Disse Kokos-scones er superenkle søtsaker med fire ingredienser, klare på under 25 minutter og laget uten meieriprodukter og egg for en flakete og myk tekstur.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kokos-scones
Disse Kokos-scones er superenkle søtsaker med fire ingredienser, klare på under 25 minutter og laget uten meieriprodukter og egg for en flakete og myk tekstur.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 8 scones
Kalorier: 379.4 kcal
Ingredienser
- 2 ½ kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
- 1 kan Kokoskondensert melk - (11.25 oz) tilsvarende 1 1/2 kopp + 1 spiseskje (merknad 2)
- ½ cup Kokoskrem - hermetisk (merknad 3)
- ½ cup Strimlet kokosnøtt (usøtet) - (merknad 4)
Valgfritt
- 1 teskje Kokosnøttekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kle to store stekebrett med bakepapir. Smør papiret lett med oljespray. Sett til side.
- I en bolle tilsetter du selvhevende mel, kondensert melk, kokoskrem, revet kokos og kokosekstrakt hvis du bruker det.
- Bruk en gummispatel til å røre og form en fuktig og konsistent sconesdeig.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten og legg deigen på den. Dryss litt mer mel over og kjevle deigen med en kjevle til en form som er ca. 1.2 til 2 cm tykk. Bruk hendene til å klappe kantene og forme en fin rund form.
- Pensle toppen med mandelmelk og dryss over litt ekstra revet kokos. Trykk med hendene for å feste seg til deigen.
- Bruk en skarp kniv til å skjære ut 8 trekanter fra skiven.
- Legg hver scone på den forberedte stekeplaten med fem centimeters mellomrom. De hever i ovnen.
- Stek sconesene i 12–14 minutter ved 230 °C, eller til de er gyllenbrune på toppen og en tannpirker stukket i midten av sconesen kommer ut ren.
Merknader
Merknader 1For å lage din egen, rør 2 og 1/2 kopper hvetemel med 5 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Dette fungerer IKKE med kokosmel, havremel eller mandelmel.
Merknader 2Vanlig kondensert melk fungerer hvis du bruker meieriprodukter på kjøkkenet, men den har ingen kokossmak. Du må tilsette kokosekstrakt (valgfritt).
Merknader 3Åpne boksen med kokosmelk. Den vil være tykk og ujevn med litt væske i bunnen og en tykk topp. Sørg for at du rører begge delene godt før du måler dem opp i oppskriften. Eller bruk helfett kokosmelk på boks, og rist boksen før du åpner og måler.
Merknader 4Eller usøtet, tørket kokosnøtt.
OppbevaringOppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1scones | Kalorier: 379.4kcal | karbohydrater: 59g | Protein: 9.3g | Fett: 12.2g | Mettet fett: 9.2g | Flerumettet fett: 0.5g | Enumettet fett: 1.6g | Natrium: 79mg | kalium: 291.3mg | Fiber: 1.5g | Sukker: 29.6g | A-vitamin: 132.9IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.7mg | Vitamin D: 0.1pg | Kalsium: 149mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 29.7mg | Fosfor: 187.5mg | Sink: 1mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fire ingredienser for å lage disse sconesene. Slik velger og bytter du dem.
- Selvhevende mel – Dette danner basisstrukturen for sconesene og inkluderer den nødvendige hevemiddelen. Du kan lage dine egne ved å blande hvetemel og bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Kokoskondensert melk – Dette tilfører sødme og fuktighet, og bidrar til scones flakete tekstur. Vanlig kondensert melk fungerer også, men du må tilsette kokosekstrakt.
- Kokoskrem – Dette gir sconesene en fyldig og fuktighetsrik smak. Helfet kokosmelk på boks fungerer også.
- Revet kokosnøtt – Dette gir tekstur og kokossmak. Tørket kokos fungerer også.
Hvordan lage kokosscones
Disse sconesene er veldig enkle å lage. Slik gjør du det på bilder.
Bland deigingrediensene i en stor mikseskål.
Legg deigen på en stekeplate og form den til en tykk skive.
Del deigskiven i åtte like trekanter og skill dem litt fra hverandre.
Stek sconesene i 12–14 minutter ved 230 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte scones.
- Kondensert melks betydning – Kokoskondensert melk er viktig for søthet og tekstur. Kokoskrem eller kondensert kokosmelk er ikke passende erstatninger.
- Kokosnøttsmaksboost – Hvis du bruker vanlig kondensert melk, tilsett kokosekstrakt for å bevare kokossmaken.
- Kokoskremkonsistens – Bland kokoskremen godt sammen for å sikre en jevn og glatt konsistens.
- Deighåndtering – Dryss lett mel på arbeidsflaten for å hindre at deigen klistrer seg.
- Toppbelegg – Pensle sconesene med mandelmelk og dryss over revet kokos for ekstra smak og tekstur.
De er deilige og superenkle å lage.
Tusen takk for at du delte, og for nok en flott oppskrift.
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen!
Hallo, jeg har ikke kokosmelk nå, kan jeg bruke mandelmelk? Takk.
Det brukes ikke melk i denne sconeoppskriften. Du trenger kokoskondensert melk og kokoskrem. Beklager, ingen av dem kan erstattes med plantebasert melk.
Jeg hadde bare en boks på 320 g med kokosmelk (oppskriften din ovenfor sier en boks på 400 g), så jeg tilsatte litt mer kokoskrem siden jeg trodde den ville bli for tørr. Den ble for våt og klissete, så jeg tilsatte mer mel. Jeg klarte fortsatt ikke å få den til å bli utkjevlet, så jeg brukte en kakeskje og la dem i hauger på stekeplaten.
Den første porsjonen stekte i 9 minutter på 230 °C, og de ble for brune på toppen. For den andre porsjonen senket jeg temperaturen til 200 °C varmluft, og de var ferdige på 12 minutter.
Jeg gikk tilbake og så videoen din igjen, og det var da jeg la merke til at du brukte en boks med kokosmelk på 320 g! Kanskje du kan endre oppskriften din for å gjenspeile dette.
Til tross for alt dette, smakte det kjempegodt! Jeg hadde ikke kokosekstrakt, men jeg skal tilsette det neste gang. Jeg gleder meg til å prøve noen av de andre oppskriftene dine. Takk.
Oppskriften sier 11.25 oz eller 1 1/2 kopp eller 320 g/ml.
Elsker denne kokossconen
Bare hyggelig!
Tusen takk!
Min glede, nyt oppskriften.
Hvilket merke av smør liker du best til baking?
Oppskriften inneholder ikke smør, og siden alle oppskriftene mine er melkefrie bruker jeg ikke smør. Jeg baker noen ganger med melkefrie alternativer som flora eller nuttelex.
Fantastisk og superdeilig.
Jeg var litt bekymret for at den ville bli for søt på grunn av den kondenserte melken. Men søtheten var passe mengde.
Det er så utrolig å høre, takk!
veldig enkel og fin oppskrift
Takk skal du ha!
Ville dette fungere med blåbær? Eller hvilken annen erstatning kan jeg bruke for kokos?
Absolutt, du kan fjerne kokosnøtten og tilsette opptil 3/4 kopp blåbær.
Fantastisk. Stor suksess hos hele familien, inkludert barnebarnet mitt, som ikke liker kokos!
Takk skal du ha!