Disse Stekefrie kakedeigbarer er smeltende peanøttsmørbarer med sprø sjokoladebiter og myk sjokoladeganache. Det er en enkel, næringsrik og spiselig oppskrift på kakedeig, perfekt som en vegansk snacks for kakedeigelskere.
Jeg elsker godsaker uten steking, spesielt å lage barer du kan nyte som en rask matbit som min Sunne daddelbarer, Protein kornbarer, Havregrynsbarer med sjokolade og peanøttsmør uten stekingJeg elsker å balansere teksturen og smaken på desserter uten steking, samtidig som de er supersunne og næringsrike.
Disse sunne kakedeigbarene uten steking er en skikkelig godbit. De vil stille suget etter kakedeig på kort tid. I tillegg er de fulle av plantebasert protein, fiber og til og med et snev av jernSå fortsett å lese for å lære hvordan du lager dine veganske kakedeigbarer uten steking.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Stekefrie kakedeigbarer
Ingredienser
Cookie dough-bar
- 1 cup Peanøttsmør (usaltet) - Usaltet, uten tilsatt sukker, frisk, rennende glass. Merknad 1
- ½ cup Lønnesirup - Merknader 2
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Sea Salt
- 1 cup Mandelmel
- ¼ cup Coconut Flour - Merknader 3
- ½ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Sjokoladeganache-lag
- 3.5 oz Mørk sjokolade
- 2 ss Kokosolje - smeltet
Å servere
- a en liten klype Sea Salt
Instruksjoner
- Kle en stekeform på 9 x 5 cm med bakepapir. Sett til side.
- I en stor mikseskål, tilsett peanøttsmør, lønnesirup, salt og vanilje.
- Bland med en slikkepott til det er kremet og jevnt blandet.
- Rør inn mandelmel og kokosmel med en slikkepott. Når det begynner å bli vanskelig å røre, tilsett sjokoladebitene og elt deigen med hendene.
- Ha kakedeigen over i den forberedte formen og trykk deigen utover hele formen for å danne et jevnt lag.
- Frys 10 minutter mens du lager sjokoladelaget
- I en liten kjele har du mørk sjokolade og kokosolje. Smelt blandingen på middels varme under omrøring for å hindre at sjokoladen brenner seg. Du kan også smelte blandingen i mikrobølgeovnen med en glassbolle. Varm i mikrobølgeovnen i 1 minutt, rør om og gjenta i 30-sekunders intervaller til sjokoladen er helt smeltet.
- Ta platen ut av fryseren og hell den smeltede sjokoladen over kakedeigbaren.
- Fordel sjokoladen jevnt, og sett deretter formen tilbake i fryseren. 5-8 minutter til sjokoladelaget har stivnet.
Oppbevaring
- Skjær i 16 små barer og oppbevar barene i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 uker. Du kan også fryse barene i en zip-lock-pose. Tin dem på benken i 2 timer før du spiser dem, eller nyt dem halvfrosne.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger er bare 7 ingredienser fra skapet for å lage disse peanøttsmørkjeksdeigbarene.
- Peanøtt smør – Sørg for at du bruker rent peanøttsmør uten tilsatt sukker og olje, ellers blir resultatet veldig annerledes. Du kan også bruke hvilket som helst nøttesmør du liker. En ny krukke med naturlig mandelsmør fungerer også.
- Lønnesirup eller agavesirup, eller brun rissirup for et alternativ med lav GI. Du trenger et flytende søtningsmiddel for å lage denne veganske oppskriften på kakedeig uten steking. Ikke la deg friste til å bruke brunt sukker eller kokossukker. Kakedeigen vil ikke samle seg.
- Mandelmel – Jeg bruker fint mandelmel for best resultat. Mandelmel fungerer også, men det vil gi en kornete tekstur og tørke ut barene. Du kan også bruke havremel som erstatning for mandelmel. Samme mengde fint havremel fungerer veldig bra.
- Coconut Flour – Du trenger denne kombinasjonen av smaker for å oppnå den beste teksturen på kakedeig. Ikke erstatt kokosmel med mer mandelmel eller hvetemel. Faktisk er rått mel ikke spiselig. Bare kokosmel, nøttmel og frømel er trygge alternativer for rått mel.
- Kokosolje – Hvis du ikke liker kokossmak, bruk raffinert kokosolje. Den har ingen kokossmak. Du kan imidlertid ikke bruke flytende olje eller vegansk usaltet smør. Suksessen med disse sunne kakedeigbarene er at de bruker fast olje ved romtemperatur som kokosolje eller kakaosmør.
- Mørke sjokoladebiter – Sjokoladekjeksdeig er deilig med vegansk mørk sjokolade eller vegansk melkesjokolade. Ja, du kan finne mini-sjokoladebiter merket som «melk», men veganske. Noen sunne merker bruker en kombinasjon av kokossukker, kakaosmør og melkefri melk i oppskriften sin.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
- Salt – for å forsterke sjokoladesmakene.
- Mørk sjokolade – for å lage det øverste laget. Jeg bruker plantebasert mørk sjokolade med 70 % eller mer.
Slik lager du kakedeigbarer uten steking
Spiselige kakedeigbarer er enkle å lage.
Hvis du er bekymret for å spise rått mel, kan du lese artikkelen min om rå mel som er trygge å spiseDenne sunne oppskriften på kakedeigbarer er laget med rå ingredienser for å bevare alle næringsstoffene og vitaminene fra hver ingrediens.
I tillegg er det en oppskrift uten raffinert sukker. Det er ingen ingredienser med høyt sukkerinnhold som søtet kondensert melk eller hvitt sukker nødvendig i denne oppskriften.
- Først må du blande de flytende ingrediensene i en liten bolle.
