el frigorífico unas horas antes de servirlo y disfruta de su mejor textura.
Sugerencias de cobertura
Esta mousse de tofu está deliciosa sola o acompañada de alguno de los siguientes ingredientes:
- Crema batida de coco o Crema batida vegana
- Yogur de coco
- Bayas
- Almendras laminadas
- Coco rallado
- virutas de chocolate
Siempre puedes mejorar tu mousse de chocolate añadiendo algunos de los sabrosos ingredientes que se indican a continuación a la batidora:
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela
- Media cucharadita de gotas de stevia para realzar el dulzor sin añadir azúcar.
Preguntas frecuentes
A continuación, he enumerado las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre esta mousse de chocolate vegana.
El tofu sedoso es un tofu suave y tembloroso, a menudo llamado tofu japonés, que se puede comprar en la sección de productos japoneses sin refrigerar del supermercado. Se elabora como el tofu firme tradicional, pero la leche de soja se coagula sin que se corte. Esto da como resultado una textura más suave, similar a la gelatina, perfecta para usar en salsas y postres veganos.
Sí, puedes preparar una mousse de chocolate blanco vegana con tofu si añades chocolate blanco vegano a la receta en lugar de pepitas de chocolate negro. Omite el cacao en polvo y añade una cucharada de leche de coco en polvo.
Sí, el tofu es un ingrediente bajo en carbohidratos y permite preparar deliciosos postres veganos aptos para diabéticos. Si es necesario, utilice edulcorante sin azúcar o chocolate sin azúcar para reducir el azúcar añadido a la receta.
No, como ya se mencionó, el tofu sedoso es la mejor opción para el postre porque tiene una textura suave y sedosa, sin grumos. La receta funciona con otras variedades de tofu, pero el sabor no será tan bueno.
Puedes guardar esta mousse de chocolate hasta por 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. La mousse de chocolate con tofu es un postre fácil de congelar. Congélala en recipientes pequeños herméticos hasta por 3 meses y descongélala en el refrigerador el día anterior.
Más recetas de postres veganos saludables
A continuación, he enumerado algunas recetas de postres veganos más, deliciosas y fáciles, para que las pruebes.
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Mousse de tofu
Ingredientes
- 1 bloquear Tofu sedoso - 10 oz, escurridas 300 g, a temperatura ambiente
- 3.5 oz Chocolate negro - 70% de cacao
- 2 cucharaditas de Cacao en polvo sin azúcar
- 3-4 cucharadas de Jarabe de arce
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Antes de empezar, saca el tofu del frigorífico durante al menos 30 minutos a 1 hora.
- Abra el tofu sedoso y deseche el agua del envase; no es necesario prensar este tofu antes de usarlo.
- En el vaso de una procesadora de alimentos, agregue el tofu sedoso, el cacao en polvo sin azúcar, el edulcorante y el chocolate negro derretido.
- Licúa hasta obtener una mousse homogénea. Es posible que tengas que detener la procesadora varias veces, raspar los lados del recipiente y repetir el proceso hasta que todos los ingredientes se integren.
- Reparte la mousse en moldes individuales y cúbrelos con yogur de coco, frambuesas frescas y virutas de chocolate. Guárdalos en la nevera durante 1 hora antes de servir.
Almacenaje
- Para conservar los moldes individuales en el frigorífico, cúbrelos con film transparente.
¡Delicioso! ¡A mi esposo y a mi hija también les encantó! Sin duda lo volveré a preparar.
Gracias!
¡¡¡Lo acabo de hacer!!! Tuve que añadir leche de coco para ablandarlo, tal vez porque mi tofu estaba muy duro, ¡pero el resultado fue increíble!
¡Gracias por probar mis recetas!
¿Podrías usar cacao en polvo en lugar de chocolate?
Lamentablemente no, no tendrá la consistencia de una mousse.
¡Esta receta es sencillamente deliciosa! Además, es rápida y fácil de preparar. Sin duda, merece cinco estrellas.
Estaba delicioso... Lo cubrí con chocolate rallado y ralladura de naranja.
¡Me pareció que la consistencia era perfecta! Yo también noté el sabor del tofu al usar el tipo sedoso. No estaba mal… simplemente diferente. Me pregunto si un poco más de cacao o un poco de café instantáneo en polvo lo solucionarían.
Preparé esta mousse de tofu; está riquísima y es muy fácil de hacer. La haré una y otra vez. Le añadí fresas y arándanos.
¡Me encanta esta receta! Es cremosa y deliciosa. La decoré con yogur de coco, frambuesas y trocitos de cacao, ¡una auténtica delicia!
¡¡¡Gracias!!!
¡Gracias por compartir esta receta!
¡Eres bienvenido!
¡Buenísimo! El mío estaba un poco arenoso, pero supongo que es por mi culpa. ¡Un sabor genial y muy divertido! Ojalá durara más en la nevera.
Gracias !!