Ini Scone Protein ialah skon British berasaskan tauhu ringkas yang diperbuat dengan hanya 3 bahan, tanpa telur dan tanpa tenusu, dan penuh dengan 11 gram protein.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Scone Protein
Ini Scone Protein ialah skon British berasaskan tauhu ringkas yang diperbuat dengan hanya 3 bahan, tanpa telur dan tanpa tenusu, dan penuh dengan 11 gram protein.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 6 scone
Kalori: 206.4 kcal
Ramuan
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 menyekat Tauhu Pejal - (11oz / 300g) (nota 2)
- ¾ cawan Air - (nota 3)
- ½ sudu teh Garam - pilihan
arahan
- Buka pembungkusan tauhu, buang air yang menyimpannya. Tepuk tauhu sehingga kering dengan kertas penyerap. Anda tidak perlu menekannya untuk resipi ini.
- Potong tauhu secara kasar menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi. Masukkan kepingan tauhu dengan air atau susu soya untuk lebih banyak protein.
- Kisar/proses sehingga membentuk pes tauhu yang berkrim dan licin. Anda mungkin perlu menggunakan spatula getah untuk mengikis sisi jag/mangkuk beberapa kali, dan ulangi pengisaran sehingga semuanya sebati.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri dan garam. Kacau hingga sebati.
- Sukat 2 1/2 cawan pes tauhu yang dibuat sebelum ini, dan masukkan ke dalam mangkuk bersama tepung. Jika anda mempunyai terlalu banyak pes tauhu, simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari. Kemudian, gunakannya dalam sos pasta, smoothie atau kari.
- Kacau adunan tepung/tauhu dengan sudu getah pada mulanya, ia akan membentuk ketulan apabila dicampurkan dengan tepung. Berhenti, griskan tangan anda, dan uli serta picit untuk menyatukan bahan-bahan. Ia melekit dan agak comot, tetapi ia akan bergabung menjadi bebola doh semasa anda menguli.
- Jika terlalu melekit, tambahkan lebih banyak tepung untuk menyatukan doh. Doh hendaklah kekal lembut, lembap, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
- Jika suka, gunakan pengadun berdiri. Uli doh pada kelajuan rendah (kelajuan 2-3 pengadun berdiri KitchenAid), sehingga membentuk bebola doh. Ia akan melekit, itu perkara biasa. Pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung, dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu seperti yang dinyatakan dalam langkah di atas.
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Taburkan permukaan kerja anda dengan tepung, masukkan doh, dan canai sehingga setebal kira-kira 2 cm/0.8 inci.
- Gunakan pemotong skon untuk memotong skon daripada doh. Gunakan doh yang lebih pada sisi untuk membentuk bebola doh, gulung semula, dan potong lebih banyak skon. Saya telah membuat 6 skon besar (8cm/3.1 inci setiap satu).
- Letakkan skon di atas kuali yang telah disediakan, biarkan jarak 2 inci semasa ia mengembang di dalam ketuhar.
- Bakar skon selama 17-19 minit pada suhu 400°F (200°C) di rak tengah ketuhar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk ke dalam salah satu skon keluar bersih.
- Sejukkan di atas rak penyejuk selama 1 jam sebelum dihidangkan.
Nota
Nota 1Anda boleh menggunakan 2 cawan tepung serbaguna dan masukkan 4 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik.
Nota 2Pastikan tauhu anda sangat pejal, atau ia akan mengandungi terlalu banyak lembapan dan skon anda akan keluar bergetah dan terlalu kenyal.
Nota 3: Anda boleh melangkau garam untuk membuat skon biasa. Anda boleh menambah 3 sudu besar gula dengan 1 sudu teh ekstrak vanila dan 1 sudu teh kayu manis untuk menjadikan skon manis.
Simpan skon: Simpan selama 2 hari pada suhu bilik, dibalut dengan tuala dapur bersih untuk memastikan ia lembap. Bekukan sehingga 1 bulan dalam beg Ziploc kedap udara, dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.
Pemakanan
Berkhidmat: 1scone | Kalori: 206.4kcal | Karbohidrat: 31.8g | Protein: 10.9g | Lemak: 3.6g | Lemak tepu: 0.4g | Lemak tak jenuh ganda: 2.1g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.9g | Natrium: 5mg | Potasium: 41.7mg | Serat: 1.5g | gula: 0.3g | Vitamin A: 0.8IU | Kalsium: 90.5mg | Iron: 1.2mg | magnesium: 10.7mg | Fosforus: 40.4mg | zink: 0.4mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan 2 bahan untuk membuat resipi ini (tidak termasuk air yang boleh anda dapatkan dari paip dan garam pilihan). Berikut ialah cara memilihnya.
