Pan de yogur (4 ingredientes, sin levadura)

Esta Pan de yogur Es una receta sencilla de pan con solo 4 ingredientes, sin levadura, rico en proteínas y micronutrientes, y elaborado sin lácteos ni huevos para obtener una miga suave con bordes crujientes.

Tabla de contenidos.

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Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.

Pan de yogur

Esta Pan de yogur Es una receta sencilla de pan con solo 4 ingredientes, sin levadura, rico en proteínas y micronutrientes, y elaborado sin lácteos ni huevos para obtener una miga suave con bordes crujientes.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 horas. hr

Tiempo Total: 1 horas. hr 10 minutos minutos

Curso: Desayuno, Guarnición

Tipo de cocina: American

Porciones: 12 rebanadas

Calorías: 188.3 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 3 tazas de Harina con levadura - (nota 1)
• ▢ 1 taza de Yogur sin lácteos - (nota 2)
• ▢ ¼ taza de Aceite de Oliva - (nota 3)
• ▢ 1 ¼ tazas de Leche De Soja - (nota 4)

Opcional

• ▢ 1 cucharadita de Salt
• ▢ ½ taza de Semillas Mixtas - (nota 5)

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precaliente el horno a 200 °C (390 °F). Forre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno y engráselo ligeramente con aceite en aerosol. Reserve.
• En un bol o en una batidora de pie con el gancho amasador, añade todos los ingredientes.
• Mezcla hasta obtener una masa pegajosa. Si usas semillas, incorpóralas y revuelve para integrarlas.
• Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado y, si lo desea, espolvoree más semillas por encima.
• Hornea el pan en la rejilla central del horno durante 55-65 minutos a 200 °C (390 °F). Cubre la bandeja con papel de aluminio después de 35 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo largo y fino en el centro del pan; si sale limpio, ya puedes sacarlo del horno.
• Déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo, aproximadamente 3 horas.

Notas

notas 1: O 3 tazas de harina de trigo, en las que se mezclan 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo. Para una opción sin gluten, utilice mi convertidor sin glutenPero recuerda que la textura será mucho más gomosa en esta receta en particular. El pan tiene mucha humedad gracias al yogur, y como no se usan huevos, el convertidor sin gluten no dará el mismo resultado que se ve en la foto.

notas 2Nunca uso lácteos en mi cocina, así que preparé la receta con yogur de soja o yogur de coco. Sin embargo, si prefieres una opción con lácteos, también puedes usar yogur griego natural.

notas 3: O cualquier aceite de sabor suave.

notas 4: Utilizo leche de soja para aumentar la proteína del pan, pero cualquier leche, como la de almendras o la de avena, sirve.

notas 5Estoy usando 2 cucharadas de cada una de las siguientes semillas: semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de lino y semillas de chía.

AlmacenajeEnvuelve la barra de pan en un paño de cocina limpio o colócala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Congela las rebanadas hasta por 1 mes en bolsas Ziploc y descongélalas a temperatura ambiente el día anterior, o coloca la rebanada congelada en una tostadora de pan.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

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Nutrición

Servicio: 1rebanada con semillas (para 12 porciones) | Calorías: 188.3kcal | Carbohidratos: 25.2g | Proteína: 5.8g | Grasa: 7.1g | Grasa saturada: 1g | Grasa poli-insaturada: 1.5g | Grasa monosaturada: 3.9g | Grasas trans: 0.002g | Sodio: 206.5mg | Potasio: 83.3mg | Fibra: 1.1g | Azúcar: 1.2g | Vitamina A: 53.4IU | Vitamina B12: 0.3pg | Vitamina C: 2.5mg | Vitamina D: 0.5pg | Calcio: 62.4mg | Hierro: 0.7mg | Magnesio: 27.7mg | Fósforo 71.3mg | Zinc: 0.5mg

Ingredientes y sustituciones

Solo necesitas 4 ingredientes sencillos para preparar esta receta. Aquí te explicamos cómo elegirlos y sustituirlos.

• Harina con levadura – Esto forma la base del pan, proporcionando estructura y la fermentación necesaria para que suba sin levadura. Si no la tienes, puedes hacerla tú mismo mezclando harina de trigo con levadura en polvo. Para una opción sin gluten, usa mi convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.
• Yogur sin lácteos Este es un ingrediente clave que aporta humedad, ternura y un ligero toque ácido al pan, contribuyendo a su textura suave. El yogur de soja natural o el yogur de coco funcionan bien.
• Aceite de Oliva Esto contribuye a la humedad y la textura tierna del pan. Si lo prefiere, puede usar cualquier otro aceite de sabor suave.
• Leche De Soja Esto aporta líquido a la masa y ayuda a conseguir la consistencia adecuada, además de añadir un aporte extra de proteínas. La leche de almendras o la leche de avena también son excelentes opciones.
• Salt – Este ingrediente opcional realza los sabores de los demás ingredientes y equilibra el sabor del pan.
• Semillas Mixtas Estos ingredientes son opcionales y aportan una textura crujiente y nutrientes adicionales. Puedes usar una mezcla de semillas de calabaza, girasol, lino y chía.

Cómo hacer pan de yogur

¿Prefieres ver algunas fotos? ¡Estas imágenes de los pasos clave pueden ayudarte!

Mezclar la masa de pan de yogur en un bol.

Se añadieron semillas a la masa.

Masa de pan de yogur en un molde para pan.

Más semillas encima del pan de yogur.

Consejos de repostería de Carine

Permítanme compartir algunos consejos más para lograr un pan de yogur perfecto.

• Elige yogur entero Para obtener la mejor textura y humedad en tu pan, usa yogur natural entero sin lácteos. Esto ayuda a conseguir una miga suave.
• No mezcle demasiado Al combinar los ingredientes, remueva solo hasta que se forme una masa pegajosa. Mezclar en exceso puede desarrollar demasiado el gluten, lo que resultará en un pan más duro.
• Personaliza tu harina Si desea aumentar el contenido de fibra, considere usar harina integral blanca o una mezcla a partes iguales de harina leudante y harina integral blanca. Recuerde agregar levadura en polvo si usa harina común o integral, como se indica en la receta.
• Añade un toque extra crujiente No dudes en añadir semillas variadas a la masa para un aporte extra de proteínas y una textura crujiente deliciosa. También puedes espolvorear semillas adicionales por encima para darle un toque visual atractivo y más textura.
• Papel de aluminio para Golden Top Cubrir la parte superior del molde para pan con papel de aluminio después de unos 35 minutos de horneado es un paso crucial. Esto evita que la parte superior se dore demasiado mientras el interior termina de cocinarse.

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