Asi de facil Pan vegano de calabaza y plátano Es el mejor pan de calabaza vegano y húmedo que jamás hayas probado, perfecto para usar esos plátanos maduros que tienes en la encimera de tu cocina. Es la versión otoñal de mi clásico pan de plátano vegano. Además, este pan vegano rápido no contiene azúcar refinada y es bajo en azúcar para que te mantengas saludable y disfrutes con sin culpa.
Este pan vegano de calabaza y plátano es similar a mi Pan de calabaza vegano, pero con plátanos para una textura diferente, y es la versión de calabaza de mi Pan de plátano vegano.
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Pan vegano de calabaza y plátano
Ingredientes
- 1 taza de Puré de calabaza - (nota 1)
- 1 taza de Plátano machacado - (nota 2)
- ⅓ taza de Aceite de oliva de sabor suave - (nota 3)
- ¾ taza de Azúcar de coco - (nota 4)
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 2 ½ cucharadita de Especias de calabaza - (nota 5)
- 2 taza de Harina para todo uso - (nota 6)
- ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 1 ¼ cucharadita de Levadura en polvo
- ¼ cucharadita de Salt
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de hornear. Engrasa ligeramente el papel con aceite en aerosol para evitar que el pan se pegue. Reserva.
- Pela los plátanos, machácalos con un tenedor o con un machacador de patatas y mide la cantidad que indica la receta.
- En un bol grande, bate el plátano machacado, el puré de calabaza, el extracto de vainilla, el aceite y el azúcar. Bate bien hasta que se mezclen uniformemente y no queden grumos de azúcar.
- En otro recipiente, bate la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y las especias de calabaza.
- Incorpora los ingredientes secos a los ingredientes húmedos mezclando solo hasta que se combinen; no mezcles demasiado, o el pan quedará gomoso.
- Vierta la masa uniformemente en el molde para pan.
- Hornea el pan en la rejilla central del horno durante 50-55 minutos a 180 °C (350 °F) o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio.
- Deje enfriar sobre una rejilla inmediatamente después de hornear.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Para esta receta, usé unos tres plátanos maduros grandes con manchas negras en la cáscara para realzar el dulzor natural del pan. Los plátanos amarillos también funcionan, pero el pan quedará menos dulce.
- Puré de calabaza enlatado o usa mi Receta casera de puré de calabaza.
- Aceite de Aguacate o cualquier aceite vegano que te guste, aceite de oliva suave o aceite de coco derretido también funcionan, pero hacen que el pan quede un poco más denso y compacto.
- Azúcar de coco No uses edulcorantes líquidos como el jarabe de arce en esta receta, o el pan quedará gomoso y denso. Puedes usar cualquier edulcorante cristalizado que prefieras, incluso eritritol sin azúcar, para reducir los carbohidratos.
- Extracto de vainilla – Para dar sabor.
- Especias de calabaza – Yo preparé la mía mezclando una cucharadita de canela molida con 1/4 de cucharadita de jengibre y 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica.
- Bicarbonato de sodio y Levadura en polvo – Para darle al pan su textura suave y esponjosa.
- Harina para todo uso – Puedes usar otras harinas con resultados diferentes, ¡pero algunas no funcionarán! No uses harina de almendras ni harina de avena en esta receta. Las harinas que funcionan bien son la harina integral de trigo blanco o la harina de espelta blanca. Para una versión sin gluten, usa mi Guía de conversión a una dieta sin glutenSin embargo, ten en cuenta que cualquier cambio de harina resulta en una textura de pan diferente. En la mayoría de los casos, el pan queda más denso con estas opciones.
Cómo hacer pan de plátano y calabaza vegano
Es muy fácil preparar pan de calabaza y plátano vegano, y una excelente manera de obtener un pan de calabaza extra jugoso.
Mezcla el plátano machacado con el puré de calabaza en un bol.
Añade la harina, el aceite, la vainilla y el azúcar y mezcla la masa hasta que esté pegajosa.
Vierta la masa en un molde para pan forrado con papel de horno.
Añade una rodaja de plátano encima para decorar y hornea el pan durante 50-55 minutos a 180 °C (350 °F).
Decoración
Tú decides si quieres añadirle un glaseado a tu pan vegano de plátano y calabaza. A mí me encanta rociarlo con un glaseado dulce de yogur de coco hecho con:
- Yogur de coco sin azúcar
- Azúcar glasé
- Bata ambos ingredientes en un tazón pequeño hasta que espese, agregando más azúcar en polvo si es necesario para espesar la mezcla.
