Disse Lemonadescones er enkle luftige scones med 3 ingredienser laget uten fløte og 100 % veganske. De er enkle å lage i mindre enn 30 minutter for en rask frokost.
Vi er store fans av scones til frokost, veganske blåbærscones, Banansconesog sjokoladebit-scones, og nå er det på tide å dele en mer lokal oppskrift med disse limonadesconesene.
Som navnet antyder, lages scones med limonade som hovedingrediens. Limonade gjør sconesens smule ekstra luftig og gir deigen en søt sitronsmak. Det er en populær oppskrift i Australia og New Zealand, men den klassiske oppskriften bruker fløte.
Jeg tilpasset oppskriften til å være vegansk, med kun plantebaserte ingredienser, men ikke bare det. Jeg omarbeidet også den opprinnelige oppskriften, og endret hvordan du ruller og skjærer sconesene for å få ultraluftige, tykke scones. Jeg brukte også en spesiell ingrediens, sitronskall, som gjør sconesene så smakfulle.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Lemonadescones
Ingredienser
- 2 ¼ kopper Selvhevende mel - + 1/4 kopp mer til å forme deigen (merknad 1)
- ½ cup Limonade - (merknad 2)
- ½ cup Hermetisk kokoskrem - (merknad 3) + 2 ekstra spiseskjeer til å pensle på toppen av sconesene
Valgfritt
- 1 ss Sitronskall
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Smør papiret litt. Sett til side.
- Rist boksen med kokoskrem før du åpner og måler den opp.
- I en stor bolle, rør sammen selvhevende mellimonade og fløte og rør for å blande til deigen er så vidt blandet, myk, men klissete.
- Hvis den er for klissete, tilsett 3–4 spiseskjeer ekstra mel til den er myk og fortsatt våt, men lett å jobbe med.
- Dryss litt mel på arbeidsflaten, ha deigen i, dryss mer mel over og kna den et par ganger – omtrent 20–30 sekunder – for å få alt sammen.
- Flat ut til en tykk skive (2.5 cm) og smør en stor rund utstikker lett – scone-utstikker eller en annen rund kakeutstikker.
- Trykk ned og løft opp utstikkeren for å løsne sconesen. Deigen er klissete, og det er normalt. Smør utstikkeren på nytt mellom hvert snitt.
- Bruk en lett oljet kniv eller stekespade til å skyve under hver scone og flytte dem over på stekeplaten.
- Plasser hver scone tett inntil hverandre, slik at den ene siden berører en annen scone.
- Pensle toppen av hver scone med melk, og stek dem deretter på midterste rille i omtrent 15 minutter, eller til de er gyllenbrune på toppen.
- Avkjøl på rist og server deretter kaldt med smør, syltetøy eller kokoskrem.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selvhevende mel – Dette er mitt favorittmel for å lage raske og enkle bakverk. Det er en kombinasjon av hvetemel og bakepulver. For å lage ditt hjemme, rør 1 kopp mel med 2 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Limonade – Jeg bruker økologisk limonade med lavt sukkerinnhold, men du kan også bruke hjemmelaget limonade eller prøve min jordbærrosa limonade Oppskrift på disse sconesene.
- Hermetisk kokoskrem – Rist boksen før du åpner den, og mål deretter mengden som oppskriften angir – bla nedover for mål. Du kan også bruke soyakrem eller en annen plantebasert vegansk krem du liker.
- Valgfritt – Riv litt sitronskall for en ekstra sitronsmak i sconesene dine.
Hvordan lage limonadescones
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel, limonade og kokoskrem. Rør med en silikonspade til deigen former seg, den skal være litt klissete.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Sett til side.
- Ha sconerøren over på et melet underlag, ha mer mel oppå deigen og kna den deretter et par ganger for å få alt sammen.
- Trykk deigen flat ut til en tykk skive med hendene. Bruk deretter en rund kakeform eller sconeskjærer til å skjære ut scones fra deigen.
- Du vil ikke kunne skjære ut mer enn to eller tre scones. Form deretter en ball med resten av deigen, trykk igjen og skjær ut flere scones. Du bør kunne forme 6 scones totalt.
- For å få en gyllenbrun skorpe på toppen av sconesene dine, anbefaler jeg at du pensler toppene med kokoskrem.
- Stek sconesene i omtrent 15 minutter ved 200 °C til de er luftige med en fin gyllenbrun farge på toppen.
- Avkjøl sconesene på en rist før servering.
Tips for perfekte scones
- Rist kokoskremboksenRist boksen med kokoskrem før du åpner og måler den opp.
- Ikke overarbeid deigenOverarbeid av deigen kan føre til tette scones. Bland ingrediensene forsiktig, og stopp når deigen akkurat har samlet seg. Du kan bruke en smørkniv i stedet for en skje for å minimere håndtering.
- Ikke kjevle deigenFor å lage ultraluftige scones, ikke bruk en kavle, trykk deigen ut for hånd.
Smakvariasjoner
Du kan forvandle denne søte scone-oppskriften til mange forskjellige versjoner ved å tilsette noen ingredienser i røren:
- Mørke sjokoladebiter til sjokoladescones.
- Hakkede dadler til daddelscones.
- Sultanarussiner til rosin-scones
Servering
Sitronade-scones er en populær ettermiddagste eller morgente-godbit, ofte servert med te og toppet med syltetøy og fløte.
Du kan imidlertid også servere dem med hvilket som helst av dine favoritt frokostpålegg, som:
- Peanøttsmør
- Babysyltetøy eller jordbærsyltetøy
- Ferske frukter som jordbær
- Pisket kokoskremfrosting or Vegansk pisket krem
Lagringsinstruksjoner
Oppbevar sconesene innpakket i et kjøkkenhåndkle for å hindre at de stivner. De kan oppbevares i romtemperatur eller i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ofte Stilte Spørsmål
Du kan bruke hvilken som helst musserende drikk du vil til å lage denne oppskriften på limonade-scone. Jeg prøvde kombucha, ingefær- eller sitronsmaker er kjempegodt. Det betyr at du selvfølgelig kan bruke vanlig limonade, merker som 7UP eller Sprite. Du kan også bruke sukkerfri musserende limonade.
Du trenger ikke å bruke sukkerholdig limonade i limonadescones. Du kan bruke sunnere alternativer som kombucha for å tilsette probiotika i oppskriften, eller bare sprudlevann!
Det boblende vannet eller sodavannet fungerer, men vil ikke tilføre deigen søthet.
Den klassiske oppskriften på limonade-scone bruker kremfløte, en tykk flytende melkekrem. Vi foretrekker å lage melkefrie scones, og vi brukte soyakrem eller kokoskrem på boks i denne oppskriften.
Flere oppskrifter med scones og brød
Hvis du liker brød og scones, vil du elske disse andre oppskriftene!
Genius. I’m loving all of your short ingredient list, oil-free recipes! Again, genius!
Åååå, takk skal du ha!!
Question, would gluten-free flour work?
Possibly, if you have one you trust. I’ve tried several with very different results so I’m hesitant to give a blank check to all GF flour blends.
I made these with coconut milk
The first time I have made scones that we can eat and enjoy
And I am 74 years old
Takk skal du ha
Oh I’m so happy you liked them!!
Could you make these in an air fryer?
I haven’t tried, but it should work. Reduce the baking time by about 20%, so down to 12 minutes instead of 15 minutes.
What are the amounts of flour,lemonade & coconut milk
In the recipe card! Hit the Jump To Recipe button, the Table of Content or the button in the Substitution section to jump there. Or just scroll above this comment section.
Can I use Gluten Free flour with these?
I haven’t tried with gluten-free flour, so I can’t guarantee it’ll work. In my experience, the blends used by different brands behave very differently, so it’s difficult to give a broad recommendation.
Can do it whit GF Mix or will it be necessary make some adjustments to the flour measurement?
Hi you could try all purpose (plain)gluten free flour with 1 or 2 tea spoons of baking powder for the rise. This is what I use for cakes for my granddaughter. Hope it helps
I haven’t tried this recipe with gluten-free flour. I think it might work if it contains gum, but it might be quite a bit denser.
Delicious, it reminds me of the scones I was eating as a kid. My hubby couldn’t believe me when I told him it was vegan.