Bollos veganos de Pascua con una textura esponjosa.

Estos Bollos de Pascua veganos Son panecillos caseros y esponjosos para el desayuno de Pascua, con un fragante sabor a canela y naranja, perfectos para disfrutar de un reconfortante desayuno en familia. ¡Un panecillo tradicional, suave, sabroso y vegano para celebrar la Pascua!

Tabla de contenidos.

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Me encanta hacer versiones vegetales de recetas clásicas, como mi Pastel vegano de nueces pecanas, Fudge de 2 ingredientes o Tarta de queso y calabaza veganaEsta receta sigue la misma línea.

No todas las recetas de panecillos de Pascua son veganas por naturaleza. Muchas incluyen huevo o mantequilla en la masa. Algunos supermercados venden panecillos de Pascua sin huevo ni lácteos, pero la lista de aditivos suele ser larga y puede contener ingredientes no veganos.

Bollos de Pascua veganos

Esponjosos bollos veganos caseros de Pascua con un fragante sabor a canela y naranja para disfrutar de un reconfortante desayuno familiar.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos minutos

levantamiento: 1 horas. hr 30 minutos minutos

Tiempo Total: 2 horas horas

Curso: Desayuno

Tipo de cocina: American

Porciones: 12 bollos

Calorías: 216 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 1 ½ taza de Leche De Soja
• ▢ 4 cucharadas de Mantequilla sin lácteos (sin sal) - derretido, marcas como Naturli o Earth Balance
• ▢ 1 cucharada de Levadura seca activa
• ▢ 4 ¼ tazas de Harina para todo uso - (nota 1)
• ▢ ¼ taza de Azúcar de caña sin refinar
• ▢ 1 cucharadita de Canela
• ▢ ¼ cucharadita de Nuez moscada
• ▢ ¼ cucharadita de Jengibre fresco
• ▢ ½ cucharadita de Salt
• ▢ 1 cucharada de Cáscara de naranja - finamente picado
• ▢ 1 taza de Sultanas

Harina extra para estirar la masa.

• ▢ ⅓ taza de Harina para todo uso

Cruces

• ▢ ⅓ taza de Harina para todo uso
• ▢ 5 cucharadas de Agua

Acristalamiento

• ▢ 1 cucharada de Mermelada de albaricoque
• ▢ 2 cucharaditas de Agua

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Coloca la leche de soja y la mantequilla vegana en un recipiente mediano apto para microondas y caliéntalas en intervalos de 20 segundos (máximo 60 segundos). Remueve entre cada intervalo hasta que la mantequilla vegana se derrita y esté tibia, aproximadamente a 37 °C (98 °F).
• Deja enfriar durante 1-2 minutos y luego incorpora la levadura seca activa. Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado caliente, a temperatura ambiente, ¡ya que podría desactivar la levadura!
• En el bol de tu batidora o en un bol grande, añade la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Mezcla brevemente y haz un hueco en el centro.
• Vierta la mezcla de leche de soja tibia, la ralladura de naranja picada y las pasas sultanas en el centro de la harina.
• Opción de batidora de pieCon el gancho amasador de la batidora, amasa la masa a velocidad baja (velocidad 2) durante 6 minutos. La masa quedará suave y pegajosa, pero no se pegará al fondo ni a los bordes del bol. Si se pega, añade harina extra, de dos en dos cucharadas, hasta que la masa deje de pegarse al fondo del bol; puede que tengas que añadir hasta seis cucharadas.
• Opción de mezcla manual: Al principio, remueve con una cuchara de madera y luego amasa con las manos sobre una superficie enharinada, moviendo los brazos hacia adelante y hacia atrás durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, añade más harina. Forma una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado.

Primer ascenso

• Cubre el bol con film transparente y deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño. Esto puede tardar entre 30 y 90 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. También puedes colocar el bol en un horno precalentado a 40 °C (100 °F). Esto acelera el proceso.
•  Forra una bandeja de horno de 31 x 23 cm (9 x 13 pulgadas) con papel de pergamino. Reserva.
• Cuando la masa haya duplicado su tamaño, retire el envoltorio de film y amásela para desinflarla.
• Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y dale forma de cilindro largo. Córtalo en 12 trozos iguales.
• Presiona cada trozo sobre la superficie de trabajo para aplanarlo y desinflarlo. Luego, forma una bola con cada uno y colócalos en filas sobre la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 cm (1 pulgada) de espacio entre cada uno.

Segundo ascenso

• Cubra la bandeja con film transparente ligeramente engrasado y deje levar durante 45 minutos.

Cruces

• En un tazón pequeño, combine la harina y el agua.
• Utilizando una manga pastelera, dibuja cruces en la parte superior de los bollos.

Hornear

• Precalentar el horno a 400°F (200°C).
• Retire el envoltorio de plástico que cubre la bandeja para hornear y colóquela en la rejilla central del horno.
• Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
• En un tazón pequeño, bate la mermelada y el agua.

