Blåbærfritters (5 ingredienser, sunnere)

Disse Blåbærfritters er enkle søte fritters med 5 ingredienser for blåbærelskere. De er lett stekt i avokadoolje for å holde dem sunne og gode for deg.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg elsker å lage blåbæroppskrifter, som min Blåbærbagels, Fullkornsblåbærmuffinseller Blåbær-sitronblondiner, men jeg ville lage noe litt mer frokostaktig til barna mine. Disse fritterne er utrolig enkle å lage uten egg og meieriprodukter, stekt i olje med høyt røykpunkt, og rett og slett deilige!

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Blåbærfritters

Disse Blåbærfritters er enkle søte fritters med 5 ingredienser for blåbærelskere. De er lett stekt i avokadoolje for å holde dem sunne og gode for deg.

5 fra 9 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 20 minutter min

Cook Tid: 10 minutter min

Total tid: 30 minutter min

Rett: Frokost

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 4 porsjoner

Kalorier: 378.2 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 ¼ kopper Mandel-melk - (merknad 1)
• ▢ 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 2)
• ▢ 3 ss Uraffinert rørsukker - (merknad 3)
• ▢ 2 ss Olivenolje med mild smak - (merknad 4)
• ▢ 2 kopper blåbær - Fersk eller frossen

Valgfritt

• ▢ 1 teskje Vaniljeekstrakt
• ▢ ¼ teskje Salt

For grunn steking

• ▢ 4-6 ss avocado Oil - eller lett olivenolje

Instruksjoner

• I en stor bolle tilsetter du alle de tørre ingrediensene: selvhevende mel, sukker og salt hvis du bruker det.
• Visp inn mandelmelk, olivenolje og vaniljeekstrakt hvis brukt. Visp til det dannes en tykk røre.
• Vend inn de friske eller frosne blåbærene og rør forsiktig med en slikkepott for å blande dem inn.
• Varm en stor pannekakeplate eller stekepanne over middels varme. Tilsett 2 spiseskjeer avokadoolje og snurr pannen slik at den dekkes.
• Når oljen er varm, hell en klatt røre, omtrent 2 spiseskjeer per fritte, på den varme pannen. Snu pannen slik at oljen kommer i kontakt med fritterne.
• Stek fritterne i 2–3 minutter, eller til sidene er stekte og har stivnet, snu dem deretter og stek dem på den andre siden i 1 minutt, eller til de er gjennomstekt i midten. Tilsett mer olje etter hvert som fritterne absorberer noe av oljen.
• Flytt dem over på en rist eller tallerken dekket med absorberende papir for å absorbere overflødig olje fra de stekte fritterne. Gjenta trinnene ovenfor, og varm opp litt olje før du har mer røre i pannen. Fortsett å gjenta til du går tom for røre. Jeg lagde 20 frittere med denne røren, med 5 per porsjon.
• Serveres varm med et dryss melis.

Merknader

Merk 1: All melk fungerer i oppskriften, soyamelk er flott for å øke proteinene i oppskriften.

Merknader 2Eller 2 kopper hvetemel + 4 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Oppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel. 

Merknader 3Du kan utelate sukkeret for å redusere sukkerinnholdet per porsjon. Du kan også bruke raffinerte sukkerfrie krystallsøtningsmidler som kokossukker eller uraffinert rørsukker.  

Merknader 4Enhver olje med en lett smak fungerer. Avokadoolje er et godt sunt alternativ hvis du liker smaken.

OppbevaringOppbevar rester av fritters i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lukket beholder. Frys ned i opptil 1 måned i Ziploc-poser og tin dem i kjøleskapet dagen før. Varm dem opp igjen i en varm panne eller i mikrobølgeovnen i 1 minutt.

ServeringServer med melis, nøttesmør, syltetøy eller en glasur som min oppskrift på vegansk royal icing.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 5fritter | Kalorier: 378.2kcal | karbohydrater: 65.5g | Protein: 8.4g | Fett: 9.2g | Mettet fett: 1.1g | Flerumettet fett: 1.8g | Enumettet fett: 5.7g | Natrium: 249.2mg | kalium: 121.2mg | Fiber: 3.5g | Sukker: 16.8g | A-vitamin: 41.2IU | Vitamin C: 7.2mg | Kalsium: 107.9mg | Stryke: 0.8mg | Magnesium: 20.2mg | Fosfor: 69.6mg | Sink: 0.6mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare 5 ingredienser til oppskriften, her er hvordan du velger dem.

