Estos Barritas de avena y manzana Son barritas saludables de manzana y canela. Son crujientes, con sabor a tarta de manzana y cubiertas con manzanas cocidas, cobertura desmenuzable y salsa de caramelo con mantequilla de cacahuete.
Me encantan las barritas de desayuno saludables, como mi Barritas veganas de arándanos para el desayuno, Barritas de dátiles saludables o Barras de avena y fresaEste práctico desayuno para llevar y también estas deliciosas barritas saludables tienen un sabor casi a postre. Estas barritas saludables de tarta de manzana son muy similares, pero están llenas de especias otoñales para celebrar el frío con un desayuno dulce y saludable.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
¿Te gusta esta receta?
Deja un comentario abajo o diríjase a nuestra página de Facebook donde respondo (casi) todos los comentarios, nuestro página Instagram para inspirarse o nuestra Pinterest ¡Para guardar recetas!
Barritas veganas de avena y manzana
Ingredientes
- 1 ½ tazas de Harina de avena casera - o harina de trigo común o harina de espelta
- 1 ¼ tazas de Copos de avena
- ⅓ taza de Jarabe de arce - o agave o jarabe de arroz
- ⅓ taza de Aceite de Coco - derretido
- ¼ cucharadita de Salt
- ½ cucharadita de Vainilla
Compota de manzana
- 3 ½ tazas de manzanas en rodajas - aproximadamente 3 manzanas crujientes como las de las variedades Jazz o Honeycrisp (340 g)
- 3 cucharadas de Jarabe de arce - o agave o jarabe de dátil
- 2 cucharadas de Jugo de Naranja - o agua
- 1 cucharadita de Canela
- ¼ cucharadita de Nuez moscada
- 2 cucharaditas de Maicena - o harina de arrurruz
Caramelo de mantequilla de cacahuete vegano
- ¼ taza de Jarabe de arce
- ¼ taza de Aceite de Coco - ¡Utiliza aceite de coco refinado para evitar el sabor a coco!
- 3 cucharadas de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - o mantequilla de almendras
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear de 8 x 8 cm con papel pergamino. Reserve.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la base: harina de avena, copos de avena, sirope de arce, aceite de coco derretido, sal y vainilla.
- Amasa la mezcla con las manos para que todos los ingredientes se integren y se forme una masa compacta. Si está demasiado seca (esto puede ocurrir si usas harina de avena gruesa), añade 1 o 2 cucharadas de agua, una a una, hasta que la masa esté suave y se mantenga unida.
- Extiende aproximadamente 1 taza y 2/3 de taza de masa sobre el molde, usando una espátula para alisarla y asegurarte de que no queden huecos. Guarda la masa restante en un tazón pequeño en el refrigerador. Aunque parezca poca, será suficiente para desmenuzarla finamente sobre la barra.
- Coloca la sartén en el refrigerador mientras preparas el relleno de manzana.
relleno de manzana
- En una cacerola pequeña, agregue las manzanas en rodajas, el jarabe de arce, el jugo de naranja (o agua), la canela y la nuez moscada.
- Cocine durante 2-3 minutos a fuego medio, tape la cacerola y revuelva con frecuencia. Deben formarse burbujas en los bordes de la cacerola.
- Agrega la maicena y cocina a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que las manzanas se quemen. La salsa debe espesar ligeramente.
- Vierta el relleno de manzana sobre la base preparada y luego use la masa restante para desmenuzar el resto de la barra.
- Hornea la barra para 35 minutos o hasta que estén crujientes por encima y doradas.
Caramelo de mantequilla de cacahuete
- Mientras tanto, prepara el caramelo. En una cacerola pequeña, derrite el aceite de coco con el jarabe de arce y la mantequilla de cacahuete a fuego medio-bajo.
- Remueva constantemente hasta que se derrita y se combine, y tenga la apariencia de una salsa de caramelo.
- Déjelo enfriar en un recipiente o frasco y guárdelo a temperatura ambiente hasta por una semana en un frasco de vidrio hermético. Si queda demasiado espeso, caliéntelo en el microondas durante 20 segundos o en una cacerola antes de servir.