- Tepung Naik Sendiri – Ini memberikan struktur utama dan daya angkat untuk skon. Anda juga boleh menggunakan tepung serbaguna dengan memasukkan serbuk penaik (kuantiti untuk ini dalam kad resipi). Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik.
- Tauhu Pejal – Ini adalah sumber protein dan menghasilkan tekstur unik skon ini. Adalah penting untuk menggunakan tauhu yang pejal, bukan tauhu sutera, kerana tauhu sutera mempunyai kandungan lembapan yang jauh lebih tinggi dan akan menghasilkan hasil yang bergetah dan kenyal.
- Air – Ini membantu menghasilkan pes tauhu yang licin dan menyatukan doh. Susu soya juga boleh digunakan untuk meningkatkan protein tambahan.
Cara Membuat Skon Protein
Resipi ini sangat mudah disediakan. Begini caranya dalam beberapa gambar.
Potong tauhu secara kasar supaya muat ke dalam pengisar anda dan tambahkan air di atasnya.
Kisar tauhu sehingga menjadi adunan yang licin dan boleh dituang.
Satukan bahan-bahan kering dalam mangkuk dan masukkan tauhu yang telah dikisar.
Bentukkan bebola doh yang besar dan mula potong skon dengan pemotong skon.
Canai semula lebihan adunan dan potong lebih banyak skon sehingga tiada lagi doh yang tinggal.
Bakar skon selama 17-19 minit pada suhu 400°F (200°C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk skon yang hebat.
- Jenis Tauhu adalah Penting – Gunakan tauhu pejal, bukan tauhu sutera. Tauhu sutera mempunyai kandungan lembapan dan tahap protein yang sama sekali berbeza, dan ia tidak akan sesuai untuk nisbah resipi ini.
- Pengukuran Tauhu yang Tepat – Kunci kejayaan dalam resipi ini adalah dengan menyukat krim tauhu yang telah dikisar dengan tepat. Anda boleh mengisar tauhu dengan air, atau untuk lebih banyak protein, gunakan susu soya. Doh mungkin sedikit lebih kenyal dengan air berbanding susu soya.
- Jangan Bazirkan Krim Tauhu Lebihan – Jika anda mempunyai krim tauhu campuran tambahan, simpannya di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda boleh menggunakannya untuk meningkatkan protein dan kekrim dalam smoothie, kari atau sos pasta.
- Jadikan Mereka Manis – Untuk membuat skon manis, masukkan 3 sudu besar gula (seperti gula kelapa atau gula putih) dan 1 sudu teh kayu manis ke dalam tepung. Selain itu, masukkan 1 sudu teh ekstrak vanila ke dalam tauhu yang telah dikisar.
Saya tak sabar nak buat ni! Apa sahaja yang boleh saya tambah tauhu, saya memang sukakannya. Saya baca semua komen dan cari variasi yang sedap. Ada juga orang di FB kata mereka buat doh piza daripadanya! Saya tak sabar nak cuba juga. Suka semua resipi awak. Terima kasih atas masa awak!
Terima kasih kerana membakar bersama saya di sini, doh piza pasti sedap!
Setakat ini, saya telah membuatnya dua kali, dengan tepung spelt penuh, banyak serbuk penaik bebas aluminium, garam dan tauhu Jerman yang pejal (ia sangat pejal). Saya membuatnya menjadi ban jatuh yang sedikit berbentuk pada kali kedua kerana proses menggelek dan memotongnya tidak begitu berkesan dengan doh yang melekit, tetapi hasilnya memang menakjubkan. Pasti menepati citarasa!
Berapa banyak serbuk penaik yang anda gunakan dalam Tepung Spelt?
Tak pasti sangat. Mungkin lebih kurang 2 sudu besar? Saya selalu guna yang bebas aluminium sebab rasanya tak berapa kuat. Komen ni datang pada masa yang sesuai untuk ingatkan saya supaya buat skon tu lagi 🙂
Untuk 2 cawan tepung gandum, anda memerlukan 3 sudu teh serbuk penaik.
Itu kedengaran sangat bagus dengan spelt, dan saya sangat gembira ia berfungsi dengan baik!
