• Advarsel: Du MÅ bruke en non-stick crêpepanne til denne oppskriften, ellers kan røren feste seg til en annen pannes overflate!
• Du kan eventuelt legge quinoaen i bløt i en bolle i minst 3 timer for å fjerne den bitre smaken og mykgjøre kornet, noe som gjør det lettere å blande. Du kan også steke den rå quinoaen på en stekeplate i en forvarmet ovn på 180 °C til den er stekt og velduftende. Avkjøl før du bruker den i denne oppskriften.
• Ha den rå quinoaen i en sil og skyll den under kaldt vann for å fjerne smuss og urenheter.
• Hell av vannet fra quinoaen og ha den i kannen på høyhastighetsblenderen din med resten av ingrediensene, vann og eventuelt smakstilsetning: salt, hvitløkspulver.
• Close the lid of the blender jug and blend on high speed - speed 9-10 of my blender - for about 1 minute or until the batter is smooth. The batter shouldn't be very thick, more liquid like a crepe batter. You may have to stop the blender, scrape the sides and repeat. The batter should be smooth, no bits or quinoa should be left.
• Ha røren i en bolle og sett røren til side i 10 minutter slik at den tykner. I mellomtiden klargjør du formen.
• Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme og spray olivenolje over hele pannen. Du må bruke litt olje i pannen, ellers vil røren feste seg til pannen og gå i stykker.
• Hell 0,6 dl røre i midten av formen, og bruk baksiden av en skje (eller baksiden av et målebeger) til å arbeide i sirkelbevegelser for å forsiktig fordele røren fra midten og utover til den danner en 12 cm stor tortilla.
• Stek i 2 minutter på den ene siden, snu dem deretter med en stekespade og stek på den andre siden. Avkjøl på en tallerken eller rist mens du steker resten av røren. Sørg for å smøre pannen på nytt mellom hvert flatbrød.
• Avkjøl de ferdigstekte tortillaene på en rist. Ikke legg de varme tortillaene i flere lag uten å legge et stykke bakepapir mellom hverandre, ellers vil de klebe seg sammen. De har en tendens til å klebe seg mindre når de er kalde.
• Server med en indisk karrioppskrift som min vegansk smørkylling tofuoppskrift or linse taco kjøtt.

Oppbevaring

• Oppbevares i kjøleskapet i en lukket boks i opptil 3 dager. Pass på at quinoa-tortillaene ikke berører hverandre og overlapper hverandre, ellers kan de klebe seg sammen. Varm dem opp igjen i en varm stekepanne med slippbelegg eller sandwichpresse hvis de er pakket inn med fyll.
• Frys ned de enkeltvis i innpakning og tin dem i romtemperatur i 3 timer før servering.