Denne fuktige Peanøttsmør krus kake er den beste veganske snacksen for å stille kakesuget på et øyeblikk. En enkel og sunn oppskrift på mug cake for plantebaserte matelskere!
Denne sunne mug cake er en enkel oppskrift som stekes på 90 sekunder i mikrobølgeovnen og er laget med enkle, sunne og næringsrike ingredienser. Den bruker havremel som base for røren til en glutenfri mug cake.
Jeg elsker å lage enkle krusoppskrifter som denne, og jeg har delt mange, som for eksempel min Proteinkruskake, Vegansk glutenfri kruskakeeller Havregrøt-kruskake.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Peanøttsmørkake med krus (vegansk)
Ingredienser
- 2 ss Hjemmelaget havremel - eller hvetemel eller hvitt speltmel
- 2 ss Peanøttsmør (usaltet) - naturlig, uten tilsatt sukker, uten tilsatt olje
- 1 spiseskje Lønnesirup - eller agavesirup
- 2 ss Plantebasert melk - mandelmelk eller soyamelk
- ¼ teskje Baking Powder
- 1 teskje Vaniljeekstrakt - eller vaniljeessens
- ⅛ teskje Salt - valgfritt, hvis peanøttsmør usaltet
- 1 ½ spiseskje Melkefrie mørke sjokoladebiter - valgfritt
Instruksjoner
- I en mikrobølgeovnsikker kaffekopp (minimumsstørrelse 1 kopp/250 ml), visp sammen peanøttsmør, lønnesirup og vanilje til en jevn masse.
- Visp inn mandelmelk, ved romtemperatur, bakepulver og ultrafint havremel (eller mel etter eget valg) til det dannes en luftig røre uten klumper.
- Rør inn veganske mørke sjokoladebiter om ønskelig, eller hold røren naturell.
- Dryss litt ekstra sjokoladebiter over om ønskelig.
- Mikrobølgeovn på høy effekt (800 W) i omtrent 70 sekunder, eller stopp mikrobølgeovnen 10 sekunder etter at du ser at kaken hever seg til maksimal høyde. Ta den forsiktig ut av mikrobølgeovnen. Den er varm! Sjekk konsistensen. Den skal være saftig og myk, og toppen skal svelges opp. Hvis den ikke er stekt slik du liker den etter den tiden, sett den tilbake i mikrobølgeovnen og stek igjen i intervaller på 10 sekunder til den er ferdig – ikke mer enn 90 sekunder totalt. Merk at jo lenger du varmer mug cake i mikrobølgeovnen, desto tettere blir den.
- Server umiddelbart med en klatt vegansk iskrem eller naturell.
Merknader
Utstyr
Ernæring
Hvorfor du vil elske denne mug cake
Denne sunne kruskaken er helt nydelig, og den er:
- Gluten-Free
- Uten meieriprodukter
- Eggfri
- Klar på 5 minutter
- Bare 6 sunne ingredienser
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage denne peanøttsmørkaken er 8 ingredienser.
- Peanøtt smør – Det beste er naturlig peanøttsmør uten tilsatt sukker eller olje. Du kan også bruke mandelsmør for å forbedre plantebasert proteininntak og reduser mettet fett. Men totalt sett fungerer hvilket som helst nøttesmør du liker i oppskriften så lenge glasset er ferskt. For et nøttefritt alternativ er solsikkefrøsmør eller tahini flott. Rent peanøttsmør er alltid vegansk, så velg et med bare peanøtter!
- Baking Powder eller halvparten av mengden natron hvis ønskelig. Natron vil imidlertid ikke heve kaken like mye og kan gi en bitter ettersmak.
- Havremel - Lag ditt eget havremel etter veiledningen min. Det er det beste og sunneste alternativet for å lage denne veganske mug cake-oppskriften. Speltmel eller hvetemel fungerer også, men kaken vil bli tørrere.
- Lønnesirup eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du liker, agavesirup eller rissirup.
- Usøtet mandelmelk – eller hvilken som helst plantebasert melk uten melk du liker, havremelk og soyamelk fungerer også.
- Vaniljeekstrakt eller vaniljeessens.
- Veganske mørke sjokoladebiter – Dette er valgfritt, men kakerøren er ganske kjedelig med chipsen, og jeg anbefaler dette tillegget på det sterkeste.
