Denne glatte, kremete sjokoladen Tofumousse er laget med bare 5 ingredienser for en rask og sunn plantebasert dessert. I tillegg er denne sjokolademoussen vegansk, glutenfri og klar på mindre enn 30 minutter.
Jeg elsker sunne veganske alternativer til klassisk sjokolademousse, som min Sjokolademousse med butternut squash og 3 ingredienser or Sjokolade-avokadomousseDa jeg var liten, lagde jeg den franske sjokolademousse oppskrift hele tiden.
Oppskrifter med sjokolademousse er en fin måte å skjule sunne ingredienser på, som butternut squash, avokado eller, som i denne, tofu. En tofumousse er en melkefri sjokolademousse laget av en blokk silketofu til en kremet, glatt sjokoladedessert! Den er naturlig glutenfri, melkefri, eggfri og vegansk godkjent.
Ingrediens og erstatninger
Alt du trenger for å lage tofumousse er en høyhastighetsblender eller foodprosessor og noen av ingrediensene nedenfor:
- Silken Tofu – Les avsnittet nedenfor om forskjellen mellom fast tofu og silketofu. Du må bruke silketofu for å lage smakfull sjokolademousse av tofu.
- Mørk sjokolade – bruk vegansk mørk sjokolade av god kvalitet, laget for baking, med omtrent 60 % kakao for best mulig søthetsbalanse. Hvis du vil redusere sukkeret, eller du elsker ultramørk sjokolademousse, bør du selvfølgelig bruke mørk sjokolade med 70 % eller 85 % kakao.
- Lønnesirup eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du liker.
- Usøtet kakaopulver – valgfritt. Tilsett kun for å tykne moussen eller forsterke kakaosmaken.
- Vaniljeekstrakt – Dette forsterker sjokoladesmakene, så jeg anbefaler det på det sterkeste, selv om det er valgfritt!
Hvordan lage silkeaktig tofumousse
Nøkkelen til å lage en smakfull sjokolademousse av tofu er å oppbevare ingrediensene i romtemperatur. Jeg anbefaler å bruke silketofu som ikke trenger kjøling til denne oppskriften, slik at du kan oppbevare den i romtemperatur.
Ellers bør du ta tofublokken ut av kjøleskapet 1 time før steking. Du bør ikke bruke ultrakald tofu fordi den smeltede sjokoladen stivner for fort hvis den kommer i kontakt med kalde ingredienser. Mousseoppskriften vil mislykkes hvis tofuen er for kald.
- Hell de mørke sjokoladebitene i en kjele eller mikrobølgeovnsikker bolle.
- Varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, rør til sjokoladebitene er helt smeltet. Du kan også varme sjokoladebitene i en kjele over middels lav varme.
- Åpne nå tofuemballasjen, hell av vannet og legg den silkemyke tofuen i bollen til foodprosessoren din.
- Bland i noen sekunder for å pulsere, og tilsett deretter de resterende ingrediensene: smeltet mørk sjokolade, kakaopulver, lønnesirup og vaniljeekstrakt.
- Når alle ingrediensene er blandet og helt glatte, stopp foodprosessoren.
- Smak på moussen og juster smaken ved å tilsette mer vaniljeekstrakt, mer kakaopulver for en tykkere tekstur, en kraftigere kakaosmak og mer søtningsmiddel for å øke sødmen.
- Ha tofumoussen over i små ramekiner. Dekk toppen av ramekinen med plastfolie for å hindre at moussen tørker ut.
- Oppbevar den i kjøleskapet i noen timer før servering, og nyt den beste konsistensen.
Forslag til topping
Denne tofumoussen er deilig alene eller toppet med noen av ingrediensene nedenfor:
- Kokoskremfløte eller Vegansk pisket krem
- Kokos yoghurt
- Bær
- Skiver mandler
- Revet kokosnøtt
- Sjokoladeflak
Du kan alltid gjøre sjokolademoussen din bedre ved å tilsette noen av de smakfulle ingrediensene nedenfor i blenderen:
- 1/2 ts peppermynteekstrakt
- 1 ts havsalt
- 1/2 ts kanel
- 1/2 teskje steviadråper for å øke søtheten uten å tilsette sukker.
Ofte Stilte Spørsmål
Nedenfor har jeg listet opp svarene på de vanligste spørsmålene om denne veganske sjokolademoussen.