- Bland lønnesirup, kremet peanøttsmør, kokosolje og vaniljeekstrakt i en bolle og rør til en jevn masse. Hvis peanøttsmøret ikke er rennende, eller du bruker cashewnøttsmør eller mandelsmør, kan blandingen være vanskelig å røre.
- Rør deretter inn råmelet: kokosmel og mandelmel (eller havremel hvis du foretrekker det!), og havsalt. Til slutt tilsetter du de veganske sjokoladebitene halvveis.
- Rør til røren er jevn og det ikke er flere melklumper å se.
- Når deigen er ferdig, lag en stor ildfast form med lett oljet bakepapir og legg kakedeigen i den. Trykk deigen med fingrene først og glatt den ut med en silikonspade.
- Størrelsen på formen vil påvirke tykkelsen på kakedeiglaget. Jeg liker å bruke en 9×6 cm form eller en 8 cm firkantet form. For et tykt kakedeiglag, velg en 9×5 cm brødform. Sørg også alltid for å kle brødformen med bakepapir, ellers vil kakedeigbitene være vanskelige å løfte ut av formen.
- Smelt ingrediensene til sjokoladelaget i en bolle mens du setter formen i kjøleskapet for å stivne.
- Hell de smeltede ingrediensene på peanøttsmørbunnen og fordel det jevnt over hele pannen.
- Ta formen med den stekefrie kakedeigbaren inn i fryseren igjen for å stivne.
- Ta brødformen ut av fryseren, løft dem ut av formen og skjær dem i 15, 16 eller 18 firkanter. Den raskeste metoden er å sette brødformen i fryseren i 10 minutter eller i kjøleskapet i 30 minutter.
Steg-for-steg-video
Carines tips
- Du kan sette alle ingrediensene til den flytende basisblandingen i mikrobølgeovnen i 20 sekunder for å mykne nøttesmøret. Ellers kan du blande alle ingrediensene i en kjele på middels varme. Vær forsiktig. Hvis du varmer opp den flytende blandingen, kan den smelte sjokoladebitene, så vent noen minutter til deigen har nådd romtemperatur før du rører inn sjokoladebitene.
- Peanøttsmørlaget kan også lages i en foodprosessor. Hvis du gjør det, anbefaler jeg imidlertid at du tilsetter sjokoladebitene ved å bruke pulsmodusen på foodprosessoren for å unngå at bitene knuses.
- Sjokoladelaget oppå disse sunne kakedeigbarene er en myk sjokoladeganache som kombinerer mørk sjokolade og kokosolje. Du kan tilsette litt smak til ganachen ved å tilsette en klype havsalt eller 1 teskje vaniljeekstrakt. Hvis du ikke har kokosolje, kan sjokoladeganachen også lages med vegansk usaltet smør!
Lagringsinstruksjoner
Disse veganske kakedeigbarene kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 uker. Du kan også fryse barene i en zip-lock-pose. Tin dem på benken i 2 timer før du spiser dem, eller nyt dem halvfrosne.
Flere veganske snacksoppskrifter
Jeg har massevis av veganske snacksoppskrifter uten steking du kan prøve. Favorittene mine er:
Som alltid – så godt! Jeg har laget flere av oppskriftene dine, og de går alltid så fort opp hjemme hos meg. Jeg trenger kokeboken din!!
Kan jeg bruke allroundmel i stedet for mandel- og kokosmel?
Det er ikke trygt å spise allsidig hvetemel rått, med mindre du steker det først. Da er jeg ikke sikker på hvilket forhold du trenger.
Disse er min nye favoritt når det gjelder alt; snacks, gaver osv. De er vanvittig deilige, og alle elsker dem ... bortsett fra folk med peanøttallergi, haha.
Jeg bytter ut kokosoljen i sjokoladen med kakaosmør i stedet og bruker Lillys sukkerfrie sjokolade og sjokoladebiter, og det er helt FANTASTISK! Tusen takk for dette!
Kjempe deilig!!
Lagde barene i kveld, og de er veldig gode! Ikke supersøte. Jeg gleder meg til å prøve flere oppskrifter fra denne nettsiden, siden cookie dough-barene er mitt første forsøk. Jeg følger ikke et vegansk kosthold, men jeg elsker å prøve nye oppskrifter og vegansk mat. Jeg planlegger å lage blåbær-cobbler neste gang.
Takk, Carine for sunne og morsomme oppskrifter!!
Takk for denne hyggelige kommentaren!
Jeg lagde disse i går kveld. Herregud! Helt nydelig, jeg kan ikke engang forklare hvor gode disse var. Takk for de fantastiske oppskriftene dine. Jeg skal lage dem alle.
Veldig deilig, holder på med runde 2 nå!
Fantastiske nyheter! Kos deg, XOXO Carine
De stekte kjeksdeigbarene var superraske og enkle å lage. Sååå gode, jeg må holde meg unna kjøleskapet, ellers blir det ingen igjen i morgen.
Mannen elsker dem også!
Fulgte oppskriften nøyaktig.
Tusen takk for bildet og den hyggelige tilbakemeldingen! Jeg er glad for at mannen din også liker dette. XOXO Carine
Helt fantastisk! Jeg har alltid lyst på rå kakedeig, og denne treffer blink! En så enkel oppskrift, og den ble veldig god. Jeg halverte oppskriften, men skulle ønske jeg hadde laget dobbel nå, siden de er sååå gode og kan fryses, noe som er en bonus!
Tusen takk! Jeg elsker også bildet du la ved. Ta vare på deg selv, Carine
Hvilken størrelse stekepanne bruker du til disse? Håper å lage noen i dag 🙂
Det er en panne på 9 x 6 cm. Kos deg!