Du vil elske dette enkle Vegansk Coquito-oppskrift med en kremet, søt rom-kokossmak som er perfekt for å feire jul med et tropisk preg!
En coquito er en rombasert puertoricansk cocktail med en kremet, søt tekstur og tropisk kokosnøttsmak. Den er også kjent som den puertoricanske versjonen av eggnog, ettersom det er en tradisjonell juledrikk i Puerto Rico, akkurat som eggnog er i USA.
Dessverre er ikke den klassiske coquito-oppskriften vegansk, siden den er laget med kondensert melk. For å lage din egen coquito-oppskrift må du justere den originale oppskriften.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk Coquito-oppskrift
Ingredienser
- 1 kan Kokoskondensert melk - (11.2 oz)
- 1 kan Kokoskrem - (13.5 oz) søtet kokoskrem, se merknad for alternativet usøtet kokoskrem på boks *
- 1 kan Hermetisk kokosmelk - (13.5 oz)
- ½ cup Mandel-melk
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Muskat
- 1 teskje Kanel
- 1 cup Mørk rom eller krydret rom - eller 1 1/2 kopp for sterk cocktail * se merknader for andre alternativer
Instruksjoner
- I en blender har du alle ingrediensene: søtet kondensert kokosmelk, kokoskrem, kokosmelk, mandelmelkrom, vaniljeekstrakt og krydder, og kjør på høy hastighet til en jevn masse – ca. 1–2 minutter.
- Avkjøl cocktailen i kjøleskapet i en lukket glassflaske eller mugge, i minst 4 timer eller over natten.
- Rist/rør før servering. Hvis den er for tykk til din smak, tynn ut med 2–4 spiseskjeer ekstra mandelmelk, rør godt sammen og server.
- Server i et glass med en kanelstang og en klype malt kanel.
Merknader
- 1 kopp hvit rom
- 1/2 kopp kokosrom
- 1/2 kopp gyllen/mørk rom
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
En vegansk coquito er en melkefri versjon av den klassiske coquito-oppskriften. Siden den er melkefri, er den også perfekt for alle med laktoseintoleranse, da den ikke inneholder melk. Alle ingrediensene du trenger for å lage en vegansk versjon av en coquito-cocktailoppskrift hjemme er:
- Søtet kondensert kokosmelk – du finner denne ingrediensen på boks ved siden av kondensert melk i de fleste dagligvarebutikker. Vi anbefaler å bruke Nature's Charms kondenserte kokosmelk.
- Kokoskrem – Dette er ikke det samme som kokoskrem på boks. Kokoskrem finnes også på boks, men den inneholder også sukker og fortykningsmidler som gir smak og tekstur til drikken. Det beste veganske merket for denne oppskriften er Coco Lopez, et puertoricansk merke som lager perfekte cocktailer.
- Usøtet kokosmelk på boks – Jeg foretrekker usøtet, fordi det gjør det lettere å justere søtheten.
- Mandel-melk – foretrekk usøtet mandelmelk for å unngå unødvendig sukker.
- Malt kanel og Muskat – for klassiske vintersmaker.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
- Revet kokosnøtt – dette er valgfritt, men jeg elsker teksturen det tilfører cocktailen.
- rom – krydret rom eller en kombinasjon av rom smaker bedre. Se merknaden nedenfor om hvordan du velger den beste rommen til coquito.
Flere veganske cocktailer
For flere veganske cocktailoppskrifter, prøv noen av disse:
Min klumpet seg umiddelbart. Noen anelse om hvordan jeg får den sammen igjen? Smaken er fantastisk.
Det er leit å høre. Det finnes to alternativer. Alternativ 1: Blanding: Hell coquitoen tilbake i en høyhastighetsblender. Kjør den på høy hastighet i et minutt eller to til den er helt glatt og kremet. Dette er ofte alt som trengs for å emulgere blandingen på nytt.
Alternativ 2, Sil: Hvis blandingen ikke fjerner de små klumpene helt (ofte faste biter av kokoskrem eller krydderrester), sil coquitoen gjennom en finmasket sil eller en trakt med osteklede før du tapper den på flaske.
Dette stivnet i utgangspunktet helt i kjøleskapet. Noen ideer om hvordan jeg kan gjøre det flytende igjen?
Tilsett litt mandelmelk, det skal bli flytende igjen når det varmes opp!
Åh wow!!! Dette er en vinneroppskrift!! Fantastisk vegansk coquito!! Ingen meieriprodukter, og fantastisk smak! Perfekt konsistens og smak. Kremete, men ikke for kremete. Til og med mine puertoricanske venner var enige! De ble sjokkerte over at den var vegansk! Så forhåpentligvis vil de begynne å lage den på denne måten også! Tusen takk for den flotte oppskriften din, og jeg gleder meg til å prøve de andre veganske cocktailene dine! Ingrediensene er enkle å finne på Walmart! Coco Lopez er i cocktailhyllen. Mandelmelken var et flott tillegg for å tynne den ut litt! Deilig! Takk igjen!
