Disse myke, luftige Gresskar-donuthull, bakt i en mini-muffinsform, er sunnere høstgodbiter fullpakket med kryddersmaker fra gresskarpai. I tillegg er disse gresskar-donuthullene laget med bare 5 ingredienser og klare på mindre enn 30 minutter.
Jeg elsker å lage enklest mulige smultringhull, slik jeg gjorde for min Banan-donuthull med 2 ingredienser, Donuthull i airfryereller SøtpotetdonutsMin basisoppskrift er superenkel og gir virkelig myke og luftige smultringhull på under 30 minutter. Men til høsten ville jeg lage en med gresskar og gresskarkrydder.
Jeg måtte tilpasse oppskriften ganske mye for å få plass til fuktigheten i gresskarpuréen, men tro meg, dette er vel verdt det! Disse gresskar-donuthullene er perfekte! Ikke ta det fra meg! Jeg vet de er så gode, for de var borte i løpet av få timer etter at jeg la dem på kjøkkenbenken!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Gresskar-donuthull
Ingredienser
- 1 ½ cup Selvhevende mel - (merknad 1)
- ¼ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 2)
- 1 ⅓ cup Gresskarpuré - hermetisk, ikke gresskarpaifyll
- 1 teskje Gresskarkrydder
- ¼ cup Brunt sukker - (merknad 3)
Å belegge
- ½ cup Uraffinert rørsukker
- 2 ts Gresskarpai-krydder
- 3 ss Kokosolje - smeltet
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to mini-muffinsformer med 12 hull rikelig med matolje. Denne oppskriften lager omtrent 16 smultringhull, så du trenger ikke å smøre alle.
- I en bolle rører du olje, gresskarpuré, gresskarkrydder, brunt sukker og selvhevende mel til det dannes en klissete muffinsrøre.
- Bruk en liten kakedeigskje til å fylle hvert hull i muffinsen.
- Stek smultringhullene i 13–15 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- Snu pannen opp ned på en rist og la dem avkjøles i noen minutter.
- I mellomtiden smelter du litt kokosolje i en liten bolle i mikrobølgeovnen i 30-sekunders omganger.
- I en liten bolle, rør sukker og gresskarkrydder.
- Bruk en bakepensel til å pensle hvert hull i muffinsdoughnuten og rull det umiddelbart inn i gresskarkryddersukkeret.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selvhevende mel – Hvis det ikke er tilgjengelig, bland 1 1/2 kopp hvetemel med 2 1/4 teskjeer bakepulver (og eventuelt 3/8 teskje salt). For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Olje – Kan være hvilken som helst olje som lett olivenolje, mandelolje, smeltet kokosolje eller en hvilken som helst olje med nøytral smak.
- Gresskarpuré – Bruk hermetisk gresskarpuré, ikke gresskarpaifyll. Hjemmelaget puré kan brukes hvis den er godt drenert.
- Gresskarkrydder – Bruk ferdigkjøpt eller lag din egen blanding med kanel, ingefær, muskatnøtt og nellik.
- Brunt sukker – Lyst eller mørkt brunt sukker fungerer. Kokossukker er et godt alternativ til et mindre raffinert alternativ.
- Sukker (til panering) – Vanlig granulert sukker eller kokossukker kan brukes.
- Kokosolje (til panering) – Kan erstattes med smeltet vegansk smør eller en annen nøytral olje.
Hvordan lage hull i gresskarsmultringer
Denne oppskriften er veldig enkel å følge med oppskriftskortet mitt lenger nede, men jeg har lagt ved noen bilder av viktige trinn rett nedenfor.
Bland alle ingrediensene til gresskar-donuthullrøren i en mikseskål.
Rør til røren blir klissete og jevn.
Legg deigkulene i 16 hull i to oljede mini-muffinsformer.
Stek dem i ovnen i 13–15 minutter ved 180 °C.
Smak- og teksturvariasjoner
- For ekstra tekstur, tilsett en håndfull finhakkede pekannøtter eller valnøtter i røren. Eksperimenter med forskjellige krydderblandinger, som chai-krydder eller eplepaikrydder, for variasjon.
- For en mer dekadent godbit, dypp avkjølte smultringhull i smeltet vegansk sjokolade før du ruller dem i det krydrede sukkeret.
