Disse Kokos-scones er superenkle søtsaker med fire ingredienser, klare på under 25 minutter og laget uten meieriprodukter og egg for en flakete og myk tekstur.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kokos-scones
Disse Kokos-scones er superenkle søtsaker med fire ingredienser, klare på under 25 minutter og laget uten meieriprodukter og egg for en flakete og myk tekstur.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 8 scones
Kalorier: 379.4 kcal
Ingredienser
- 2 ½ kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
- 1 kan Kokoskondensert melk - (11.25 oz) tilsvarende 1 1/2 kopp + 1 spiseskje (merknad 2)
- ½ cup Kokoskrem - hermetisk (merknad 3)
- ½ cup Strimlet kokosnøtt (usøtet) - (merknad 4)
Valgfritt
- 1 teskje Kokosnøttekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kle to store stekebrett med bakepapir. Smør papiret lett med oljespray. Sett til side.
- I en bolle tilsetter du selvhevende mel, kondensert melk, kokoskrem, revet kokos og kokosekstrakt hvis du bruker det.
- Bruk en gummispatel til å røre og form en fuktig og konsistent sconesdeig.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten og legg deigen på den. Dryss litt mer mel over og kjevle deigen med en kjevle til en form som er ca. 1.2 til 2 cm tykk. Bruk hendene til å klappe kantene og forme en fin rund form.
- Pensle toppen med mandelmelk og dryss over litt ekstra revet kokos. Trykk med hendene for å feste seg til deigen.
- Bruk en skarp kniv til å skjære ut 8 trekanter fra skiven.
- Legg hver scone på den forberedte stekeplaten med fem centimeters mellomrom. De hever i ovnen.
- Stek sconesene i 12–14 minutter ved 230 °C, eller til de er gyllenbrune på toppen og en tannpirker stukket i midten av sconesen kommer ut ren.
Merknader
Merknader 1For å lage din egen, rør 2 og 1/2 kopper hvetemel med 5 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Dette fungerer IKKE med kokosmel, havremel eller mandelmel.
Merknader 2Vanlig kondensert melk fungerer hvis du bruker meieriprodukter på kjøkkenet, men den har ingen kokossmak. Du må tilsette kokosekstrakt (valgfritt).
Merknader 3Åpne boksen med kokosmelk. Den vil være tykk og ujevn med litt væske i bunnen og en tykk topp. Sørg for at du rører begge delene godt før du måler dem opp i oppskriften. Eller bruk helfett kokosmelk på boks, og rist boksen før du åpner og måler.
Merknader 4Eller usøtet, tørket kokosnøtt.
OppbevaringOppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1scones | Kalorier: 379.4kcal | karbohydrater: 59g | Protein: 9.3g | Fett: 12.2g | Mettet fett: 9.2g | Flerumettet fett: 0.5g | Enumettet fett: 1.6g | Natrium: 79mg | kalium: 291.3mg | Fiber: 1.5g | Sukker: 29.6g | A-vitamin: 132.9IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.7mg | Vitamin D: 0.1pg | Kalsium: 149mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 29.7mg | Fosfor: 187.5mg | Sink: 1mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fire ingredienser for å lage disse sconesene. Slik velger og bytter du dem.
- Selvhevende mel – Dette danner basisstrukturen for sconesene og inkluderer den nødvendige hevemiddelen. Du kan lage dine egne ved å blande hvetemel og bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Kokoskondensert melk – Dette tilfører sødme og fuktighet, og bidrar til scones flakete tekstur. Vanlig kondensert melk fungerer også, men du må tilsette kokosekstrakt.
- Kokoskrem – Dette gir sconesene en fyldig og fuktighetsrik smak. Helfet kokosmelk på boks fungerer også.
- Revet kokosnøtt – Dette gir tekstur og kokossmak. Tørket kokos fungerer også.
Hvordan lage kokosscones
Disse sconesene er veldig enkle å lage. Slik gjør du det på bilder.
Bland deigingrediensene i en stor mikseskål.
Legg deigen på en stekeplate og form den til en tykk skive.
Del deigskiven i åtte like trekanter og skill dem litt fra hverandre.
Stek sconesene i 12–14 minutter ved 230 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte scones.
- Kondensert melks betydning – Kokoskondensert melk er viktig for søthet og tekstur. Kokoskrem eller kondensert kokosmelk er ikke passende erstatninger.
- Kokosnøttsmaksboost – Hvis du bruker vanlig kondensert melk, tilsett kokosekstrakt for å bevare kokossmaken.
- Kokoskremkonsistens – Bland kokoskremen godt sammen for å sikre en jevn og glatt konsistens.
- Deighåndtering – Dryss lett mel på arbeidsflaten for å hindre at deigen klistrer seg.
- Toppbelegg – Pensle sconesene med mandelmelk og dryss over revet kokos for ekstra smak og tekstur.
It’s ten thousand and five thousand.
Wow, that’s the most beautiful comment I had today, thank you!
Is it 380 calories per slice?
Yes, it’s for one scone, recipe makes 8.
Hei Carine,
Will thus recipe work with GF self-raising flour?
Janene
Hi Janene, I haven’t tried yet. I am not sure how it will come out. Often, GF flour blend turns my recipe dense, and gummy. Let me know if you try.
Carine, this is the best recipe I’ve tried! Thank you!!!
Thank you so much Carol! I am so happy to read that.
Bonjour Carine, I’m just wondering if there’s a way that the sugar content can be minimised at all? Merci beaucoup!!
Sure, you can use a sugar-free version of this coconut condensed milk, it has no sugar. Or swap condensed milk for same amount of coconut cream. Canned coconut cream often form two layers when you open the cane, pour in a bowl, whisk until smooth then measure. The scones will have no sugar at this point, you can add shake or whisk the canned coconut cream to make sure both 3-4 tablespoons of any granulated sweetener you love to sweetened them, or keep plain. I hope it helps.