Acristalamiento

• Retire la bandeja del horno y, con una brocha de repostería, pincele los bollos con la mermelada.

Almacenaje

• Consérvelo en el frigorífico en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélelo y descongélelo el día anterior a temperatura ambiente.

Notas

notas 1Para una versión sin gluten, utilice mi receta. Guía de conversión a una dieta sin gluten.

¿No tienes microondas? Si no tienes microondas, coloca la leche de soja y la mantequilla vegana en una cacerola pequeña y caliéntala a 37 °C (98 °F), a temperatura ambiente, hasta que la mantequilla vegana se derrita.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Equipos

Tazas y cucharas medidoras

Cuenco Mezclador

Mezclador de pie

Hoja para hornear

Papel pergamino

Manga pastelera

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Nutrición

Servicio: 1Bollo | Calorías: 216kcal | Carbohidratos: 49g | Proteína: 5g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Grasas trans: 1g | Sodio: 58mg | Potasio: 94mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 142IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 43mg | Hierro: 2mg

Ingredientes y sustituciones

Los ingredientes que necesitas para hacer unos deliciosos y esponjosos panecillos veganos de Pascua son:

• Harina – Harina de trigo común o harina de fuerza. Para una versión sin gluten, utilice mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
• Mantequilla vegana – O margarina vegana. Earth Balance también funciona bien en esta receta.
• Leche a base de plantas – La leche de soja es la que mejor funciona. Le da una textura más esponjosa que la leche de almendras.
• Levadura seca activa – Para que los bollos queden súper esponjosos.
• Sugar – Yo uso azúcar de caña sin refinar, pero también sirven el azúcar de coco, el azúcar glas o el azúcar blanco.
• Canela, Nuez moscada, Jengibre – para sabores excelentes.
• Cáscara de naranja – Asegúrate de usar naranjas sin tratar para evitar residuos de pesticidas.
• Sultanas – También llamadas pasas.

Cómo hacer panecillos de Pascua veganos

Es muy fácil hacer panecillos de Pascua sin huevos ni lácteos. Simplemente requiere un poco de paciencia, como para mi Receta de brioche vegano or Receta vegana de rollos de canela, porque la masa necesita levar dos veces.

1. En un tazón pequeño, combine la leche de almendras y la mantequilla vegana, y caliéntelas en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que la mantequilla vegana se derrita.
2. Deja enfriar la mezcla durante 1 minuto y luego incorpora la levadura seca activa.
3. En otro recipiente o en el bol de tu batidora de pie, mezcla todos los ingredientes secos.
4. Utiliza una cuchara de madera para mezclar la harina, el azúcar y las especias variadas: canela, nuez moscada y jengibre.
5. A continuación, haz un hueco en el centro de las harinas y vierte la mezcla de leche y levadura junto con la ralladura de naranja y las pasas.
6. Amasa la masa con el gancho amasador de tu batidora o con las manos. Tardarás unos 6 minutos en obtener una masa pegajosa y homogénea.
7. Transfiera la masa vegana para panecillos de Pascua a un recipiente engrasado, envuélvala con papel film y una toalla limpia.
8. A continuación, coloque el bol en una habitación fresca y seca hasta que la masa haya duplicado su tamaño; esto tarda aproximadamente entre 60 y 90 minutos.
9. Forra una bandeja de horno grande de 9 x 13 cm con un trozo de papel de pergamino ligeramente engrasado.
10. A continuación, presiona la bola de masa hacia abajo para desinflarla y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada.
11. Forma un cilindro largo y, con un cuchillo afilado, divide la masa en 12 trozos iguales.
12. Finalmente, forma una bola con cada trozo de masa y colócalas en filas sobre la bandeja de horno preparada, dejando un espacio equivalente a medio pulgar entre cada una.
13. Envuelva la bandeja de horno con film transparente y deje levar durante otros 30 minutos.
14. Mientras tanto, prepara la mezcla vegana para los panecillos de Pascua. En un tazón pequeño, mezcla la harina y el agua.
15. Coloca la mezcla en una bolsa pequeña con cierre hermético, corta una de las esquinas de la bolsa y aprieta sobre cada bollo para formar cruces.
16. Hornea los bollos veganos de Pascua en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados por encima.

Acristalamiento

Deja enfriar los bollos de Pascua en una rejilla durante 20 minutos antes de glasearlos. Para preparar el glaseado, bate mermelada de albaricoque o sirope de arce con agua. Con una brocha de repostería, pinta la parte superior de cada bollo. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 3 horas antes de servir.

Servimos bollos de Pascua veganos.

Puedes comer estos bollos de Pascua solos o cortarlos por la mitad y untarles algo:

• Mantequilla vegana
• Mantequilla de maní
• Mantequilla de almendras
• Mermelada
• Jarabe de arce

Instrucciones de almacenamiento

Estos panecillos veganos de Pascua se conservan bien durante 5 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o envueltos en una toalla limpia. También puedes congelarlos y descongelarlos el día anterior a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes

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