• Mandel-melk – Dette er den flytende basen, som skaper en glatt røre med en subtil nøtteaktig smak. Du kan bytte den ut med soya- eller havremelk for et proteinboost eller en mer kremete konsistens, men unngå meieriprodukter for å holde det vegansk.
• Selvhevende mel – Dette melet inneholder bakepulver, noe som gjør fritterne luftigere og gir dem et lett og luftig indre. Hvis du ikke har det, kan du bruke hvetemel med 4 teskjeer bakepulver per 2 kopper. Unngå mandel- eller havremel, da de ikke vil gi riktig tekstur. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
• Sukker – For å gi røren et søtere lag og et lett sprøtt lag når den stekes lett. Du kan bruke kokossukker eller uraffinert rørsukker for et alternativ med lavere glykemisk indeks, men unngå flytende søtningsmidler som kan gjøre røren for tynn.
• Lett olivenolje – For å tilføre fuktighet uten å overdøve smakene. Andre milde oljer fungerer også, men hold deg unna sterkt smaksatte oljer som kan kollidere med blåbærene.
• blåbær – For fruktige eksplosjoner og naturlige antioksidanter i røren. Bruk ferske blåbær for mer smak, eller frosne for å redusere risikoen for overskytende væske (som kan tynne ut røren).
• Vaniljeekstrakt – For å forsterke den generelle smaksprofilen med varme, aromatiske toner. Du kan også prøve en dæsj mandelekstrakt for en annen vri, men det kan endre smaksbalansen litt.

Hvordan lage blåbærfritters

Denne oppskriften er superenkel å lage, her er hvordan i noen bilder.

Visp de tørre ingrediensene i en bolle, ha de flytende oppå og hell over blåbærene.

Rør røren forsiktig til den er godt blandet og blåbærene er innlemmet.

Varm litt olje i en stekepanne og lag klatter av deigen med en skje.

Stek fritterne i 2–3 minutter i pannen til sidene har stivnet, og gjenta for hele røren.

Carines tips

Jeg har noen flere tips til deg for å lage de beste fritterne.

• Tykn røren din: Hvis røren virker for rennende – ofte fordi blåbær frigjør væske – tilsett litt mer mel gradvis. Den ideelle røren bør være tykk nok til å holde formen på stekeplaten.
• Vend forsiktig inn blåbærene: Rør blåbærene forsiktig inn for å unngå at de sprekker, spesielt når du bruker frosne. Dette bidrar til å bevare rørens integritet og forhindrer at det slippes ut for mye væske.
• Forvarm pannen riktig: Varm stekeplaten eller stekepannen på middels varme og smør den med 2 spiseskjeer avokadoolje. En skikkelig forvarmet panne sikrer jevn steking og forhindrer at stekepannen setter seg fast.
• Bruk olje med høyt røykpunkt til steking: Avokadoolje er ideell for steking på grunn av det høye røykpunktet og den nøytrale smaken. Hvis du bruker et alternativ, velg et med en tilsvarende lett profil.
• Overvåk steketiden: Stek hver fritter i omtrent 2–3 minutter på den ene siden og 1 minutt på den andre, og snu dem forsiktig for å sikre jevn bruning uten å bli overstekt.
• Hold avstand mellom fritterne: La det være omtrent en tomme mellom dem for å tillate utvidelse.
• Forbedre smaken med ekstrakter og smak: For en smaksvri kan du tilsette ¼ teskje mandelekstrakt eller 1–2 teskjeer sitronskall i røren for en deilig sitrus- eller nøtteaktig smak.
• Serveres varm med en siste touch: Når fritterne er ferdigkokte, flytter du dem over på en rist med absorberende papir for avkjøling, og dryss dem deretter lett med melis eller serverer med ditt favorittnøttesmør eller syltetøy for ekstra smak.

Flere blåbæroppskrifter

Sunt blåbær-bananbrød

Blåbær chiapudding

Fullkornsblåbærmuffins

Bakt banan- og blåbærhavregrøt