Protein Scones - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

4.93 daripada 13 undi

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Scone Protein

www.theconsciousplantkitchen.com

Ini Scone Protein ialah skon British berasaskan tauhu ringkas yang diperbuat dengan hanya 3 bahan, tanpa telur dan tanpa tenusu, dan penuh dengan 11 gram protein.

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-scones/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan10

Masa Memasak17

Jumlah masa27

Hidangan: scone

Kalori: 206.4kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

2 cawan Tepung Naik Sendiri (nota 1)
1 menyekat Tauhu Pejal (11oz / 300g) (nota 2)
¾ cawan Air (nota 3)
½ sudu teh Garam pilihan

Peribumi AS - metrik

arahan

Buka pembungkusan tauhu, buang air yang menyimpannya. Tepuk tauhu sehingga kering dengan kertas penyerap. Anda tidak perlu menekannya untuk resipi ini.
Potong tauhu secara kasar menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi. Masukkan kepingan tauhu dengan air atau susu soya untuk lebih banyak protein.
Kisar/proses sehingga membentuk pes tauhu yang berkrim dan licin. Anda mungkin perlu menggunakan spatula getah untuk mengikis sisi jag/mangkuk beberapa kali, dan ulangi pengisaran sehingga semuanya sebati.
Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri dan garam. Kacau hingga sebati.
Sukat 2 1/2 cawan pes tauhu yang dibuat sebelum ini, dan masukkan ke dalam mangkuk bersama tepung. Jika anda mempunyai terlalu banyak pes tauhu, simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari. Kemudian, gunakannya dalam sos pasta, smoothie atau kari.
Kacau adunan tepung/tauhu dengan sudu getah pada mulanya, ia akan membentuk ketulan apabila dicampurkan dengan tepung. Berhenti, griskan tangan anda, dan uli serta picit untuk menyatukan bahan-bahan. Ia melekit dan agak comot, tetapi ia akan bergabung menjadi bebola doh semasa anda menguli.
Jika terlalu melekit, tambahkan lebih banyak tepung untuk menyatukan doh. Doh hendaklah kekal lembut, lembap, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
Jika suka, gunakan pengadun berdiri. Uli doh pada kelajuan rendah (kelajuan 2-3 pengadun berdiri KitchenAid), sehingga membentuk bebola doh. Ia akan melekit, itu perkara biasa. Pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung, dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu seperti yang dinyatakan dalam langkah di atas.
Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
Taburkan permukaan kerja anda dengan tepung, masukkan doh, dan canai sehingga setebal kira-kira 2 cm/0.8 inci.
Gunakan pemotong skon untuk memotong skon daripada doh. Gunakan doh yang lebih pada sisi untuk membentuk bebola doh, gulung semula, dan potong lebih banyak skon. Saya telah membuat 6 skon besar (8cm/3.1 inci setiap satu).
Letakkan skon di atas kuali yang telah disediakan, biarkan jarak 2 inci semasa ia mengembang di dalam ketuhar.
Bakar skon selama 17-19 minit pada suhu 400°F (200°C) di rak tengah ketuhar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk ke dalam salah satu skon keluar bersih.
Sejukkan di atas rak penyejuk selama 1 jam sebelum dihidangkan.

Nota

Nota 1Anda boleh menggunakan 2 cawan tepung serbaguna dan masukkan 4 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik.

Nota 2Pastikan tauhu anda sangat pejal, atau ia akan mengandungi terlalu banyak lembapan dan skon anda akan keluar bergetah dan terlalu kenyal.

Nota 3: Anda boleh melangkau garam untuk membuat skon biasa. Anda boleh menambah 3 sudu besar gula dengan 1 sudu teh ekstrak vanila dan 1 sudu teh kayu manis untuk menjadikan skon manis.

Simpan skon: Simpan selama 2 hari pada suhu bilik, dibalut dengan tuala dapur bersih untuk memastikan ia lembap. Bekukan sehingga 1 bulan dalam beg Ziploc kedap udara, dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan