Disse Sprø havregrynskjeks er tynne og sunne kjeks med en deilig sprø tekstur og fullpakket med sunne ingredienser for en deilig, sunn snacks eller frokost.
Jeg er en stor fan av å spise kaker til frokost og for å holde deg mett, finnes det ingenting bedre enn havregrynskjeks. Jeg har laget så mange havregrynskjeks før, som min Sunne gresskarhavregrøtkaker, Havregrynskjeks med peanøttsmør og bananeller Havregrynskjeks med kokosmel.
Disse havregrynskjeksene er sunnere enn klassiske havregrynskjeks uten hvitt mel, raffinert sukker, egg eller smør.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sprø havregrynskjeks
Disse Sprø havregrynskjeks er tynne og sunne kjeks med en deilig sprø tekstur og fullpakket med sunne ingredienser for en deilig, sunn snacks eller frokost.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 6 cookies
Kalorier: 184.1 kcal
Ingredienser
- 1 cup Rask havregryn - (merknad 1)
- ½ cup Hjemmelaget havremel - ikke overfylt (merknad 2)
- ¼ cup Lønnesirup - (merknad 3)
- 2 ss Kokosolje - smeltet og avkjølt (merknad 4)
- 2 spiseskje Mandel-melk - romtemperatur (merknad 5)
Valgfritt – for smak og tekstur
- 2 spiseskje Uraffinert rørsukker - for en boost av sødme og sprøhet
- ½ teskje Kanel
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Salt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray.
- I en bolle tilsetter du alle de tørre ingrediensene, havregryn, havremel, kanel og salt, hvis brukt. Visp til en jevn masse.
- Rør inn flytende ingredienser: lønnesirup, mandelmelk, smeltet kokosolje og vaniljeekstrakt hvis brukt. Hvis mandelmelken er kald – rett fra kjøleskapet – sørg for at den ikke berører den smeltede kokosoljen, ellers stivner oljen og lager klumper.
- Rør alle ingrediensene sammen med en slikkepott, og trykk godt sammen slik at havremelet kommer i kontakt med væsken. Sett det til side i 10 minutter slik at fiberen i havren får tid til å absorbere all væsken.
- Etter den tiden, rør igjen. Det skal danne en klissete røre som ikke er smuldrete. Hvis du klemmer den i dine oljede hender, kan du forme en ball. Hvis den er for våt eller skjør, rør inn ekstra havremel, én spiseskje om gangen, vent noen minutter slik at fiberen trekker til seg væsken, og tilsett mer til du kan forme deigballer. Hvis den er for tørr, tilsett litt mer mandelmelk. Men du trenger ikke å justere røren med mindre havremelet er for grovt, eller du ikke målte det riktig.
- Del deigen i 6 jevne deler. Smør hendene rikelig med smeltet kokosolje og rull hver deigdel til en deigball.
- Legg deigballene med to tomler fra hverandre på den forberedte stekeplaten.
- Legg et stykke bakepapir oppå deigkulene og trykk dem med baksiden av et målebeger for å flate kjeksen ut til en stor rund og tynn kjeks (0.03 tommer/0.8 mm).
- Hvis sidene sprekker, klapp dem glatt med fingrene.
- Stek kakene på midterste rille i ovnen i 14–15 minutter ved 180 °C, til de er pent gyllenbrune på sidene.
- La kakene avkjøles helt på stekeplaten.
Merknader
Merk 1: Hurtighavregryn er en finere versjon av klassiske gammeldagse havregryn. Du kan lage det hjemme ved å ha gammeldagse havregryn i en foodprosessor og pulse dem 2–3 ganger til de danner en grov havreblanding. Ikke bruk gammeldagse havregryn i denne oppskriften, størrelsen på denne typen havregryn er for stor, og kakedeigen vil ikke holde sammen, noe som resulterer i skjøre kaker.
Merk 2: Havremel er i utgangspunktet havregryn eller hurtighavre som du blender i en høyhastighetsblender til det danner et fint mel.
Merk 3: Ethvert flytende søtningsmiddel kan brukes.