Hva gjør jeg med rosinene etter at jeg har trukket rommen min?
Du kan sile av vannet og oppbevare dem i kjøleskapet i en lufttett boks for å lage dem veganske havregrynsrosinkaker
Jeg skal lage coquitos om noen uker. Jeg lurte på om jeg kunne erstatte kokoskrem med ekte kokoskremsirup i stedet. Jeg lurte på om det er samme mengde som kokoskremen på boksen? Takk!!
Kokoskrem er veldig søt, men har også en kremet konsistens. Jeg kjenner ikke til kokoskremsirup, så det er vanskelig å anbefale. Jeg ville tilsatt gradvis, smakt til og justert. Eller prøv hermetisk kokoskrem og sirup
Smaken var virkelig god. Vi hadde imidlertid et problem – da vi blandet alt, skilte kokosfettet seg og fløt opp til toppen. Det så ut som det var en klump i biter, men det var fettet. Vi endte opp med å sile det ut og øse det over paien. Ingen av de andre kommentatorene så ut til å ha dette problemet, så jeg lurer på om det er noe jeg har gjort feil. Vi fulgte oppskriften ganske nøye og brukte Captain Morgan Spiced Rum.
Jepp, dette skjedde med meg også. Jeg silte den 3–4 ganger, men den smakte fantastisk.
Det er interessant! Dette har aldri skjedd meg. Jeg lurer veldig på hva som har skjedd, og jeg beklager så mye at jeg ikke kan hjelpe deg mer.
Dette skjedde også med oss, selv om det kan være fordi det var mangel, så vi klarte oss med noen få erstatninger, for eksempel en boks til med kokosmelk i stedet for kondensert melk 🙂 Vi tilsatte også mer mandelmelk (soyamelk) og lønnesirup for vår foretrukne konsistens.
Endte opp med å gjøre den glattere ved å legge den i et varmt vannbad til blandingen fortsatt var kald, men fettet hadde smeltet. Vi silte den fortsatt, men mesteparten av fettet hadde blandet seg inn. Kanskje på grunn av erstatningene, men vi kunne ikke kjøle den ned siden fettet ville skille seg når den var avkjølt til en viss temperatur.
Har aldri spist vanlig coquito før, men familien min i Puerto Rico sa at den smakte veldig likt! Jeg hadde ikke noen ingredienser fordi jeg lette etter alternativer for å bruke opp den kondenserte kokosmelken jeg brukte til en annen oppskrift.
Jeg endte opp med å bruke 1.5 bokser med kondensert kokosmelk, 1/2 kopp macadamianøttmelk (i stedet for mandelmelk) og 6 g linfrømelk (i stedet for kondensert kokosmelk), 3 ss lønnesirup, med vanilje og kanel. Sett litt til side til ungen. Så tilsatte jeg ved et uhell vodka (Kirkland-merke tilsatt kanelstenger og rosiner) i stedet for rom, så jeg tilsatte ytterligere 3 ss lønnesirup for å søte det!
Tusen takk for den hyggelige tilbakemeldingen, og for at du delte ideen din for å gjøre den enda bedre!
Nydelig!!! Jeg lurte på hvor lenge den holder seg i kjøleskapet? Takk for denne oppskriften ❤️
Sannsynligvis 2–3 dager hvis du ikke har tilsatt alkoholen ennå. Cocktailer med alkohol lagres ikke godt fordi alkoholen skiller seg fra væsken og danner et lag.
Herregud
Denne oppskriften må du prøve. Den minner meg om horchata. Jeg syntes 1 boks med Coco Lopez kokoskrem kanskje var litt for søt for min smak, pluss at jeg noterte meg noens kommentar om at deres ble for søt. Jeg fulgte oppskriften, men brukte bare omtrent 1/4 av boksen, og tenkte at jeg bare skulle tilsette litt etter litt til jeg får den perfekte mengden søthet. 1/4 av boksen var perfekt 🙂
Jeg noterte også lappen som sa at man skulle bruke 1 kopp hvit rom, 1/2 kopp mørk rom og 1/2 kopp kokosrom for bedre smak. Den skuffet ikke.
Best av alt, den er vegansk!
Jeg kommer 100% til å lage dette igjen. Takk for at du deler!!
Skal lage dette! Jeg har alt! Jeg så ikke revet kokos i ingredienslisten eller instruksjonene. Har du blandet det inn, eller bare kledd glasskanten?
Bare pynt glasset med det. Du kan tilsette litt i blenderen hvis du liker de grove kokosbitene, men ikke alle liker det. Kos deg med drinken, XOXO Carine