Disse Blåbær-bananpannekaker er enkle, sunne pannekaker fullpakket med saftige blåbær for en myk og veldig saftig konsistens.
Jeg elsker en veldig enkel pannekakeoppskrift for å lage raske familiefrokoster til helgen, som min Banan- og havregrøtpannekaker or Jordbærpannekaker, men jeg hadde ikke en superenkel blåbærversjon, så jeg visste at jeg måtte lage den!
Selv om hele oppskriften står rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av tipsene mine om ingrediensvalg, matlagingstips og prosessbilder lenger ned!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Blåbær-bananpannekaker
Disse Blåbær-bananpannekaker er enkle, sunne pannekaker fullpakket med saftige blåbær for en myk og veldig saftig konsistens.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 4 Porsjoner (av 3 pannekaker)
Kalorier: 330.6 kcal
Ingredienser
- ½ cup Most banan - ca. 1 stor moden banan (merknad 1)
- 1 cup Usøtet mandelmelk - (merknad 2)
- 2 ss Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
- 2 ss Lønnesirup - (merknad 4)
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 ½ kopper All-purpose mel - (merknad 5)
- 1 spiseskje Baking Powder
- 1 teskje Kanel
- 1 ½ kopper blåbær - (merknad 6)
Instruksjoner
- Skrell og mos bananene og mål opp 1/2 kopp. Løft toppen av koppen for å fjerne overflødig masse. Ha de moste bananene i en stor bolle eller i en blender hvis du ikke liker bananbiter i pannekakerøren.
- Visp eller bland de moste bananene med mandelmelk, vaniljeekstrakt, olivenolje og lønnesirup til en god blanding/jevn masse.
- I en annen bolle visper du de tørre ingrediensene: mel, kanel og bakepulver. Rør til røren er glatt.
- Vend inn blåbærene og rør for å blande dem sammen.
- Varm en pannekaketallerken eller en crêpepanne med slippbelegg over middels varme, gni litt olivenolje på overflaten av pannen og øs 3 spiseskjeer med pannekakerøre per pannekake.
- Stek i 2–3 minutter på den ene siden, eller til kantene stivner, og det er enkelt å skyve en stekespade under pannekaken for å snu den.
- Snu og stek pannekakene i ytterligere 1 minutt på den andre siden.
Merknader
Merknader 1Jo mørkere bananskallen er, desto søtere blir pannekakene.
Merknader 2All melk fungerer, som soyamelk, havremelk eller melk hvis du bruker meieriprodukter på kjøkkenet.
Merknader 3Enhver olje med lav smak fungerer i denne oppskriften. Hvis du bruker kokosolje, må du ikke la den komme i kontakt med kald melk rett fra kjøleskapet, da det vil danne oljeklumper i pannekakerøren.
Merknader 4Alle søtningsmidler som agavesirup, kokosmelk eller sukker fungerer. Du kan droppe søtningsmidlet hvis bananen din er veldig moden.
Merknader 5For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideOppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel.
Merknader 6Ferske eller frosne blåbær, det er ikke nødvendig å tine de frosne blåbærene før du har dem i pannekakerøren.
OppbevaringOppbevar pannekaker i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager, eller frys dem i Ziploc-poser og tin dem i kjøleskapet dagen før.
Utstyr
Ernæring
Visning: 3pannekaker | Kalorier: 330.6kcal | karbohydrater: 58.6g | Protein: 5.9g | Fett: 8.5g | Mettet fett: 1.1g | Flerumettet fett: 1.4g | Enumettet fett: 5.6g | Natrium: 402.2mg | kalium: 220.4mg | Fiber: 3.8g | Sukker: 15.3g | A-vitamin: 49.4IU | Vitamin C: 7.8mg | Kalsium: 279.1mg | Stryke: 2.8mg | Magnesium: 24.6mg | Fosfor: 129.6mg | Sink: 0.5mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare en håndfull ingredienser for å lage disse pannekakene. Slik velger du dem.
- Most banan – Det gir sødme, fuktighet og binding. Modne bananer er nøkkelen til søthet. Du kan også bruke eplemos, men det vil endre smaksprofilen.
- Usøtet mandelmelk – For å tilføre fuktighet og letthet. Andre plantebaserte melkeprodukter som soyamelk, havremelk eller cashewmelk fungerer bra. Soyamelk gir mest protein. Melkemelk er også et alternativ hvis du drikker det.
- Lett olivenolje – For å tilføre fuktighet og forhindre at den klistrer seg. Enhver olje med nøytral smak, som avokadoolje eller druekjerneolje, fungerer. Smeltet kokosolje kan brukes, men sørg for at den ikke tilsettes kald melk for å forhindre klumper. Foretrekk en olje med høyt røykpunkt.
- Lønnesirup – For å søte pannekakene. Agavesirup, kokossukker eller vanlig sukker fungerer også fint. Hvis bananene dine er veldig modne, kan du sløyfe det tilsatte søtningsmiddelet.
- Vaniljeekstrakt – Forsterker den generelle smaken. Mandelekstrakt eller andre smaksekstrakter kan brukes for variasjon.
- All-purpose mel – For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideMandelmel og havremel fungerer ikke til denne oppskriften.
- Baking Powder – For å gjøre dem luftige.
- Kanel – For smak. Muskatnøtt eller en blanding av krydder som gresskarkrydder kan brukes.
- blåbær – For å tilføre fuktighet, saftige smaksutbrudd og antioksidanter. Både ferske eller frosne blåbær fungerer bra.
Hvordan lage blåbær-bananpannekaker
Denne oppskriften er superenkel å lage, her er hvordan røren skal se ut på bildene.
Hell alle de våte ingrediensene i en blender og kjør dem til en bananmelk.
Rør de tørre pannekakeingrediensene i en bolle.
Hell de flytende ingrediensene over og rør for å blande.
Ha i blåbærene og stek pannekakene som alle andre pannekaker!
Carines tips
La meg dele noen flere tips for å lage de beste pannekakene.
- Skånsom blanding – Unngå å blande røren for mye, da blir pannekakene lette og møre.
- Pannetemperatur – Sørg for at stekeplaten eller pannen er forvarmet til riktig temperatur for jevn steking.
- Små partier – Stek pannekaker i små porsjoner for å opprettholde jevn varme og unngå at de blir for store.
- Til og med matlaging – Bruk en timer for å sikre jevn steking på begge sider.
- Ernæringsmessig boost – Tilsett en spiseskje linfrømel eller chiafrø i røren for ekstra fiber og næringsstoffer.
- Holde varm – Legg de stekte pannekakene på en rist i en varm ovn mens du steker resten ferdig.
- Smaksforbedring – En skvis sitronsaft i røren kan lysne opp smakene.
- Stablingsteknikk – Når du stabler stekte pannekaker, legg et stykke bakepapir mellom dem for å hindre at de setter seg fast.
Whole wheat flour will work for this recipe?
Probably, I haven’ tried yet, feel free to experiment and let me know.
Takk for at du deler denne oppskriften!