Silketofu er myk, stive tofu, ofte omtalt som japansk tofu, som du kan kjøpe i den ikke-kjølte japanske avdelingen i matbutikken. Den er laget som vanlig fast tofu, men soyamelken koaguleres uten at melken koagulerer. Dette resulterer i en mykere tekstur som føles som gelé og er perfekt å bruke i veganske sauser og veganske dessertoppskrifter.
Ja, du kan lage en vegansk hvit sjokolademousse med tofu hvis du tilsetter vegansk hvit sjokolade i oppskriften i stedet for mørke sjokoladebiter. Dropp kakaopulveret og tilsett en spiseskje kokosmelkpulver.
Ja, tofu er en lavkarbo-ingrediens, og den lager deilige diabetesvennlige veganske desserter. Bruk sukkerfritt søtningsmiddel eller sukkerfri sjokolade for å kutte ut tilsatt sukker i oppskriften om nødvendig.
Nei, som nevnt ovenfor, er silketofu det beste alternativet til dessert fordi den er silkemyk uten kornete tekstur. Oppskriften vil fungere med andre tofuvarianter, men smaken vil ikke være like god.
Du kan oppbevare denne sjokolademoussen i opptil 4 dager i en lukket beholder i kjøleskapet. Tofu-sjokolademousse er en dessert som er lett å fryse. Frys den i små lukkede beholdere i opptil 3 måneder og tin den i kjøleskapet dagen før.
Flere sunne veganske dessertoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp noen flere deilige og enkle veganske dessertoppskrifter som du kan prøve.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Tofumousse
Ingredienser
- 1 blokkere Silken Tofu - 10 g, avrent 300 g, ved romtemperatur
- 3.5 oz Mørk sjokolade - 70% kakao
- 2 ts Usøtet kakaopulver
- 3-4 ss Lønnesirup
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Før du begynner, ta tofuen ut av kjøleskapet i minst 30 minutter til 1 time.
- Åpne den silkemyke tofuen og hell vannet i emballasjen. Du trenger ikke å presse tofuen før du bruker den.
- I bollen til en foodprosessor har du silketofu, usøtet kakaopulver, søtningsmiddel og smeltet mørk sjokolade.
- Kjør til det dannes en jevn mousse. Du må kanskje stoppe foodprosessoren et par ganger, skrape ned sidene av bollen og gjenta til alle ingrediensene er blandet.
- Ha moussen over i ramekiner og topp dem med kokosyoghurt, friske bringebær og sjokoladeflak, og oppbevar dem i kjøleskapet i 1 time før servering.
Oppbevaring
- Dekk toppen av ramekinene med film for å oppbevare dem i opptil 3 dager i kjøleskapet.
AMAZING RECIPE!!!
And you can’t even taste the tofu. My mom couldn’t even guess there was tofu in it.
I didn’t have maple syrup so I mixed brown sugar and water.
I topped it with crushed flax gel macarons.
The ingredients are really simple. It took no time to make and turned out delicious !
Thank you SOO much for these wonderful recipes.
Thank you so much for this beautiful feedback!
Delicious recipe! I used less maple syrup than called for and it still worked out. I imagine the liquid (sweetener) adds to the texture and not only the level of sweetness, so I was a little concerned it might not come together but the result was a dark and decadent thick mousse. I love how simple and easy this recipe is. I’ve now found my go-to chocolate mousse! Thank you!
Takk for oppskriften!
I prefer unsweetened so didn’t add maple syrup but I did add a couple drops to a bit just to try it and it was interesting!
SPEED HACK: I used 100% cacao powder (organic) so didn’t even have to deal with melted chocolate. 😀
ANTI-INFLAMMATORY ADD-ONS: 1 tsp Ceylon cinnamon, 1/2 tsp cayenne pepper, 1/2 tsp turmeric, 1/4 tsp black pepper and 1/4 tsp ginger plus a pinch of pink sea salt and YUM!
SO easy and delicious!
How much cacao did u use instead please
A great dessert for everyone vegan or not.
This recipe is like magic. The ingredients look like shouldn’t work, but they do. The end result is amazing. I layered this mousse and pieces of homemade vegan choc cake and it was the tastiest dessert ever.
This recipe is amazing! I’ve made it tonight and I am so happy. I am trying to get extra protein in my diet and I will be making this regularly. Thank you!
Will a firm tofu qork fine or…?
No, it won’t taste good and will be grainy