Saya buat resipi ini malam tadi. Ini kali pertama saya memasak atau makan skon! Kedua-duanya sedap dan mudah dibuat, terutamanya berbanding kebanyakan resipi pastri. Sebagai pelajar kolej yang sibuk, saya suka resipi yang tidak memerlukan 15 langkah dan 20 bahan. Saya tidak sabar untuk membuat lebih banyak resipi lazat anda. Terima kasih kerana berkongsinya.
Terima kasih kerana mencuba resipi scone saya! Saya sangat gembira anda menyukainya.
Bolehkah saya menambah telur dan tepung badam sebagai gantinya?
Tidak, ia akan menjadi resipi yang sama sekali berbeza, dan tiada satu pun daripada kuantiti di atas akan kekal sama.
Sejujurnya hasilnya memang hebat! Saya ingin tahu sama ada ia sedap jika dibakar dengan beri. Akan dilaporkan semula!
macam mana dengan buah beri tu?
Terima kasih banyak-banyak! Saya pasti beri biru akan sedap di dalamnya. Saya akan cuba menambah sehingga 1/2 cawan, jangan lebih atau ia tidak akan masak dengan baik.
Hi,
Ketuhar perlulah 200 celsius turbo atau biasa?
Terima kasih
Seperti yang dinyatakan dalam nota yang dipanggil 'mod ketuhar', semua resipi saya dibakar pada mod kipas. Saya juga menyediakan petua untuk membakar pada mod konvensional.
Ini semua HIT!
Saya akhirnya terpaksa menggunakan 450g tauhu untuk mendapatkan 2 1/2 cawan tetapi itu adalah penyelesaian yang mudah.
Sungguh menakjubkan bahawa ini boleh dilakukan dengan tauhu. Teksturnya sempurna. Saya akan membuatnya lagi dan lagi!
Terima kasih atas ulasan yang menarik itu. Saya sangat gembira anda menyukainya.
Bolehkah saya membuatnya tanpa yis? Hanya bunga biasa dan soda penaik. Saya tertanya-tanya ia tidak akan naik sudah tentu memandangkan saya ada diet. Saya tidak boleh makan yis.
mungkin ada cadangan?
Tiada yis dalam resipi ini, semuanya sedap.
salam Carine,
Saya suka skon dengan teh saya dan ini menjadi pilihan saya kerana ia agak mudah dibuat. Saya telah menggunakan semua petua anda dan saya telah membuatnya sekurang-kurangnya enam kali dan saya juga menggandakan dan menggandakan resipi tiga kali ganda dan membekukan makanan tambahan saya supaya saya sentiasa boleh memilikinya.
Soalan saya ialah skon ini mempunyai tekstur seperti biskut dan bukan tekstur yang lebih padat/keras. Saya tinggal di ketinggian kira-kira 4,700 kaki, jadi saya telah cuba memikirkan sama ada itu sebahagian daripada masalah saya dan atau saya tidak pernah menggunakan tepung naik sendiri. Saya menggunakan apa yang anda cadangkan iaitu tepung serbaguna dan menambah dua sudu teh serbuk penaik. Jadi, saya tertanya-tanya jika anda mempunyai sebarang cadangan untuk isu tekstur ini untuk saya.
Terima kasih banyak kerana berkongsi resipi ini!
Rhonda
Terima kasih banyak kerana membakar resipi saya berkali-kali. Resipi klasik yang dibuat di paras laut memerlukan 2 cawan tepung + 4 sudu teh serbuk penaik. Walau bagaimanapun, memandangkan anda berada pada ketinggian 4,700 kaki, anda perlu mengurangkan serbuk penaik sebanyak kira-kira satu perempat, jadi saya akan menggunakan 3 sudu teh serbuk penaik untuk 2 cawan tepung. Kemudian, saya akan membakar pada suhu yang lebih tinggi, tetapi kurang lama dan mengurangkan sedikit cecair. Itulah empat parameter yang biasanya perlu anda perhatikan apabila anda membakar di altitud tinggi.
Terima kasih banyak Carine! Saya menghargai cadangan anda dan saya akan mengikutinya dalam membuat kumpulan saya yang seterusnya.
Dengan sukacitanya! Saya berharap dapat mendengar maklum balas daripada anda.
Salam, saya ada soalan. Resipi ini tiada mentega. Setiap kali saya membuat skon, mentega merupakan bahan penting dan menghasilkan produk yang sangat lazat.
Bolehkah saya menambah mentega di sini dan jika ya, berapa banyak? Terima kasih.
Ia adalah resipi scone yang lebih sihat, anda mungkin boleh memarut 1/3 cawan mentega sejuk atau mentega berasaskan tumbuhan dan sapu perasa sebelum menambah bahan-bahan lain untuk perasa.