Dette Vegansk smørkylling er laget med seige marinerte tofubiter kokt i en krydret tomatsaus. Den beste vegansk indisk karrioppskrift for kalde dager.
Denne veganske smørkyllingen er en vegansk karri-tilpasning av den populære indiske smørkyllingen. Nedenfor finner du alle tipsene og triksene for å lage den beste veganske smørkyllingen med seige, møre biter av vegansk protein, og en kremete, smøraktig tomatsaus.
Den klassiske smørkyllingsausen er ikke vegansk fordi den, som navnet antyder, inneholder smør og kremfløte. Men å lage en vegansk versjon er superenkelt, akkurat som jeg gjorde med min Vegansk bolognese, Vegansk wokeller Vegansk kikertkarri.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk smørkylling med tofu
Ingredienser
Tofumarinade
- 1 blokkere Fast Tofu - 14 oz, 400 g
- 2 ss Oliven olje
- 2 ss maisenna
- ½ teskje Hvitløkspulver
- 2 ts Garam masala
- ½ teskje gurkemeie
- ½ teskje Salt
Karrisaus
- 1 spiseskje Kokosolje
- 1 spiseskje Melkefritt smør (usaltet)
- 1 medium Løk - opphakket
- ¼ teskje Malt ingefær
- 1 spiseskje Garam masala
- 1 teskje Bukkehornkløver pulver
- 1 teskje Bakken spidskommen
- ½ teskje Salt
- 3 Hvitløksfedd - knust
- ⅓ cup Tomatpuré
- 14 oz Hermetisk kokoskrem - 1 kan
Instruksjoner
Forbered tofuen
- Pakk tofublokken inn i absorberende papir og legg den mellom to skjærefjøler. Legg noen bøker oppå det øverste brettet for å legge ekstra trykk. Sett den til side i 30 minutter for å slippe ut all tofufuktigheten.
Mariner tofu
- Skjær tofublokken i tynne skiver (ca. 0.1 cm). Dra deretter tofuskivene fra hverandre for å lage uregelmessige biter – dette etterligner kyllingtekstur best! Du kan imidlertid også bare skjære tofuskivene i terninger hvis du foretrekker det.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle et stekebrett med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle blander du alle ingrediensene til marinaden: olivenolje, maisenna, hvitløkspulver, masala, gurkemeie og salt.
- Ha tofubitene i marinaden og bland dem sammen med en skje.
- Legg tofubitene i et enkelt lag på den forberedte stekeplaten, og sørg for at tofubitene ikke berører hverandre eller overlapper hverandre.
- Stek tofuen på midterste rille ved 200 °C i 20–30 minutter, og snu den halvveis. I mellomtiden lager du karrisausen.
Karrisaus
- Varm en stor stekepanne eller middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett kokosolje, smør og hakket løk. Rør om og stek til det er mykt og velduftende, ca. 2 minutter.
- Tilsett alle krydderne: ingefær, garam masala, bukkehornkløver, spisskummen, salt, knust hvitløk og tomatpuré. Rør om og kok i 30 sekunder til det danner en pasta.
- Rør inn kokoskrem på boks, rør om og la det småkoke i 2–3 minutter.
- Rør inn de bakte tofubitene, dekk til og la det småkoke i 10–15 minutter, rør av og til til sausen tykner.
- Server med jasminris, vegansk naanbrød eller blomkålris for en lavkarboversjon.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Tofu – Jeg foretrekker å bruke ekstra fast økologisk tofu. Dette pleier å beholde konsistensen under koking, mens myk eller silkeaktig tofu kan gå i oppløsning.
- Oliven olje – Til marinaden.
- maisenna – Dette lager et belegg rundt tofubitene, noe som gjør dem litt sprøere på utsiden, omtrent som hvordan kylling tilberedes.
- Garam masala – Dette er det essensielle indiske krydderet for smørkyllingsmakene.
- Hvitløkspulver – Hvitløk gir retten litt ekstra smak.
- gurkemeie – Gurkemeie tilfører både smak og mye farge til retten.
- Kokosolje – Du kan bruke raffinert kokosolje for å unngå kokossmak eller olivenolje.
- Vegansk smør – Det finnes ingen smørtofu uten smør. Du kan bruke vegansk smør eller til og med margarin.
- Løk – til sausen kan hvit eller gul løk brukes.
- Bukkehornkløver pulver – Dette er valgfritt, men det er et typisk indisk krydder som skaper hele forskjellen i denne oppskriften på smørkyllingsaus, så det anbefales på det sterkeste!
- Bakken spidskommen – for mer balanserte kryddersmaker.
- Ingefær og hvitløk – Jeg brukte malt ingefær og fersk hvitløk, men du kan også bruke fersk ingefær.
- Tomatpuré – Tomatpuré gir sausen dens fylde og smak.
