• Dalam mangkuk adunan kecil, pukul yis, gula dan air suam. Ketepikan selama 5 minit sehingga berbuih.
• Dalam mangkuk lain atau mangkuk pengadun berdiri anda, ayak tepung, bawang putih dan garam.
• Buat lubang di tengah tepung dan masukkan campuran yis dan minyak. Gaul dengan sudu kayu untuk menggaulkannya.
• Uli doh dalam pengadun berdiri anda dengan cangkuk doh selama 3-5 minit atau, jika anda tidak mempunyai pengadun berdiri, pindahkan ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli dengan tangan selama 5 minit, sehingga licin, elastik dan tidak melekit.
• Jika terlalu melekit, tambahkan sedikit tepung satu sudu besar pada satu masa. Jika terlalu kering, tambahkan satu sudu teh air pada satu masa. Anda tahu doh sudah sedia untuk naik apabila anda mencucuknya dengan jari anda, dan ia perlahan-lahan melantun semula. Jika tidak, teruskan menguli, laraskan tepung dan air untuk mendapatkan kepekatan yang dilihat dalam gambar di atas dalam siaran ini.
• Letakkan doh di dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak. Tutup dengan sehelai pembalut plastik dan tuala dapur bersih di atasnya. Biarkan mangkuk di tempat yang hangat atau bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 45°C (110°F) selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam atau sehingga doh mengembang dan saiznya berganda.
• Keluarkan doh dari mangkuk dan uli semula di atas permukaan yang telah ditaburi tepung selama kira-kira 2 minit, tambah tepung jika terlalu melekit.
• Bahagikan doh kepada 4 bahagian untuk membuat alas piza atau separuh untuk membuat gulungan piza. Kemudian, canai setiap bebola doh di atas permukaan yang telah ditabur tepung menjadi alas piza dengan kerak piza nipis setebal 10 inci (25cm) atau menjadi cakera 8 inci untuk kerak biasa.
• Sapukan topping pada dasar piza dan bakar di atas rak piza pada suhu 220°C (425°F) selama 12 minit sehingga doh rangup dan keju cair.

Pada Suhu Ambien

• Anda boleh membekukan lebihan doh piza dalam bekas kedap udara atau membuat pra-gulungan dan membakar kerak selama 10 minit pada suhu 325°F (180°C), sejukkan dan bekukan.
• Untuk kerak piza yang telah dibakar, anda tidak perlu mencairkan doh piza tersebut. Masukkan bahan tambahan ke dalam dasar piza yang telah dibekukan dan bakar pada suhu 200°C sehingga keju cair dan keraknya rangup.
• Cairkan doh piza beku yang belum dimasak pada suhu bilik sebelum digunakan dan canai dengan tepung tambahan untuk membentuk asas piza/gulungan piza.