- Rocía sobre el pan frío y, si lo deseas, espolvorea especias adicionales para pastel de calabaza y nueces pecanas trituradas o semillas de calabaza.
- Corta en rodajas y sirve solas o con los ingredientes que más te gusten.
Untables de origen vegetal
Este pan de calabaza vegano está delicioso solo o con alguna de las salsas que se indican a continuación:
- Mermelada casera de semillas de chía
- Mantequilla de maní
- Mantequilla de almendras
- Crema de caramelo de dátiles casera
Almacenaje
Este pan se conserva muy bien durante 5 días Conservar en una caja hermética para pasteles en el refrigerador. Recomiendo cortar el pan en rebanadas justo antes de comerlo para mantenerlo húmedo. También puede congelar el pan entero o rebanadas para controlar las porciones y descongelar una rebanada a la vez el día anterior al desayuno.
Más recetas veganas de calabaza
Me encanta hornear recetas veganas de calabaza durante el otoño, y a continuación les presento otras de mis recetas veganas favoritas de otoño para que las prueben:
Hoy solo tengo un plátano maduro, así que le añadiré suficiente puré de manzana hasta completar una taza.
Me gusta mucho la sencillez de esta receta; me está ayudando a retomar poco a poco una vida vegana, que es una vida muy buena para vivir.
(Aunque, de verdad, me gustaría que consideraras eliminar todos los anuncios <3)
¡Gracias! Espero que te quede bien con puré de manzana. La página web es gratuita, y si no hay anuncios, no puedo vivir de mi pasión por compartir recetas aquí.
Absolutamente delicioso, y no tengo ninguna restricción alimentaria respecto a los lácteos o los huevos; simplemente me gustan las recetas sencillas y sabrosas.
Sin embargo, cociné la calabaza a fuego lento para intensificar el sabor, y luego la medí. Añadí una cucharadita de especias para pastel de calabaza casi al final para realzar el sabor.
Fue maravilloso. Le añadí dátiles picados y arándanos. ¡Se ve precioso!
Gracias, lo añadiré a la rotación.
¡Muchísimas gracias por esta reseña tan bonita! Me alegra mucho que te guste el pan.
¡Probé esta receta por primera vez ayer! Deliciosa y jugosa. Vivo a unos 7000 metros de altitud y no necesité hacer ningún cambio. El pan no se hundió, ¡lo cual es un gran logro! Me gustaría añadirle trocitos de chocolate vegano la próxima vez, ¿alguien lo ha probado?
¡Qué maravilla! Gracias por compartir tu experiencia, ya que preparo todas mis recetas a nivel del mar. Puedes añadir entre 1/3 y 1/2 taza de chispas de chocolate; quedará delicioso.
¡A mi familia le encantó esto!
Llevaba tiempo pensando en probar un pan de plátano y calabaza, ¡y me alegro muchísimo de haberlo hecho! Sobre todo después de encontrar esta receta. ¡Es perfecta! Hice un segundo pan enseguida después de probarlo con los niños.
Lo preparé ayer. Delicioso. Nos encanta.
Lo estoy haciendo ahora
Entonces lo cocinas durante 50-55 minutos o 25 minutos.
Veo ambas en la receta. Gracias.
Disculpa, el tiempo de horneado es de 50 a 55 minutos. ¡Avísame qué tal te queda!
¡Lo hice hoy! ¡Está increíble y súper jugoso! ¡Nos encanta! Usé azúcar, pero tal vez la omita la próxima vez o reduzca un poco la cantidad.
Lo preparé en cuanto lo vi en Instagram. ¡Está riquísimo! Subió mucho y quedó muy jugoso y con un sabor increíble. ¡Gracias por todas tus deliciosas recetas! ¡Espero con ansias tu libro de cocina!
No veo la medida, ¿cuántas tazas o cucharaditas son?
¡Está todo en la tarjeta de la receta, encima de los comentarios!
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Excelente. Usé harina integral para repostería y le añadí un poco más debido a algunos comentarios. No tenía suficiente calabaza, así que usé puré de manzana para completar la receta. A todos les encantó.
¡Este pan quedó riquísimo! Eliminé el azúcar de mi dieta, así que lo omití de la receta. Usé puré de plátano sobrante como cobertura para darle un toque dulce. ¡Incluso a mi hija de 4 años le encantó, así que fue todo un éxito!