Dette Linse-tacokjøtt er din perfekte oppskrift på kjøtterstatning for en plantebasert taco-kveld! Det tar bare 15 minutter å lage en porsjon av dette veganske linse-tacokjøttet, og det er også glutenfritt og fullpakket med plantebasert jern.
Jeg elsker å lage enkle og sunne plantebaserte lunsjer som du raskt og enkelt kan lage hjemme med enkle, sunne ingredienser og fortsatt få alle smakene du ønsker. Så når vi vil smake på smakene av meksikansk mat, enten lager jeg min herlige Sofritas, Veganske enchiladas, eller dette tacokjøttet. Linsetacoer er sunne tacoer laget med plantebaserte ingredienser.
Det tradisjonelle kjøttet er erstattet med kokte linser for en kjøttaktig smak og tekstur. Tortillaene kan enten være klassiske hvetetortillaer eller linsetortillaer. Det er en sunn lunsj med høyt proteininnhold eller middag som gir mye næringsstoffer og kan lages på under 15 minutter!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Linse-tacokjøtt
Ingredienser
- 2 ts Oliven olje
- ½ Gul løk - terninger
- 1 ¼ cup Kokte brune linser - tilsvarende 1 boks 15 ml, skylt, avrent
- 1 ¼ cup Blomkålris - fersk eller frossen, se merknad for å lage din egen*
- 1 teskje Spisskummen
- 1 teskje Salt
- ½ teskje Hvitløkspulver
- ½ teskje Paprika
- ½ teskje oregano
- ¼ teskje Chilipulver
- ¼ cup Grønnsaksbuljong
- 3-4 ss Vegansk Worcestershiresaus - eller 1 spiseskje tamari-saus
- ½ cup Tomatpuré
Instruksjoner
- I en stor stekepanne eller jernpanne, varm olivenolje og stek løken til den dufter – omtrent 1 minutt.
- Rør inn kokte, avrente, hermetiske brune linser og blomkålris og stek i 1 minutt.
- Rør inn krydder: spisskummen, hvitløkspulver, paprika, oregano, salt og chilipulver.
- Rør inn tomatpuré, grønnsaksbuljong og vegansk Worcestershiresaus.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 5–6 minutter til blandingen tykner. Jo lenger du koker linsene, desto tykkere og tørrere blir sausen. For en jevnere saus, slå av varmen etter 3–4 minutter.
- Serveres varm i min vegansk, glutenfri flatbrødoppskrift og følg min veganske linsetaco-oppskrift for fylltips!
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage linsekjøtt med taco er:
- Kokte linser – Bruk hermetiske brune linser. Dette er den raskeste måten å lage denne oppskriften på. Du kan selvfølgelig også bruke rå brune linser eller rå grønne linser, bløtlegge dem over natten og koke i henhold til instruksjonene på pakken. Men dette er tidkrevende, og næringsegenskapene vil være ganske like. Så hvis du er sulten på en sunn middag, bruk hermetiske linser!
- Oliven olje – Jeg bruker alltid lokalt produsert extra virgin olivenolje for den beste smaken.
- Løk – Gul eller rød løk fungerer fint.
- Blomkålris – Jeg brukte frossen ferdiglaget blomkålris. Du kan også bruke et ferskt blomkålhode og pulse det i foodprosessoren med S-bladtilbehøret for å lage din egen. Et annet alternativ er å lage linse- og valnøtt-tacokjøtt og erstatte blomkål med finhakkede valnøtter.
- Vegansk Worcestershiresaus eller tamari-saus.
- Tomatpuré – Bruk klassisk tomatpuré eller hele hermetiske tomater.
- Grønnsaksbuljong – eller vann.
- Krydder – Spisskummen, salt, paprika, oregano, chilipulver, hvitløkspulver
Hvordan lage linsekjøtt med taco
Linsetacokjøtt er den enkleste og sunneste oppskriften på kjøtterstatning du kan lage hjemme på under 15 minutter. Den er også veldig billig å lage og perfekt for alle som starter et vegansk kosthold og ser etter et smakfullt og mettende proteinmåltid.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek løken til den er gyllenbrun og velduftende.
