Disse Veganske pannekaker er klassiske franske pannekaker laget uten egg eller meieriprodukter. De er store, tynne pannekaker som er perfekte for en søt vegansk frokost eller en deilig dessert, klar på henhold 15 minutterI tillegg er disse enkle eggfrie pannekakene laget med bare 5 sunne ingredienser.
Som fransk mamma er pannekaker en del av kulturen vår, akkurat som Veganske vafler, Veganske Madeleines, Veganske kanelbollereller Vegansk pisket kremVi spiser pannekaker ukentlig, og disse eggfrie pannekakene er vår favoritt veganske dessert eller frokost i helgene.
Det er en så stor tradisjon at da jeg jobbet i familiens restaurant i Vosges-fjellene, lagde jeg pannekaker. Dette er det nesten alle restauranter i Frankrike har til felles, de lager pannekaker til dessert.
Jeg beholdt alle tipsene og triksene fra den erfaringen for å lage dem til perfeksjon, men jeg la til min egen vri for å gjøre dem deilige i denne veganske versjonen.
En klassisk crêpe bruker egg, melk og smør, og jeg er her for å fortelle deg at det ikke trenger å være tilfelle! Disse veganske crêpene smaker akkurat som franske crêpes, og de trenger ikke engang en eggerstatning.
De holder seg helt fint uten et linfrøegg så lenge du bruker en non-stick crêpepanne. Jeg vet at jeg gjentar meg selv her, men tro meg, dette er nøkkelen til suksess! Ellers, sørg for at du bruker minst en non-stick pannekakepanne eller en stekeplate!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske pannekaker
Ingredienser
- 2 kopper All-purpose mel - (merknad 1)
- 2 ¼ kopper Soyamelk - ved romtemperatur, eller havremelk eller usøtet mandelmelk
- 2 ss avocado Oil - ved romtemperatur, eller lett olivenolje eller smeltet kokosolje
- 2-4 ss Uraffinert rørsukker - eller kokossukker eller munkfruktsukker hvis sukkerfritt – tilsett 4 spiseskjeer for veldig søte pannekaker
- 1 spiseskje vanilje
- 1 teskje Kanel - valgfritt, for å tilsette litt smak
Sjokoladehamppålegg
- 2 oz Mørk sjokolade - >70 % kakao, jeg brukte sjokolade med 85 % kakao
- ¼ cup Peanøttsmør (usaltet) - eller solsikkefrøsmør
- 1 teskje Hamppulver
Instruksjoner
- Før du starter, sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur. Hvis du bruker kald melk, vil du lage melklumper som krever en elektrisk visp for å bli oppløst.
- I en stor bolle tilsetter du mel etter eget valg – jeg anbefaler hvetemel eller speltmel for best resultat. Visp i noen sekunder for å fjerne eventuelle store klumper. Du trenger ikke å sikte melet.
- Tilsett vanilje, sukker, avokadoolje og soyamelk (alt ved romtemperatur).
- Visp kraftig til det dannes en crêpe-røre uten klumper. Det er greit med noen små klumper på slutten i en crêpe-oppskrift. Hvis du virkelig ikke liker disse klumpene, kan du bruke en elektrisk visp for å få en jevnere røre. Røren skal være litt tykk, men mer rennende enn en pannekakerøre.
- Varm en non-stick crêpepanne eller pannekaketallerken på middels/høy varme.
- Gni avokadoolje inn i pannen med et stykke absorberende papir. Jeg brukte omtrent 1 teskje olje plassert på et stykke absorberende papir. Deretter gnir jeg crêpepannen. Dette unngår å la dråper olje bli igjen på pannen som vil steke crêpene, så bruk alltid denne teknikken for å unngå for mye olje i pannen.
- Fordel røren i formen, og vipp og roter den for å fordele røren så tynt som mulig. Merk at 1/2 kopp crêperøre dekker en crêpeform på 28 cm perfekt og gir en tynn crêpe.
- brun 2-3 minutter på den ene siden. Du vet at den er klar til å snu crêpen når undersiden blir sprø og løsner av seg selv.
- Løsne sidene med et flatt verktøy og skyv deretter en slikkepott under crêpen for å snu den på den andre siden.
- Kok for 1 minutt til på den andre siden, legg deretter på en tallerken og gjenta dette til det ikke er mer røre igjen. Du lager 8 store 11 cm pannekaker med denne oppskriften.
Oppbevaring
- Oppbevar pannekaker i kjøleskapet i opptil 3 dager. Legg dem flatt på en tallerken med silikonlokk for å hindre at de tørker ut.