Enfría los bares
- Retire las barras del horno y déjelas enfriar en la sartén. 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla de enfriamiento.
- Déjelo enfriar durante 3 horas o hasta que alcance la temperatura ambiente antes de cortarlo en 16 barritas. El tiempo de espera evitará que la barrita se desmorone y el relleno cuajará a la perfección.
Servir y almacenar
- Sirva la barra con un chorrito de caramelo.
- Guarda las barritas en el frigorífico en un recipiente hermético hasta por una semana. Si no, congélalas y descongélalas el día anterior al desayuno.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Primero, prepara todos los ingredientes. Todo lo que necesitas para hacer barritas de manzana saludables es:
- Harina de avena. Nosotros hacer nuestra propia harina de avena Para ello, triture finamente copos de avena certificados sin gluten en un procesador de alimentos. Puede sustituirlos por harina de trigo común o harina de almendras.
- Copos de avena. O avena instantánea.
- Aceite de coco. O mantequilla vegana si lo prefiere.
- Miel de maple. O bien, otros edulcorantes líquidos aptos para veganos, como el sirope de agave. Ten en cuenta que las barritas serán más dulces con agave.
- Salt
- Extracto de vainilla
- ManzanasUtiliza variedades de manzana crujientes como Jazz, Honeycrisp o Pink Lady.
- Canela
- Nuez moscadaOpcional, pero realza el sabor otoñal de estas barritas veganas de manzana y avena.
- Maicena o harina de arrurruz
No todas las manzanas son iguales para hornear y preparar postres. De hecho, algunas se ablandan demasiado en el horno, lo que puede arruinar la receta. Las manzanas ideales para una tarta de manzana (o barrita de manzana) son las crujientes y firmes, que conservan su forma al cocinarse.
Las 10 mejores variedades de manzana para tarta de manzana, que son dulces, firmes y tienen un equilibrio perfecto entre crujiente y dulce son:
- Abuelas herreras
- Miel crujiente
- Mujer Rosa
- Golden Delicious
- Jonagold
- Jazz
- Braeburn
- espía del norte
- McIntosh
- Red Delicious
Cómo preparar barritas de avena y manzana
Estas barritas de manzana saludables para el desayuno son fáciles de preparar en pocos pasos. La base y la cobertura crujiente utilizan la misma receta.
Sirviendo
Puedes comer estas barritas de manzana y avena solas o con caramelo de mantequilla de cacahuete. Para preparar el caramelo, combina todos los ingredientes que aparecen a continuación hasta obtener un caramelo vegano pegajoso y líquido.
- Mantequilla de maní o mantequilla de almendras para una opción con menos grasas saturadas.
- Jarabe de arce
- Aceite de coco
Rocía el caramelo sobre la barra justo antes de servir. También puedes servir estas barras solas o con una cucharada de yogur sin lácteos, como yogur de coco.
Instrucciones de almacenamiento
Estas barritas deben conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días. Se ablandan con el tiempo, pero se pueden recalentar en el horno caliente durante 8-10 minutos justo antes de servir. También se pueden congelar en una caja y descongelarlas en un plato el día anterior a temperatura ambiente.
Más recetas de desayunos veganos saludables
Nos encanta empezar el día con barritas o galletas veganas saludables hechas de avena. De hecho, la avena es un cereal nutritivo y saciante, rico en proteínas vegetales, perfecto para empezar el día con energía en tu camino vegano. A continuación, te presento algunas recetas de desayunos veganos saludables:
¡Salieron fantásticas y deliciosas! Además, son muy fáciles de preparar, ya que se me acabó el aceite de coco mientras lo medía, así que completé la cantidad necesaria con un poco de aceite de oliva y sustituí el sirope de arce por miel cruda (preferencia personal). También le añadí arándanos secos, ¡y qué ricas están! Omití el caramelo por completo porque mi hijo es alérgico a los frutos secos, pero no hizo falta para nada. Me encanta el contraste entre la textura de la galleta de abajo y el suave relleno de manzana de arriba, con ese toque crujiente. ¡Realmente especiales! ¡Muchísimas gracias!