Merk 4: Lett olivenolje fungerer like bra, eller smeltet plantebasert smør, men kjeksene blir mykere med disse alternativene.
Merk 5: All melk kan brukes, som havremelk eller soyamelk.
Merk 6: Tilsett kun sukkeret for ekstra sødme og ekstra sprø tekstur.
OppbevaringOppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1Cookie | Kalorier: 184.1kcal | karbohydrater: 29.1g | Protein: 3.3g | Fett: 6.5g | Mettet fett: 4.2g | Flerumettet fett: 0.8g | Enumettet fett: 0.9g | Natrium: 107mg | kalium: 117.5mg | Fiber: 2g | Sukker: 12.4g | A-vitamin: 0.5IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 34.4mg | Stryke: 1.1mg | Magnesium: 53.9mg | Fosfor: 107.2mg | Sink: 0.8mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare 5 basisingredienser til disse kakene.
- Rask havregryn – Lag bunnen og strukturen til kjeksene, og gi dem en seig tekstur. Erstatninger: Finmal gammeldagse havregryn i en foodprosessor for å lage hjemmelagde hurtighavregryn. Unngå å bruke stålkuttede havregryn eller vanlige havregryn, da de er for grove.
- Havremel – Binder ingrediensene og gir kjeksene deres delikate, tynne struktur. Erstatninger: Lag dine egne ved å blande havregryn til de er fine. Unngå grovt mel, da det ikke vil binde seg ordentlig. For variasjoner, bruk mandelmel eller solsikkefrømel i mindre mengder, juster for tekstur.
- Lønnesirup – Fungerer som et naturlig søtningsmiddel og fukter deigen. Alternativer: agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup for et lignende resultat.
- Kokosolje – Gir fylde og et hint av smak samtidig som det hjelper kakene å bli sprø. Alternativer: smeltet lett olivenolje eller plantebasert smør (men kakene vil bli litt mykere).
- Mandel-melk – Bidrar til å binde og fukte deigen. Erstatninger: plantebasert melk som soyamelk, havremelk eller cashewmelk.
Valgfrie ingredienser
- Sukker – Forsterker sødme og sprøhet. Erstatninger: uraffinert rørsukker, kokossukker eller daddelsukker.
- Kanel – Tilfører varme og krydder. Erstatninger: gresskarpaikrydder, muskatnøtt eller ingefær.
- Vaniljeekstrakt – Gir smaksdybde. Erstatninger: mandelekstrakt eller en dæsj lønnesirup.
- Salt – Balanserer sødmen og forsterker smaken. Erstatninger: utelat hvis du bruker saltet smør eller saltet havre.
Hvordan lage sprø havregrynskjeks
Disse kjeksene er superenkle å lage, og jeg har en spesiell teknikk for å forme dem. Se den på bildene nedenfor.
Bland alle ingrediensene i en stor mikseskål.
Rør med en slikkepott til blandingen er klissete.
Trill seks store kjeksdeigkuler med hånden (olj dem først!).
Legg kulene på en stor stekeplate dekket med bakepapir.
Legg et annet stykke bakepapir på toppen av hver deigball og trykk den flat med baksiden av et målebeger.
Stek havregrynskjeksene i 14–15 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips som hjelper deg med å lage de beste kakene noensinne:
- Bruk fint havremel – Sørg for at havremelet er ultrafint uten grove partikler, slik at det absorberer væsken ordentlig og binder deigen.
- Ikke overpakk ingrediensene – Bruk skje-og-nivå-metoden for havremel og havre for å unngå for mye tørrhet.
- Hvil deigen – La deigen stå i minst 10 minutter slik at havren blir helt hydrert, og sørg for at kakene holder godt sammen.
- Juster deigkonsistensen – Test deigen ved å klemme den sammen med oljede hender. Den skal holde formen. Hvis ikke, tilsett havremel (for våt deig) eller mandelmelk (for tørr deig) én spiseskje om gangen, og bland godt.
- Smørefett for enkel håndtering – Smør hendene og redskapene med kokosolje for å hindre at de klistrer seg når du former og flater ut kjeksene.