- Kokoskrem – Du kan også bruke kokosmelk på boks for å redusere mettet fett i denne oppskriften, men sausen blir ikke like kremete og smøraktig. Du må bruke kokosmelk på boks eller kokosmelk, ikke langtidsholdbar melk, ellers blir sausen for tynn!
Slik lager du vegansk smørkylling (i bilder)
Denne enkle veganske smørkyllingoppskriften lages i to trinn. Først må du forberede tofuen. Deretter lager du den veganske smørkyllingsausen. Til slutt kan du sette sammen retten og servere den med dine favoritt-tilbehør. La oss se hvert trinn i detalj med ingrediensene som trengs for å lage denne enkle veganske karrioppskriften.
Krydre det opp
En klassisk oppskrift på smørkylling er mild i smaken, noe som betyr at den ikke inneholder chilipulver. Men hvis du elsker sterk karri, følg reglene nedenfor for å justere karriens styrke:
- Mild karri – ikke tilsett chilipulver. Følg oppskriften slik den er.
- Medium – tilsett 1/4 teskje chilipulver i sausen.
- Krydret – tilsett 1/2 teskje chilipulver i sausen.
Serveringsforslag
Du kan servere denne indiske karrien med mange forskjellige tilbehør som:
- Klassisk jasminris or Kokos jasminris.
- Brun ris eller quinoa – for et sunt og fiberrikt tilbehør. Du kan koke quinoa i riskokeren.
- Blomkålris – for et vegansk lavkarbomåltid.
- Naan eller flatbrød – som min Vegansk naanbrød or Flatbrød med 2 ingredienser
Tofu-bytter
Du kan lage denne oppskriften med mange forskjellige grønnsaker eller veganske proteinerFor eksempel kan du erstatte tofubitene med samme mengde hermetiske kikerter. Mariner og kok kikertene som til tofu.
Stek dem i ovnen for å gjøre dem sprø, eller dropp marinaden for en rask kikertkarri og tilsett de avrente, hermetiske kikertene direkte i sausen. Andre gode tofuerstatninger for denne karrien er:
- kikert
- Blomkålbuketter
- Dampede poteter og erter
- Grønne bønner
- Søte poteter
Flere enkle veganske middager
Hvis du likte denne veganske oppskriften på smørkylling, vil du elske disse andre enkle veganske middagene.
Jeg ser på Facebook-innleggene dine hver dag, og jeg har lyst til å lage hver eneste oppskrift!! De er så enkle å følge; veldig tydelige; massevis av næringsinformasjon; MASSE suber og masse nyttige notater. Min første oppskrift jeg faktisk lagde var denne i går kveld, og den var nydelig. Jeg kommer definitivt til å lage den igjen. Takk! Sue fra England
Takk, Sue, det var veldig snilt av deg. Takk for at du er her, og på Facebook med oss.
Elsket det!
Denne oppskriften på smørkylling er fantastisk. Så enkel og smaker fantastisk. Jeg har prøvd å lage mat med tofu før, men uten gode resultater, men denne gangen var det annerledes. Du visste ikke at du lett kunne tro det var kylling! Kommer definitivt til å lage denne oppskriften igjen!
Takk! Hyggelig at du likte det!
Dette er den beste veganske smørkyllingen jeg har laget/spist. (Det eneste jeg endret var at jeg brukte pilrotpulver i stedet for maisenna, for det var alt jeg hadde fortsatt, veldig godt.) Takk for denne oppskriften!
Denne oppskriften var deilig! Skal definitivt lage den igjen.
Denne oppskriften er deilig! Jeg tilsatte en skivet rød paprika sammen med løken.
Så smakfull! Forloveden min hatet tofuen jeg lagde forrige uke, men han var imponert over denne!
Da jeg blandet ingrediensene til marinaden, ble mengden maisenna som ble brukt sammenlignet med mengden olivenolje bare en klump. Selv en dobling av olivenoljen myknet ikke opp blandingen nok til at den kunne vendes godt gjennom tofubitene uten at den smuldret opp i små biter.
Jeg regner med at marinadeinstruksjonene egentlig burde lyde slik:
«Bland maisenna med krydder, og bland forsiktig med tofuen for å dekke det. Tilsett olivenolje og bland forsiktig igjen.»
Nei, oppskriften er riktig, marinaden er tykk og flytende som en maisenna-blanding – se bildet mitt ovenfor i innlegget. Du slenger de avrente tofubitene i væsken. Hvis du har avrent tofuen, vil den ikke knekke og bli dekket av den flytende marinaden.
Fikk ikke et pent bilde, men maaaan. Smakene var utrolige. Jeg burde ha doblet oppskriften! Fant ikke garam masalaen min, så jeg erstattet den med karri. Serveres med basmatiris og grønne bønner. Takk for en ukomplisert oppskrift.
Nam!