¡Eso es increíble! Gracias.
No sé qué hice mal; seguí la receta al pie de la letra, aunque usé ghee en lugar de aceite de coco. Después de preparar la base, reservé un poco para el crumble de la parte superior, pero me sobró tanto que tuve que tirar una parte. La horneé durante 35 minutos y, tras dejarla enfriar unas tres horas, fui a cortarla en barritas, ¡pero se desmoronó por completo! Aun así, está riquísima (¡de todas formas nos la vamos a comer!), pero me encantaría saber qué pudo haber causado que se deshiciera.
¡El ghee! El aceite de coco se endurece al enfriarse y solidifica la barra. O bien, no agregaste suficiente miga para la base, ya que mencionaste que desechaste una parte, lo cual es imposible; necesitas toda la cantidad para formar una barra gruesa en la parte inferior.
¿Puedo sustituir el aceite de coco por aceite de oliva o aceite de aguacate?
¡Por supuesto!
Estoy intentando evitar el aceite, ¿me recomiendas usar puré de manzana en lugar de aceite? ¡Muchas gracias por tus maravillosas ideas y el trabajo que has dedicado a estas recetas!
Sí, normalmente es una buena alternativa al aceite; lo único que podría pasar es que la corteza quede frágil, más quebradiza y húmeda. Quizás si añades una cucharada de harina de lino como aglutinante, se mantenga mejor.
¡Deliciosas! ¡Les rocié salsa de caramelo antes de cortar las barritas!
¡La manzana y el caramelo combinan de maravilla! Gracias por probar mis recetas.
Lo preparé hoy para aprovechar un montón de manzanas que nadie se comía... ¡Dios mío, qué rico! Tengo muchas ganas de probar las barritas con frutos rojos.
Muchas gracias !
Tengo muchas ganas de probarlas. Me confunde un poco tu nota de que la avena en copos también se conoce como avena instantánea. No son lo mismo. La avena en copos es más gruesa y tarda más en cocinarse. La avena instantánea es más fina y se cocina más rápido. ¿Tu receta requiere avena instantánea?
Disculpen la errata, debería decir avena integral o avena instantánea; ambas funcionan igual. La receta se puede preparar con cualquiera de las dos. ¡Que la disfruten!
¡¡Qué rico!!
¡Estaban riquísimas y facilísimas de hacer! Me encantó lo crujiente que quedó la base de avena y el relleno de manzana... ¡una delicia! He estado evitando la harina y el azúcar refinados, pero me encanta hornear y me encanta poder seguir haciéndolo con recetas como esta. ¡Increíble!
¡Gracias por sus comentarios tan amables sobre estas barritas!
¡Estas barritas veganas de avena y manzana son simplemente deliciosas! Mi esposo tiene muchas alergias y además es celíaco, así que esta receta fue la mejor... ¡para todos nosotros!
Gracias por tus increíbles recetas 🙂
Pauline G.
¡Gracias Pauline!
¡Estaban absolutamente increíbles! Buscaba un postre de manzana saludable, pero siempre encontraba recetas de desayuno con manzana que no me satisfacían ni eran lo suficientemente dulces. ¡Esta es una joya! Sabía a crumble de manzana en forma de barrita, ¡y me encantó! Al preparar la mezcla de manzana, añadí más especias para tarta de manzana y una o dos cucharadas de mantequilla, y la dejé cocer a fuego lento durante unos 15 minutos para asegurarme de que las manzanas estuvieran blandas antes de hornearlas, ya que me gusta un relleno de manzana más suave. También añadí más migas a la cobertura, pero realmente no era necesario. Decidí usar mi caramelo de dátiles para el glaseado, ¡pero sin duda probaré el tuyo la próxima vez! Muchísimas gracias por esta receta. Estaba cansada de desperdiciar ingredientes en recetas que no eran muy buenas. ¡Esta fue todo un éxito!