Toppinger og fyll
- Se oppskriftsinnlegget for ideer til veganske crêpefyll.
Sjokoladehamppålegg
- Ha mørk sjokolade i en liten kjele og smelt den på lav varme.
- Rør inn hamppulver, ferskt, flytende peanøttsmør eller solsikkefrøsmør til en jevn masse.
- Smør på pannekakene eller oppbevar i spiskammerset i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Merknader
Ernæring
Hva er veganske pannekaker?
En crêpe (på fransk stavemåte «crêpe») er en veldig tynn pannekake-lignende spesialitet som er typisk for Bretagne-regionen i Vest-Frankrike. Crêpes er mye større enn pannekaker og også mye tynnere, og ligner i form og størrelse på wraps.
Konsistensen deres er veldig lik en pannekake, men litt mykere. Crêpes serveres enten med et søtt fyll eller med et salt fyll. Denne oppskriften gir deg 6 deilige søte crêpes. En klassiker Fransk crêpeoppskrift er ikke vegansk, da den vanligvis inneholder egg og melk.
Ingredienser og erstatninger
Dette er en veldig enkel vegansk crêpeoppskrift som krever bare 5 ingredienserIngrediensene du trenger for å lage disse deilige eggfrie pannekakene er:
- All-purpose mel – Det gir best resultat, eller bruk hvitt speltmel for ekstra næringsstoffer. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Soyamelk eller havremelk – dette er en melkefri crêpeoppskrift, og disse to melkealternativene fungerer best. Andre alternativer er mandelmelk eller kokosmelk, men konsistensen vil være annerledes.
- Krystallsøtningsmiddel – sukker kan brukes, men jeg foretrekker uraffinert sukker siden det er mer naturlig. Jeg anbefaler kokossukker eller munkefruktsukker, eller erytritol hvis du ønsker et sukkerfritt alternativ.
- avocado Oil eller lett olivenolje, eller kokosolje. Avokadoolje er mitt foretrukne alternativ fordi det høye røykpunktet gjør den til et av de sunneste alternativene.
- Vaniljeekstrakt – For å tilføre et snev av smak.
Hvordan lage veganske pannekaker
- I en stor bolle tilsetter du hvetemel eller speltmel og sukker. Visp med en håndvisp i noen sekunder for å fjerne eventuelle store klumper. Du trenger ikke å sikte melet.
- Tilsett vanilje, avokadoolje og soyamelk (ingrediensene må være romtemperatur).
- Visp kraftig, fortsatt med en håndvisp, til crêpe-røren dannes uten store klumper. Det går fint med noen små klumper. Hvis du virkelig ikke liker disse, kan du bruke en elektrisk visp for å få en jevnere røre. Røren skal være litt tykk, men fortsatt mer rennende enn en pannekakerøre. Du trenger det for at crêpen skal fordele seg over hele pannen.
- Varm en crêpepanne eller pannekaketappe med slippbelegg på middels/høy varme. Smør pannen med litt avokadoolje med et stykke absorberende papir. Jeg bruker vanligvis omtrent en teskje olje til det. Dette unngår at det blir store oljedråper igjen på pannen som kan steke crêpene. Alternativt kan du bruke en oljespray som lager tilstrekkelig små oljebobler. Unngå å bare helle olje.
- Fordel røren i formen, og vipp og roter den for å fordele røren så tynt som mulig. Merk at 1/2 kopp crêpe-røre dekker en crêpeform på 28 cm perfekt og gir en klassisk tynn crêpe.
- La crêpen brune i 2–3 minutter på den ene siden. Du vet at den er klar til å snus når kantene blir sprø og løsner av seg selv.
- Løsne sidene med et flatt verktøy, og skyv deretter en slikkepott under crêpen for å snu den over på den andre siden.
- Stek i 1 minutt til, legg deretter crêpen på en tallerken og gjenta til det ikke er mer røre igjen. Du lager 8 store 11 cm crêpes med denne oppskriften.
Carines tips for perfekte veganske pannekaker
Det er alltid to viktige regler for å lage en perfekt fransk crêpe, vegansk eller ikke, du trenger:
- Ha alle ingrediensene dine i romtemperatur. Dette forhindrer melklumper i røren eller oljeklumper hvis du bruker kokosolje.
- Bruk en crêpepanne med slippbelegg. En crêpepanne er tynnere enn en vanlig panne. Den steker maten raskere, og skaper tynne og sprø crêpekanter. Crêpepanner har et non-stick-belegg som hindrer at crêpen fester seg til pannen. Dette er et uunnværlig verktøy for å lage vakre, tynne crêpes.
