Dette Havremelbrød er det beste sunne glutenfrie brødet laget uten gjær. Ingen elting er nødvendig for et sprøtt håndverksbrød som er mykt inni. Det er den beste sunne raske brødoppskriften til din veganske frokost eller veganske smørbrød.
My quinoa-tortillas og min vegansk glutenfritt brød var mitt første forsøk på å bake sunt brød. Siden den gang har jeg blitt en stor fan av å bake mitt eget sunnere brød.
Det er så lett å lage havremel at jeg i dag bestemte meg for å eksperimentere på kjøkkenet for å lage sunt havremelbrød. Denne oppskriften er superenkel, uten elting og uten gjær – litt som for min Brød med 2 ingredienser – og konsistensen er veldig sprø.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Havremelbrød
Ingredienser
- 3 kopper Hjemmelaget havremel - IKKE kjøpt i butikk!
- 2 teskje Baking Powder - (merknad 1)
- ½ cup Soyamelk - (merknad 2)
- 1 cup Vann med kullsyre
- ½ teskje Salt
Topping
- ¼ cup Gammeldags havregryn - å strø på toppen
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret og sidene av formen med oljespray. Sett til side.
- I en stor bolle, visp de tørre ingrediensene: havremel, bakepulver og salt.
- Rør inn kullsyreholdig vann og melkefri melk til røren er glatt og rennende – den blir ikke tykk.
- Hell i den forberedte formen, dryss ekstra havregryn over hvis du ønsker.
- Stek på midterste rille i ovnen i 50 minutter, eller til kaken er hard og tørr på toppen. Stikk en tannpirker i midten. Den skal være litt klissete, men ikke så veldig.
- Stopp ovnen, la formen stå i ovnen, hold ovnsdøren åpen og la brødet avkjøles i ovnen i 15 minutter.
- Flytt brødet over på en rist og la det avkjøles over natten i romtemperatur før du skjærer det i skiver.
Merknader
Ernæring
Hvorfor du vil elske dette brødet
- Ingen egg – De fleste oppskrifter på havremelbrød krever egg, men det gjør ikke denne.
- Ingen meieri – de fleste oppskrifter bruker yoghurt, ikke denne!
- Glutenfritt alternativ
- Enkelt og sunt
- Smaker som rustikt brød uten bryderiet med elting
Ingredienser og erstatninger
Det er ingenting komplisert med dette brødet, du trenger bare 5 ingredienser:
- Havremel - Les hvordan lage havremel å lage det selv. Alt du trenger er en høyhastighetsblender for å pulse havregryn til mel. Min første tips er å fylle blenderens kanne halvveis, ikke helt opp, da det vil bli vanskelig å blende, noe som resulterer i større havrebiter som gjør havremelet ujevnt å bake. Bruk også sertifisert glutenfri havre for et glutenfritt havremelbrød.
- Baking Powder er hevemiddelet ditt i denne gjærfrie brødoppskriften.
- Vann med kullsyre er mitt hemmelige våpen for å heve dette havregrynsbrødet uten elting og gjær. Farris har et høyt innhold av karbondioksid, og når det kommer i kontakt med bakepulver, bidrar det til å lage bobler, slik at brødet hever. Mitt tips er å bruke merker med større bobler.
- Salt for å gi brødet en lett og pikant smak. Du kan helt droppe det hvis du foretrekker det.
- Plantebasert melk – Jeg liker soyamelk fordi den fukter havremelet og gjør brødet mindre tørt og saftig i midten. Når det er sagt, vil all melk som ikke er laget av melk fungere, inkludert havremelk eller mandelmelk.
Å lage havregrynsbrødet
- I en stor bolle, visp de tørre ingrediensene sammen: havremel, bakepulver og salt.
- Rør inn kullsyreholdig vann og soyamelk til alle ingrediensene er godt blandet og røren er glatt – den skal være veldig rennende, ikke tykk.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir og bruk oljespray til å smøre formen jevnt.
- Hell røren i formen, dryss ekstra havregryn på toppen og stek den i 50 minutter på midterste rille i ovnen.