- Hvis du foretrekker en mindre søt variant, reduser sukkeret i røren og dropp sukkertrekket, velg heller et lett dryss med melis.
Carines tips
- Sørg for at gresskarpuréen har romtemperatur før du blander den, slik at røren blir jevnere.
- For sterkere gresskarsmak, reduser gresskarpuréen ved å la den småkoke i en kjele i omtrent 5 minutter før bruk.
- Prøv en kremostglasur i stedet for sukkertrekk: bland myk vegansk kremost med melis og en skvett plantebasert melk.
- Disse smultringhullene kan fryses fint. Lag dobbel porsjon og oppbevar litt til senere. For å varme opp frosne smultringhull, varm dem i mikrobølgeovnen i 10–15 sekunder eller varm dem i ovnen på lav varme til de er gjennomvarme.
- For å sikre jevn steking, snu formen halvveis i steketiden, spesielt hvis ovnen din har varme punkter.
Jeg lagde disse med glutenfritt mel og brukte konserveringsmiddel, men jeg tror jeg brukte for mye mel og ikke nok bakepulver og appelsinjuice, siden innsiden ikke var helt kandis, liksom myk, men veldig smakfull. Jeg prøver igjen. Jeg steker disse i Baby Cakes-kakepop-maskinen min i omtrent 10 til 13 minutter. Jeg gir en ny anmeldelse etter at jeg har prøvd igjen.
Takk for at du bakte med meg! Jeg tror problemet med at deigen ikke steker i midten er Baby Cakes-kakepop-maskinen. Fordi apparatet er designet for å fange fuktighet, damper det i hovedsak deigen i stedet for å steke den. Når du bruker en ovn eller airfryer, lar den tørrere, sirkulerende varmen overflaten fordampe fuktighet og midten stekes ordentlig gjennom. I kakepop-maskinen fanges fuktigheten, og det er derfor midten forblir tett og rå. Jeg vil heller steke oppskriften som beskrevet, i ovnen, for å se om de blir bedre.
Er sukkermengden/i næringsinformasjonen mindre hvis du ikke kjevler ut paneringen?
Nylig diagnostiserte diabetikere lever denne oppskriften, men jeg tenker at det er bedre å si om jeg ikke ruller dem ... eller alle sammen.
Absolutt, jeg vil anbefale at du lager oppskriften med et krystallsøtningsmiddel uten karbohydrater, som for eksempel en blanding av erytritol og munkfrukt.
Hva er i ditt glutenfrie alternativ
Som nevnt i notatet, bruk glutenfri konverteringsguide å gjøre oppskriften om til glutenfri.
Kan du bruke noe annet enn en liten muffinsform, som en stekeplate eller en stor muffinsform?
De vil spre seg for mye på en stekeplate. Hvis du bruker en stor muffinsform, lager du halvparten av mengden, og fordi de vil være større, vil de ikke være like myke og luftige.
Har du prøvd å bruke mandelmel?? Jeg er på keto
Det vil ikke fungere her, men du kan prøve mitt oppskrift på gresskarbiter ved bruk av sukkerfri sirup.
Hvis jeg bruker hvetemel, hvor mye bakepulver eller natron bør jeg bruke? Takk!
1 kopp selvhevende mel tilsvarende 1 kopp hvetemel + 1 1/2 ts bakepulver.
Nettopp kommet ut av ovnen. De er så lette og luftige. Virkelig deilige. Elsker denne oppskriften, for enklere blir det ikke. Tusen takk!!
Hei, takk for oppskriften. Jeg vil lage dette til en gruppe. Kan jeg lage disse kvelden før, og vil de fortsatt beholde teksturen? Takk!
Absolutt, de holder seg i fire dager i en lufttett beholder
Hei, kan du bruke kake
Mel? Mitt ble ganske tett, håpet å gjøre det lettere.
Du trenger selvhevende mel til denne oppskriften, som er mel med tilsatt bakepulver. Det er bakepulveret i melet som gjør gresskarhullene luftige.
Bare nysgjerrig på hvilket merke gresskar du kjøper? Her er Libby's på 15 oz, som er omtrent 1 3/4 c ... så det er litt svinn. Hva synes du?
Jeg bruker Libbys gresskarpuré. Når den er åpnet, kan du oppbevare den i flere dager i kjøleskapet og bruke den med en av mine (mange) gresskaroppskrifter.