Veganske crêpefyll
Disse eggfrie pannekakene er tynne, seige og vil ikke brekke med noe fyll. Jeg vil dele de tre enkle trinnene med deg for å fylle pannekakene perfekt som en ekte franskmann.
Først, tilsett alltid et mykt pålegg som syltetøy, lønnesirup, nøttesmør, melkefri kokosyoghurt, eplepuré eller smeltet mørk sjokolade.
Deretter kan du legge til litt tekstur med frukt som jordbær, tynne epleskiver, pære, ananas eller sprø ingredienser som skivede mandler, tørket kokos, knuste peanøtter og hakket mørk sjokolade.
Til slutt kan du legge til et vegansk crêpe-topping for å pynte, som melis, pulverisert munkfrukt hvis den er sukkerfri, pisket kokoskrem, frisk mynte eller spiselige blomster!
Nedenfor har jeg listet opp de 7 beste veganske crêpes-fyllene du kan bruke med denne enkle melkefrie crêpes-oppskriften.
Alle disse kombinasjonene er inspirert av de franske crêpesene vi pleide å spise da vi bodde i Frankrike.
- Sjokoladehamp-nøttesmørpålegg – se oppskriftskort for påleggsoppskrift – med jordbær og tørket kokos.
- Babysyltetøy og peanøttsmør med knuste peanøtter
- Ferske jordbær og Vegansk pisket krem.
- Aprikosmarmelade med tørket kokosnøtt og pisket kokoskrem.
- Eplepuré med ristede valnøtter og malt kanel.
- Lønnesirup, pæreskiver, hakket mørk sjokolade, og frisk mynte på toppen.
- Lønnesirup, kokosyoghurt, ananasskiver, og ferske kokosbiter.
- Daddelkaramell
Steg-for-steg-video
Ofte Stilte Spørsmål
Det kan være vanskelig å uttale crêpes som en ekte franskmann, men den beste tilnærmingen er «krep», men prøv å lage en guttural «r». Den siste «e» er stum. Den første «e» er den samme som i «b».est.
Du kan oppbevare veganske pannekaker i kjøleskapet i opptil 3 dager. Legg dem flatt på en tallerken med silikonlokk for å hindre at de tørker ut.
Crêpes fryses veldig fint. Oppbevar dem på en tallerken med et ark bakepapir mellom hver, slik at de er enkle å løsne.
Flere veganske frokostoppskrifter
Vi anbefaler at du også prøver utvalget vårt av veganske pannekaker og veganske vafler nedenfor!
Did you add any salt or sugar at all, or left both out of the recipe entirely?
The recipe include sugar as it’s a sweet dessert. You can skip it and replace by a pinch of salt to use the crepes as a savory base.
I made these savoury with just the milk, oil and flour and they turned out lovely
Så fantastisk.
Truly no need for egg replacer!! How free-ing
Tusen takk for at du delte!
FYI only had almond milk so I used that. Turned out great!!
My daughter and I made these crepes today. They were very dense in the beginning. We added an additional two cups of water to get the right consistency.
They were delicious even with the modifications we made.
Quinoa flour is a bit different than raw quinoa blended into a flour. Quinoa flour use roasted quinoa that is ground and then sieved to remove the bigger particles. As a result quinoa flour is way less liquid absorbent than raw quinoa blended.
That turned amazing thanks a lot
What happens if you omit the sugar completely to make it savory?
Yes, that will work, you can add spices like a pinch of garlic salt, paprika or cumin to flavor the crepe batter for savory crepes.
I love this recipe! As a French vegan who used to have crepes almost every Sunday as a family, I missed it dearly going vegan but NOW the game is different
They do turn out a bit too think, should I add some milk? I also skip the sugar.
They are a bit thicker than the regular crepes, you can add a bit of water to thin them out ! Enjoy et a bientot!
It looks very delicious
Made these this Morning! Even the non-vegans loved them!
Made them on an old sunbeam “m’sieur Crepe” pan my Dad gave about 25 years ago. I wish I could insert a photo of it!
Kjempegod!
Everyone wants them again!
Topping included: dark chocolate tahini, mixed but butter, english orange marmalade. (Syrup and butter for the non-vegans)
About to try these! Can’t wait! It is cold right no and a warm crepe sounds delicious! Me and my brother can’t have dairy so I like the idea of soy milk, would normal lactose free milk or almond milk still work? I just ask for some future use, otherwise I’m excited!
Yes, any milk works well here, enjoy!
Best and easiest crepe recipe. I used oat milk which I find thicker than almond or soy milk. I added about an extra 1/4 cup and they came out perfect!