- Dette brødet tar lang tid å steke. Stikk en tannpirker i midten etter 50 minutter. Hvis den er litt klissete, er brødet stekt.
- Stopp ovnen, la avkjøles i 15 minutter i formen, mens formen står i ovnen med døren åpen.
- Legg brødet på en rist og la det avkjøles helt i romtemperatur før du skjærer det i skiver.
Carines baketips
- Avkjøl i ovnenFemten minutter med forsiktig avkjøling i den stoppede ovnen med døren åpen lar brødet sakte synke i temperatur uten sjokk. Dette holder brødsmulene fuktige og sikrer en sprø brødskorpe.
- Kjøl ned over nattenDette brødet er litt skjørt når du skjærer det i skiver, enda mer hvis det er lunkent. Vær tålmodig, la det avkjøles på en rist over natten.
- Skjær med en taggete kniv. Dette er et sprøtt, rustikt brød, det er enklere å skjære med en skarp, tagget kniv.
- Ikke bruk natron. Jeg prøvde å bruke natron, halvparten så mye bakepulver, men skorpen ble grønnaktig og smaken var bitter.
- Ikke bruk en foodprosessor til å lage havremel. Den vil ikke lage fint mel rett og slett fordi kraften til foodprosessorer er lavere enn blendere. Som et resultat vil ikke røren bli fast, og brødet vil bli kornete.
Serveringsforslag
Dette havrebrødet passer perfekt med søtt eller salt pålegg. For best mulig kombinasjon, prøv noen av følgende til frokosttoast eller lunsjsmørbrød.
- Vegansk mandelricotta
- Chiafrø babysyltetøy
- Daddelkaramell
- Peanøttsmør eller mandelsmør
- Avokado og rå grønnsaker
- Tofu-røre
Se hvordan du lager det
Ofte Stilte Spørsmål
Dette skjer hvis havremelet var for grovt, eller du ikke brukte nok havremel i oppskriften. Skjær brødskivene i skiver og stek dem på en stekeplate ved 180 °C i 10 minutter, eller legg dem i en brødrister for å gjøre dem sprø.
Nei, brødet blir ikke fast i det hele tatt med mandelmel.
Du kan røre opptil 1/2 kopp frø i brødblandingen. Sørg for å bruke frø med lavt fiberinnhold for å unngå å endre brødets tekstur. De beste frøene er sesamfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner eller hampfrø for en proteinboost. Unngå chiafrø eller linfrø som vil absorbere mye fuktighet.
Dette brødet oppbevares godt pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle, i romtemperatur i opptil 4 dager. Men det kan også fryses. Hvis du ikke kan spise opp alt innen 4 dager, oppbevar brødskivene i fryseren i plastposer.
can I sub plant based milk with milk?
I haven’t tried that option I suppose it could work, feel free to experiment.
Hi….. Can I use skim milk if I have none of the others?
Sure, any milk should work
I’ve made this twice and really like it, but both times my batter was super thick. I even added more water this time? suggestions.
It actually depends on how thin the oat flour is. When you blend oats in your blender it’s often uneven, especially if you blend a lot of cusp at once. Then, if your oat flour is super thin, it absorbs liquid more making the dough super thick and dry.
hi, does this mean we should add more water if it is super thick? thanx!
I don’t see how it could come out super thick, unless you let the batter sit for a ling time and fiber in oat soak the liquid. Mine was quiet liquid with this ratio. It’s hard to tell if you should had more water or not because if your batter doesn’t have my batter consistency following the measurement it means something else is wrong.
soda water with larger bubbles? not helpful. never looked at soda water that way, and have no idea how to judge that. Any hints?
Simply look at the label on the sparkling water or soda water you buy. It says lite sparkling if the bubbles are small. Otherwise, they are larger bubbly water perfect for baking.
Hei,
what salt-free baking powder do you recommend?
Takk skal du ha.
Ivka
I am not baking with salt-free baking powder. I am using classic baking powder in all my recipes.
Very healthy and tasty! We ate with hummus tonight. We also ate some with vegan butter and jam. Delicious both ways. It didn’t rise much but nonetheless, very good!
Takk skal du ha!!