Hvordan lage vegansk peanøttsmørkake med krus
Jeg anbefaler å lage røren direkte i kruset med en liten visp for å blande ingrediensene sammen og unngå klumper. Bland først lønnesirup, peanøttsmør og vanilje. Tilsett deretter mandelmelken ved romtemperatur, ikke kald, ellers vil det danne melklumper.
Til slutt visper du inn havremelet til det danner en glatt, lysebrun kakerøre. Tilsett gjerne veganske sjokoladebiter nå. Det siste trinnet er å plassere kruset midt i mikrobølgeovnen og steke på 800 W i 70–90 sekunder, eller 10 sekunder etter at kaken har hevet seg.
Se dette for å se hvordan jeg lager det
Carines tips
Hvis du ikke har oppskrifter med mikrobølgeovnskrus før, la meg veilede deg gjennom enkle tips for å lykkes.
- KrusstørrelseDet er en av de viktigste delene av baking i et krus å velge riktig krus. Faktisk må du bruke minst et kaffekrus på 250 ml for å sikre best mulig kakekonsistens. Hvis kruset ditt er for lite, vil røren renne over, og du vil ende opp med å ha halvparten av røren ute av kruset.
- MikrobølgeovnIkke alle mikrobølgeovner bruker samme effekt. Som vanlige ovner har de forskjellige energinivåer. For å lage den beste kaken i et krus, må du stille mikrobølgeovnen på 800 W, som er en veldig standard effekt. Hvis du er usikker på mikrobølgeovnens effekt, bør du alltid starte stekingen i bare 70 sekunder, stoppe og sjekke teksturen, og deretter sette den tilbake i mikrobølgeovnen i intervaller på 10 sekunder for å få din favorittkaketekstur. Som en generell regel, når kaken hever seg, stopp mikrobølgeovnen i løpet av de neste 10 sekundene, og teksturen skal være den beste!
- Nyt umiddelbartKake som stekes i mikrobølgeovnen må serveres umiddelbart. Faktisk tørker kakerøren veldig raskt i mikrobølgeovnen, og den vil derfor ikke oppbevares særlig godt.
- SteketidEn kake stekt i mikrobølgeovnen er stekt 10 sekunder etter at den har hevet seg. Det betyr at du må stoppe mikrobølgeovnen innen 10 sekunder etter at du ser at kaken har nådd sin maksimale høyde. Deretter vil kaken svikte litt og fortsette å steke siden koppen er veldig varm. Derfor er det bedre å starte med en steketid på 70 sekunder på høy effekt (800 W). Hvis du virkelig ønsker en tettere eller fastere kake, setter du den bare tilbake i mikrobølgeovnen og steker i 10 sekunder til den når din favoritttekstur.
Serveringsforslag
Det er bedre å servere denne peanøttsmørkaken med en gang. Vent 1 eller 2 minutter før du setter i gang, ellers kan du brenne deg. Hvis du er glad i søtsaker, kan du også toppe kaken med deilige toppinger som:
- En kule med vegansk iskrem
- Ekstra veganske mørke sjokoladebiter
- Pisket kokoskrem or Vegansk pisket krem
- En skvett syltetøy – For de som elsker PB&J-kombinasjoner!
Flere veganske kruskaker
Hvis du elsker rask veganske desserter laget i mikrobølgeovnen, Jeg har flere oppskrifter du kan prøve.
This is just the best! So quick and easy to make, if I’m craving something sweet I just quickly make one up. Have tried adding a few different bits, I’m particularly fond of cacao to make it extra chocolatey. Offered to make it for my husband he said no thanks but I made him one anyway. He said he’d try it but wouldn’t finish it, he demolished it in seconds! Thanks for such an awesome recipe 🙂
Tusen takk!
my first mug cake – tasty! I made it with half tahini and half peanut butter, based on what was in the frig. I cooked it for 80 seconds. Maybe it could have gone another 10 seconds … it still seemed a bit undercooked. I am at a high elevation though, so baking tends to take longer. For me it was too sweet – next time I’ll cut the maple syrup in half
Veldig bra
I make this more than I’d like to admit. When I am craving something sweet after the kids are in bed, but I don’t want to make a mess of my kitchen, this is the recipe that I turn to. Thank you!
I did use peanut butter with sugar, but it was super yummy! Topped it with some unsweetened cacao chips and vanilla soy ice cream
I added raising and some cinnamon and it turned out amazing! Thank you for the recipe, that was my best mug cake to date!