• ओवन को 375°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 11 इंच के बेकिंग पैन को हल्का सा तेल लगा लें।
• केलों को छीलकर बेकिंग पैन में रखें और उन्हें तब तक मसलें जब तक वे चिकने न हो जाएं और प्यूरी जैसी बनावट न बन जाए।
• इसमें चिया सीड्स, पीनट बटर, दालचीनी, क्विनोआ और आधी मात्रा में फ्रोजन बेरीज मिलाएं।
• बादाम के दूध को माइक्रोवेव में 2 मिनट तक गर्म करें या फिर नॉन-स्टिक सॉस पैन में मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें हल्का उबाल न आ जाए।
• गरम दूध को धीरे-धीरे पैन में डालें और अच्छी तरह से हिलाकर सभी सामग्रियों को बेकिंग पैन में समान रूप से मिला लें।
• बचे हुए फ्रोजन बेरीज को पैन के ऊपर छिड़क दें। पैन को फॉयल से ढक दें - यह वैकल्पिक है, लेकिन इससे बेकिंग का समय कम हो जाता है और रेसिपी जल्दी सूखने से बच जाती है।
• 45-55 मिनट तक या क्विनोआ के पकने तक बेक करें। अगर आपको सूखा टेक्सचर पसंद है तो आप इसे ज़्यादा देर तक भी बेक कर सकते हैं। यह आपकी मर्ज़ी है। ऊपर से सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए, बीच में हल्का नम होना चाहिए लेकिन हिलना नहीं चाहिए।
• इसे पैन में 1 घंटे तक ठंडा होने दें, फिर इसे गुनगुना परोसें और ऊपर से थोड़ा सा मेपल सिरप, दालचीनी पाउडर या अतिरिक्त नमी के लिए बादाम का दूध/दही डालें।

भंडारण

• बचे हुए बेक्ड क्विनोआ को बेकिंग पैन में ही प्लास्टिक रैप से लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें ताकि वह सूख न जाए। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज भी कर सकते हैं और एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला सकते हैं।
• एक सर्विंग को माइक्रोवेव-सेफ ब्रेकफास्ट बाउल में माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक वह गुनगुना न हो जाए।