Disse Bananpannekaker er enkle pannekaker med fire ingredienser laget av modne bananer for en deilig søt, eggfri og melkefri frokost.
Da jeg vokste opp i Frankrike, tilbrakte jeg utallige timer på familiens restaurant, hvor jeg lærte kunsten å lage pannekaker av foreldrene mine. Jeg husker at jeg sto på en krakk for å nå disken, helte forsiktig i røren og så på mens den spredte seg tynt og stekte til perfeksjon.
Crêpes var en fast bestanddel i husholdningen vår, og vi eksperimenterte ofte med forskjellige fyll og smaker, som Veganske bokhvetepannekakerSiden har jeg tilpasset de elskede pannekakene til en vegansk versjon som er like deilig og enda enklere å lage, min Veganske pannekakerDisse bananpannekakene er en banan-vri på denne oppskriften, perfekt for alle som leter etter et egg- og melkefritt frokostalternativ.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Bananpannekaker
Ingredienser
- 2 stor Bananer - svartflekket skall for bedre sødme tilsvarende 1 kopp moste bananer
- 2 ss Valgfri olje - (merknad 1)
- 2 kopper All-purpose mel - (merknad 2)
- 2 kopper Mandel-melk
Instruksjoner
- I en blender, kjør banan, rapsolje og mandelmelk til en jevn masse.
- I en bolle tilsetter du mel og hell bananmelken over. Visp til blandingen er glatt. Den er tynnere enn pannekakerøre, og det er normalt.
- Sett til side i romtemperatur i 10 minutter slik at røren hviler.
- Varm en nonstick-panne med crêpebelegg, spray matolje på pannen og sett den over middels høy varme.
- Hell 1/2 kopp røre i midten av pannen, og vipp pannen raskt for å fordele røren over hele pannen i et tynt lag. Hvis noen flekker ikke er dekket fordi røren ikke renner til det stedet, bruk en teskje til å fylle hullene og smør med baksiden av en skje for å fordele den fint. Hele pannen skal være dekket med et tynt lag banan-crepe-røre.
- Stek til sidene løfter seg, er gyllenbrune, og du enkelt kan skyve en lang, tynn stekespade under crêpen for å snu den. Det tar omtrent 3 minutter å komme dit.
- Snu og stek ett minutt ekstra. Merk at den første crêpen alltid er sølete. De neste blir bedre etter hvert som pannen varmes opp. Hvis du sliter, lag dem mindre, og i stedet for å vippe pannen, smør røren med baksiden av en skje, og arbeid i en sirkelbevegelse for å fordele den fra midten til kanten.
- Server med ditt favorittpålegg: peanøttsmør- eller sjokoladepålegg og bananskiver.
- Oppbevar banancrepes i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- BananerVelg bananer som er veldig modne med mange brune flekker. De skal være myke og lette å mose eller blende. Siden denne oppskriften er laget uten sukker, er det bananenes modenhet som gjør pannekakene søte. Modnere bananer gir søtere pannekaker.
- OljeBruk olje av høy kvalitet med en nøytral smak. Sørg for at den er fersk for å unngå bismak. Du kan bruke hvilken som helst olje, men velg en med lav smak og høyt røykpunkt.
- All-purpose melVelg et ubleket allsidig mel av høy kvalitet. Sikt melet før du måler det for å sikre at det er lett og klumpfritt. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Mandel-melkBruk usøtet mandelmelk for å kontrollere søtheten. Sørg for at den er godt ristet før du måler opp for å blande inn eventuelle faste stoffer. Du kan også bruke annen plantebasert melk som cashewmelk eller havremelk.
Hvordan lage bananpannekaker
Denne oppskriften er annerledes enn en klassisk crêpe-oppskrift fordi du først må lage bananmelken.
Bland bananene, mandelmelken og rapsoljen i en blender.
Bland på høy hastighet til en jevn og kremet konsistens dannes.
Bland de tørre ingrediensene i en bolle og hell bananmelken over.
Visp til konsistensen er glatt før du lar den hvile i kjøleskapet i 10 minutter.
Smør en nonstick-panne med olje og varm den opp til middels høy varme.
Hell i 1/2 kopp banan-crêpe-røre mens du vipper pannen for å dekke den, og stek i 2–3 minutter. Snu crêpen og stek den andre siden i ett minutt.
Fylling av pannekaker
Disse pannekakene kan spises som de er, men du kan gjøre dem enda bedre ved å legge til fyll.
- Fersk fruktFyll pannekakene dine med en blanding av friske bær, som jordbær, blåbær og bringebær. Tilsett et dryss melis og en skvett ren lønnesirup for et klassisk og forfriskende alternativ.
