Dette Bakt banan- og blåbærhavregrøt er en vanvittig enkel og sunn frokost! Den er enkel å lage på bare omtrent 10 minutter, bruker kun sunne ingredienser, er uten tilsatt sukker og fullpakket med fiber som holder deg mett i timevis.
Jeg elsker å lage bakt havregrøt, som min Gulrotkake Bakt Havregrøt, Brownie-bakt havregrøteller Ferskenbakt havregrøt, men ingenting slår kombinasjonen av kremet banan og syrlige blåbær. Så jeg bestemte meg for å lage denne superenkle frokosten, fullpakket med alle mine favorittsmaker!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Bakt banan- og blåbærhavregrøt
Ingredienser
- 2 stor Modne bananer - 3/4 kopp moste bananer (merknad 1)
- ½ cup Mandelsmør - (merknad 2)
- 2 ss Chiafrø - (merknad 3)
- 2 kopper Rask havregryn - (merknad 4)
- 1 ½ kopper Usøtet mandelmelk - (merknad 5)
- 1 ½ kopper blåbær - (merknad 6)
- 1 teskje Baking Powder
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en 23 x 23 cm lang form lett med olje.
- Legg de skrelte, modne bananene i pannen og mos dem med en gaffel til en puré.
- Tilsett mandelsmør, chiafrø, havre, mandelmelk og kanel og vaniljeekstrakt hvis det brukes.
- Rør forsiktig for å blande alle ingrediensene jevnt i stekepannen.
- Vend inn blåbærene og rør for å blande dem sammen.
- Stek havregrøten i 30–40 minutter ved 180 °C til den er stivnet, men litt saftig i midten. Du kan steke den lenger hvis du foretrekker en tørrere havregrøtkonsistens, det er opp til deg.
- La havregrynene avkjøles i pannen i 20 minutter, og sett dem deretter i kjøleskapet over natten for å bli faste, eller server dem lunken med litt lønnesirup.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 7 ganske enkle ingredienser for å lage denne deilige oppskriften. Slik velger du dem:
- Modne bananer – Bananer fungerer som et naturlig søtningsmiddel, bindemiddel og tilfører fuktighet til havregrøten. Bruk svartflekkede bananer for maksimal sødme. Unngå umodne bananer, da de mangler den nødvendige søtheten og fuktigheten.
- Mandelsmør – Dette gir sunt fett, fiber og en kremet konsistens. Det kan byttes ut med peanøttsmør, solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ, eller plantebasert yoghurt for å redusere fettinnholdet. Unngå oljer, da de ikke gir samme konsistens eller smak.
- Chiafrø – Chiafrø fungerer som et fortykningsmiddel og tilfører fiber, omega-3-fettsyrer og protein. Du kan også bruke malte linfrø i samme mengde for en lignende effekt. Hvis du hopper over det, vil konsistensen bli mer smuldrete.
- Rask havregryn – Dette danner grunnlaget for oppskriften, og gir struktur og en seig tekstur. Havregryn kan brukes, men det vil gi en mykere og mer skjør tekstur. Unngå stålskårne havregryn, da de forblir for faste.
- Usøtet mandelmelk – Mandelmelk gir fuktighet og kremet konsistens. Den kan byttes ut med plantebasert melk som soya-, havre- eller proteinberiket mandelmelk for å øke proteininnholdet. Unngå å bruke søtet melk med mindre du justerer for søthet.
- blåbær – De tilfører naturlig sødme og utbrudd av saftig smak. Både ferske og frosne blåbær fungerer, men frosne kan frigjøre mer væske, noe som endrer tekstur og farge litt. Bytt ut med bringebær, bjørnebær eller hakkede jordbær for variasjon. Unngå å bruke tørkede bær uten å bløtlegge dem først.
- Baking Powder – Bakepulver hjelper havregrynene å heve seg litt og gir dem en lett tekstur. Det er viktig for oppskriften og bør ikke utelates.
Hvordan lage bakt banan- og blåbærhavregrøt
Denne oppskriften er superenkel å lage, du trenger ikke engang en bolle!
Ha bananen i pannen og mos den grovt med en gaffel.
Tilsett mandelsmøret og rør blandingen. Topp med havregryn, melk, chiafrø og bakepulver.
Ha i blåbærene og pynt med flere bananskiver på toppen.
Stek havregrøten med blåbær og banan i 30–40 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
Jeg har noen flere tips til deg for å lage den beste havregrøten hver gang!
