Esta Pollo a la mantequilla vegano Está hecho con trozos de tofu marinado y masticable cocinados en una salsa cremosa de tomate especiada. El mejor Receta vegana de curry indio para los días fríos.
Este pollo a la mantequilla vegano es una adaptación vegana al curry del popular pollo a la mantequilla indio. A continuación se muestran todos los consejos y trucos para hacer el mejor pollo a la mantequilla vegano con trozos masticables y tiernos de proteína veganay una salsa de tomate cremosa y con mantequilla.
La clásica salsa de pollo a la mantequilla no es vegana porque, como su nombre indica, contiene mantequilla y nata. Pero hacer una versión vegana es súper fácil, como hice yo con mi Boloñesa vegana, Salteado vegano o Curry vegano de garbanzos.
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Pollo vegano a la mantequilla con tofu
Ingredientes
Adobo para tofu
- 1 bloquear Tofu firme - 14 oz, 400 g
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 cucharadas de Maicena
- ½ cucharadita de Ajo en polvo
- 2 cucharaditas de Garam Masala
- ½ cucharadita de Cúrcuma
- ½ cucharadita de Salt
salsa de curry
- 1 cucharada de Aceite de Coco
- 1 cucharada de Mantequilla sin lácteos (sin sal)
- 1 mediano Cebolla -
- ¼ cucharadita de Jengibre molido
- 1 cucharada de Garam Masala
- 1 cucharadita de Polvo de fenogreco
- 1 cucharadita de Comino molido
- ½ cucharadita de Salt
- 3 Dientes de ajo - aplastada
- ⅓ taza de Pasta de tomate
- 14 oz Crema de coco enlatada - 1 XNUMX lata
Instrucciones para la impresión en alta definición
Prepara el tofu
- Envuelve el bloque de tofu con papel absorbente y colócalo entre dos tablas de cortar, añadiendo algunos libros sobre la tabla superior para ejercer presión. Déjalo reposar durante 30 minutos para que el tofu suelte toda su humedad.
Marinar el tofu
- Corta el bloque de tofu en rodajas finas (de aproximadamente 0.1 cm). Luego, separa las rodajas para crear trozos irregulares; ¡así se consigue una textura similar a la del pollo! Si lo prefieres, también puedes cortar el tofu en cubos.
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Reserve.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes del adobo: aceite de oliva, maicena, ajo en polvo, masala, cúrcuma y sal.
- Añade los trozos de tofu a la marinada y mezcla con una cuchara.
- Coloca los trozos de tofu sobre la bandeja para hornear preparada, formando una sola capa, y asegúrate de que no se toquen entre sí ni se superpongan.
- Hornea el tofu en la rejilla central a 200 °C (400 °F) durante 20-30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. Mientras tanto, prepara la salsa de curry.
salsa de curry
- Calienta una sartén grande o una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega el aceite de coco, la mantequilla y la cebolla picada. Revuelve y cocina hasta que esté fragante y blanda, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega todas las especias: jengibre, garam masala, fenogreco, comino, sal, ajo machacado y pasta de tomate. Revuelve y cocina durante 30 segundos hasta que se forme una pasta.
- Agregue la crema de coco enlatada, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Agregue los trozos de tofu horneado, tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
- Sírvelo con arroz jazmín, pan naan vegano o arroz de coliflor para una versión baja en carbohidratos.
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
- Tofu – Prefiero usar tofu orgánico extra firme. Este tiende a mantener su consistencia al cocinarlo, mientras que el tofu blando o sedoso puede deshacerse.
- Aceite de Oliva – Para el marinado.
- Maicena – Esto crea una capa protectora alrededor de los trozos de tofu, haciéndolos un poco más crujientes por fuera, de forma similar a como se cocina el pollo.
- Garam Masala – Esta es la especia india esencial para el sabor del pollo a la mantequilla.
- Ajo en polvo – El ajo le da un toque especial al plato.
- Cúrcuma – La cúrcuma aporta sabor y mucho color al plato.
- Aceite de Coco – Puedes usar aceite de coco refinado para evitar cualquier sabor a coco o aceite de oliva.
- Mantequilla vegana – No hay tofu con mantequilla sin mantequilla. Puedes usar mantequilla vegana o incluso margarina.
- Cebolla – Para la salsa, se pueden usar cebollas blancas o amarillas.
- Polvo de fenogreco – Esto es opcional, pero es una especia típica de la India que marca la diferencia en esta receta de salsa de pollo a la mantequilla, ¡así que la recomendamos encarecidamente!
- Comino molido – para obtener sabores de especias más equilibrados.
- Jengibre y ajo – Yo usé jengibre molido y ajo fresco, pero también puedes usar jengibre fresco.
- Pasta de tomate – La pasta de tomate le da a la salsa su riqueza y sabor.
- Crema de coco También puedes usar leche de coco enlatada para reducir la grasa saturada en esta receta, pero la salsa no quedará tan cremosa ni con tanto sabor a mantequilla. ¡Debes usar crema o leche de coco enlatada, no leche de larga duración, o la salsa quedará demasiado líquida!
Cómo preparar pollo a la mantequilla vegano (con imágenes)
Esta sencilla receta de pollo a la mantequilla vegano se prepara en dos pasos. Primero, prepara el tofu. Luego, elabora la salsa de pollo a la mantequilla vegana. Finalmente, arma el plato y sírvelo con tus acompañamientos favoritos. Veamos cada paso en detalle con los ingredientes necesarios para preparar esta sencilla receta de curry vegano.
Dándole un toque especial
La receta clásica de pollo a la mantequilla tiene un sabor suave, lo que significa que no lleva chile en polvo. Sin embargo, si te gusta el curry picante, sigue las siguientes instrucciones para ajustar el nivel de picante:
- Curry suave – No añadas chile en polvo. Sigue la receta tal cual.
- Media – agregue 1/4 cucharadita de chile en polvo a la salsa.
- Sabroso – agregue 1/2 cucharadita de chile en polvo a la salsa.
Sugerencias para servir
Puedes servir este curry indio con muchos acompañamientos diferentes, como:
- Arroz jazmín clásico or Arroz jazmín con coco.
- Arroz integral o quinoa – para una guarnición saludable rica en fibra. Puedes cocinar tu Quinoa en la olla arrocera.
- Arroz de coliflor – para una comida vegana baja en carbohidratos.
- Naan o pan plano – como mi Pan Vegano Naan or Pan plano de 2 ingredientes
Sustitutos del tofu
Puedes hacer esta receta con muchas verduras diferentes o proteínas veganasPor ejemplo, puedes sustituir los trozos de tofu por la misma cantidad de garbanzos enlatados. Marina y cocina los garbanzos igual que el tofu.
Hornéalos para que queden crujientes, o bien, omite el marinado para preparar un curry de garbanzos rápido y añade los garbanzos enlatados y escurridos directamente a la salsa. Otras excelentes alternativas al tofu para este curry son:
- Garbanzo
- Floretes de coliflor
- Papas y guisantes al vapor
- ejotes
- Patatas dulces
Más cenas veganas fáciles
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¡Qué buena pinta tiene! Me ha dado hambre.
Me alegra que te guste la foto, ¡espero que pruebes la receta!
¡Estaba delicioso! Lo acompañé con arroz de coliflor con especias indias y guisantes. Además, es muy fácil de preparar. Quizás la próxima vez pruebe a hacer el tofu en la freidora de aire.