- Flat jevnt ut – Bruk bakepapir og et målebeger til å presse kjeksene til samme tykkelse for jevn steking. Tynnere kjeks vil bli sprøere.
- Stek til de er gyllenbrune – Se etter gylne kanter for å vite at kakene er ferdige. Oversteking kan gjøre dem for harde.
- Tilpass smaken – Eksperimenter med krydder som ingefær, muskatnøtt eller gresskarpaikrydder, eller tilsett vaniljeekstrakt for en mer aromatisk kjeks.
- Søt for sprøhet – Å tilsette en liten mengde granulert sukker skaper en mer karamellisert og sprø tekstur.
- Doble oppskriften – Disse kakene holder seg godt, så vurder å doble porsjonen til snacks i løpet av uken.
Flere oppskrifter på havregrynskjeks
Jeg elsker å lage havregrynskjeks. Her er noen flere av oppskriftene mine:
Jeg lagde disse utrolig enkle havregrynskjeksene. De smakte godt og hadde lite sukker. Jeg fulgte alle instruksjonene, men de ble seige. Hva måtte jeg legge til eller endre for å få dem sprø?
De må være flate og stekes til de er gyllenbrune på sidene. De vil forbli litt seige hvis du ikke tilsetter det valgfrie sukkeret som beskrevet i oppskriften.
Så godt! Selv med subs og 1 ss malte linfrø for å holde kjeksene sammen, ettersom jeg brukte spirede havregryn (det jeg hadde for hånden), ble de kjempegode, og jeg ville kanskje laget dem igjen, kanskje uten sukkeret.
Takk for at du delte tipsene dine, havregryn hørtes ut som en fin idé!
Jeg antar det er mulig å tilsette tørkede tranebær og nøtter i disse – hvor mye vil du anbefale?
Sannsynligvis, men ikke hvis du presser dem like tynne som jeg gjør. Faktisk vil tilsetning av store nøtter eller tørket frukt gjøre kjeksene skjøre på disse stedene, med mindre du ikke flater dem ut like tynne. Jeg ville ikke ha tilsatt mer enn 1/3 kopp, og kommer ikke til å presse dem like tynne.
Fulgte oppskriften nøyaktig, og disse er deilige! Jeg lagde dem på Valentinsdagen, så etter at jeg hadde flatet dem ut brukte jeg en hjerteformet kakeutstikker og fikk tre kaker til fra restene. Elsker at vi hadde en sunnere Valentinsdag-godbit!
Høres nydelig ut!
Høres nydelig ut!
Gleder meg til å lage dette! Men jeg lurte på om jeg burde endre forholdstallene/målene på noen måte hvis jeg skulle bruke hvetemel i stedet for havremel?
Det blir en helt ny oppskrift, begge mel har forskjellige egenskaper, og kaketeksturen vil også være veldig annerledes. Jeg kan ikke anbefale den siden jeg ikke har prøvd den ennå.
Kan jeg tilsette maissirup i stedet for lønnesirup?
Jeg ville ikke brukt denne typen sirup. Heller agave- eller kokosnektar, eller honning.
Kan jeg bruke gf-mel i stedet for havremel?
Jeg har ikke prøvd dette alternativet ennå. Hvis du bytter kan mengden som trengs være annerledes, siden havremel inneholder mer fiber og absorberer mye væske.
Disse er så deilige! Jeg elsker enkelheten og sprøheten. Jeg tilsatte 1/4 ts bakepulver og 1/4 ts natron for å gi dem en mer standard kjeksmak. Jeg tilsatte også en del forskjellige nøtter og frø – sannsynligvis omtrent 1/2-3/4 kopp ekstra. Jeg kommer definitivt til å lage disse igjen. Takk for at du delte.
Kjære Carine, takk for denne fantastiske oppskriften! Jeg lagde dobbel porsjon i dag, og familien min likte dem veldig godt. Så enkle å lage, og de er perfekt sprø, ikke for søte. Jeg tilsatte bare litt kokossukker, men bare omtrent 1 ss til en dobbel porsjon. Alt godt til deg og familien din.
Margit
Tusen takk for at du bakte kakene mine, Margit!
Takk!