- NøttesmørSmør et sjenerøst lag med mandelsmør eller peanøttsmør inni pannekakene. Topp med skivede bananer og en lett skvett agavenektar for en rik og mettende frokost.
- KokoskremfløteLag en porsjon av mine Vegansk pisket krem eller kokoskrem ved å piske avkjølt kokoskrem med et hint av vaniljeekstrakt og litt melis. Bruk dette som topping sammen med litt frisk frukt eller et dryss revet kokos.
- SjokoladehasselnøttpåleggBruk vegansk sjokolade- og hasselnøttpålegg (som Nutiva eller Justin's) til å fylle pannekakene. Topp med knuste hasselnøtter og et dryss kakaopulver for en deilig godbit.
- Sitron og sukkerFor et enkelt, men deilig alternativ, dryss pannekakene med frisk sitronsaft og et dryss sukker. Denne kombinasjonen gir en herlig balanse mellom syrlighet og sødme.
- Karamelliserte eplerStek tynt skivede epler i litt kokosolje, kanel og et hint av brunt sukker til de er møre. Fyll pannekakene med de karamelliserte eplene og topp med en klatt kokosyoghurt.
- Vegansk yoghurt og granolaSmør et lag med din favoritt veganske yoghurt inni pannekakene og dryss over sprø granola og frisk frukt. Dette gir en fin kontrast av teksturer og smaker.
- BærkompottLag en rask bærkompott ved å småkoke blandede bær med litt lønnesirup til de smelter sammen og tykner. Bruk dette som et varmt, saftig fyll eller topping til pannekakene dine.
- Vegansk sjokoladesausSmelt litt mørk sjokolade med litt kokosolje for å lage en jevn sjokoladesaus. Drypp dette over pannekakene og topp med hakkede nøtter eller kokosflak.
- TropiskFyll pannekakene med hakket mango, ananas og kiwi i terninger. Dryss ristede kokosflak og litt agavenektar over for en tropisk vri.
- GresskarkrydderBland hermetisk gresskarpuré med litt kanel, muskatnøtt og lønnesirup. Fordel denne blandingen i pannekakene og topp med pekannøtter og en skvett daddelkaramell.
- ChiafrøsyltetøyLag en rask babysyltetøy ved å mose friske bær med litt lønnesirup og chiafrø. La det stå til det tykner, og bruk det deretter som et fruktig fyll til pannekakene.
Smør hasselnøttsjokoladepålegg på crêpen.
Tilsetter ferske skivede bananer.
Carines tips
- BananmodningBruk veldig modne bananer med mange brune flekker. De er naturlig søtere og lettere å blende, noe som bidrar til en jevn røre.
- Blanding av rørenBland bananene og mandelmelken først for å sikre en jevn blanding før du tilsetter mel og rapsolje. Dette forhindrer klumper og sikrer en jevn konsistens.
- Hvile rørenLa røren hvile i omtrent 10 minutter før steking. Dette lar melet trekke helt til seg, noe som resulterer i møre pannekaker.
- MatlagingsteknikkBruk en stekepanne med slippbelegg eller crêpepanne og varm den godt opp før du tilsetter røren. Hell i en liten mengde røre og snurr pannen for å fordele den tynt og jevnt. Stek over middels varme for å unngå at den brenner seg.
- Snu pannekakeneVent til kantene begynner å løsne seg og overflaten ser stiv ut før du snur pannekakene. Bruk en tynn stekespade til å forsiktig løfte og snu dem for jevn steking.
Kan du bruke mandelmel?
Nei, den vil aldri holde formen sin
ville disse fungere uten olje?
Nei, dessverre fester de seg dårlig til pannen ved oljebytter.
Ville havremel fungere?
Nei, beklager, pannekakene vil ikke bli faste.
Fungerer dette med mandelmel
Nei, den blir ikke fast i det hele tatt, beklager
Jeg prøvde med halvparten universalmel og halvparten mandelmel, og det fungerte bra!
Det er utrolig!
Supersøte pannekaker! Familien min og mine nærmeste spiste nesten opp tallerkenen med disse rettene. De elsket det. Jeg lagde dem nettopp i morges, haha!
Takk for at du deler denne oppskriften!
Jeg kommer definitivt til å prøve det ut.
Disse ble kjempegode! Som du sa, hvis det er første gang du lager crêpes må du være tålmodig og øve for å få en fin crêpe. Jeg byttet ut halvparten av melet med mandelmel, og det fungerte – bare litt mer næringsinnhold 🙂
Så godt! Takk Carine for nok en flott oppskrift!
Har du prøvd denne oppskriften med hvetefritt mel? Ville mandelmel fungere?
Det har jeg ikke, beklager! Men hvis du har det, gi meg beskjed!!
Familien min på seks slukte disse. Jeg hadde melet i blenderen og tilsatte vaniljeekstrakt. Takk.