- Mos bananene grundig – Sørg for at bananene moses til en glatt puré for å fordele sødmen og fuktigheten jevnt i retten.
- Lag med blåbær – For en stilig presentasjon, spar en håndfull blåbær til å strø over før steking. Dette gjør retten veldig fin.
- Tilpass tekstur – Stek lenger for en fastere, tørrere havregrøt, eller reduser steketiden litt for en mykere, mer puddinglignende tekstur.
- Øk proteininnholdet – Rør inn 1/3 kopp hampfrø eller 2 skjeer med plantebasert vaniljeproteinpulver. Hvis du tilsetter proteinpulver, øk mandelmelkmengden med 1/3 kopp per skje for å opprettholde fuktigheten.
- Forbedre søtheten naturlig – Dryss over litt vaniljeekstrakt eller bland inn 1–2 spiseskjeer daddelsirup for ekstra sødme uten raffinert sukker.
- Forhindre blåbærblødning – Hvis du bruker frosne blåbær, vend dem i en liten mengde havregryn før du vender dem inn i røren for å redusere fargeflyt.
- Avkjøl over natten for fasthet – La den bakte havregrøten avkjøles helt og sett den i kjøleskapet over natten for en fastere konsistens som holder formen når den skjæres i skiver.
Oppbevaring
Du kan lage den på forhånd og oppbevare den bakte havregrøten i kjøleskapet i opptil 4 dager i samme panne, tett dekket med plastfolie. Spis kald eller varm opp individuelle porsjoner i mikrobølgeovnen. For å fryse den, skjær den i individuelle porsjoner, frys dem i lufttette beholdere og tin dem over natten i kjøleskapet. Den er ideell for å lage mange frokoster.
Serveringsideer
Nyt den blåbærbakte havregrøten med en skvett lønnesirup, nøttesmør eller et dryss granola for ekstra sprøhet. Kombiner med plantebasert yoghurt for en kremet og balansert frokost.
Denne er stadig i rotasjonen min. Elsker denne oppskriften. Enkel, sunn og mettende! Den oppfyller alle kravene. Takk.
Tusen takk for at du baker så mange av oppskriftene mine, det gjør meg veldig glad!
Kan jeg erstatte bananen med eplemos? Og hvor mye?
Ja, samme mengde vil fungere.
Du droppet ikke målingen for havregrøten. Xx
Målene for havren står i oppskriftskortet ovenfor.
Jeg snublet over denne oppskriften, og du verden, hvor glad jeg er! Denne er helt nydelig. Hele familiens mann og tre kresne tenåringer tar alle med seg frokost hver morgen!
Dette var deilig! Jeg kommer definitivt til å ha dette med i måltidsrutinen min. Er næringsinnholdet riktig? Mandelsmøret jeg brukte har 100 kalorier i en spiseskje, og dette krever en halv kopp
Kan jeg bruke tinte bananer?
Sannsynligvis, men når de tiner frigjør de litt saft/væske som vil tynne ut havregrøten. Konsistensen vil være mykere.
Jeg lagde nettopp denne oppskriften, og den er deilig, men trenger definitivt litt lønnesirup for å tilfredsstille søtsuget mitt. Jeg bruker Walden Farms lønnesirup, siden den er kalorifri og smaker akkurat som sukkerfylt lønnesirup. Mitt eneste spørsmål er at næringsinnholdet ditt gir informasjon for én porsjon, men det oppgir ikke hvor mange porsjoner som er i 9×9-formen. Jeg trenger denne informasjonen for å beregne hvor stor firkant jeg skal skjære ut av formen.
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen! Porsjonene vises før ingredienslisten. Porsjonsstørrelsen er 6 for denne frokostoppskriften.
WOW!! Dette er så godt. Jeg prøvde det først uten ekstra tilbehør og syntes det var greit. Så prøvde jeg det varmt med lønnesirup, og jeg var overbevist. Jeg gleder meg sånn til å prøve epleversjonen, som står i ovnen akkurat nå. Takk for oppskriften, jeg kommer definitivt til å dele denne oppskriften med familien.
Åååå, takk!!!
Hvor mye vaniljeekstrakt?
Én teskje, jeg oppdaterte oppskriftskortet for deg.
Kan du lage den kvelden før (uten å steke den) og sette den i ovnen morgenen etter?
Jeg har ikke prøvd det, så jeg er ikke sikker. Det jeg kan si er at havren og chiafrøene definitivt vil absorbere væsken, og det vil påvirke steketiden. I tillegg kan smaken og fargen endre seg etter at de har bløtlagt i melk over natten.