Tilsett blomkålrisen – fersk eller frossen – og krydderne, og stek i 2 minutter til det dufter.
Rør deretter inn de kokte, avrente hermetiske linsene og tomatpuréen.
Til slutt helles grønnsaksbuljongen og den veganske worcestershiresausen i. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 5 minutter, rør av og til til blandingen tykner.
Carines baketips
- For en kjøttfullere teksturKjør de kokte linsene et par ganger i en foodprosessor før du har dem i stekepannen.
- Rist krydderne i pannen i 30 sekunder før du tilsetter linsene for å forsterke smaken.
- Bruk ovnsbakte, hakkede tomater i stedet for tomatpuré for en røykfyltere smaksprofil.
- For en sterkere versjon, tilsett en terning med jalapeño eller chipotlepepper i adobosaus.
- Press fersk limesaft over blandingen rett før servering for å forsterke smakene.
- For en proteinboost, tilsett teksturert vegetabilsk protein (TVP) sammen med linsene.
- Lag en stor porsjon og frys ned porsjoner for raske fremtidige måltider.
- Tilsett en spiseskje kakaopulver for et funky preg eller fylde, likt tradisjonelle molesauser.
- For en friskere smak, rør inn litt finhakket koriander på slutten av koketiden.
- Hvis blandingen blir for tørr, tilsett en skvett grønnsaksbuljong eller tomatsaus for å oppnå ønsket konsistens.
- Eksperimenter med forskjellige typer sopp i stedet for eller i tillegg til blomkålris for ekstra umamismak.
- For en røykaktig smak uten å tilsette varme, tilsett en teskje røkt paprika.
- La blandingen stå i 5–10 minutter etter koking, slik at smakene blandes og overflødig væske absorberes.
- Bruk rester av linsekjøtt fra tacoen i burritos, på nachos eller som topping på bakte poteter.
Bruk av linser som kjøtterstatning
Du kan bruke denne taco-linseoppskriften som kjøtterstatning for enhver meksikansk rett som:
- Tacosalat – som min Vegansk tacosalat
- Veganske tacoer eller burritos – dette gir et deilig og smakfullt tacofyll å fylle i oppskrift på tacoskall med kokosmel or paleo-tortillas for burritoer.
- Quesadillas – eller Veganske enchiladas
- Med min pupusas
- På siden av min Vegansk maisbrød
Men også for å erstatte kjøtt i vegansk lasagne, spaghetti, eller for å fylle en oppskrift på spaghetti squash.
Montering av linsetacoer
Når du har forberedt linse-tacokjøttet og laget min Oppskrift på linsetaco, Quinoa-tortillas, Linsebrød med 2 ingredienser, eller min Kikertmel-tortillas, klargjør grønnsakene. Del noen avokadoer i små terninger, skjær litt fersk paprika i skiver og vask en bunt frisk koriander.
Legg noen spiseskjeer linsekjøtt på tortillaen, legg til terninger av avokado og paprikaskiver, og hell et par teskjeer kokosyoghurt over. Legg noen tråder koriander og brett wrapen!
Lagringsinstruksjoner
Linsetacokjøtt kan oppbevares i opptil 5 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Du kan også fryse blandingen og tine den dagen før du bruker den i en hvilken som helst oppskrift.
Ofte Stilte Spørsmål
For å lage linsekjøtt med taco, må du bruke kokte linser. Det kan være:
– Kokte grønne linser
– Kokte brune linser
– Røde splittede linser – Det er ikke mitt favorittvalg fordi forkokte røde linser ofte blir grøtete hvis de kokes for lenge i en saus.
Du kan koke rå grønne eller brune linser på komfyrtopp eller saktekoker.
Som en generell regel trenger du 3 kopper vann eller grønnsaksbuljong per kopp tørre linser.
Ha de rå linsene i en stor kjele og dekk med kald væske.
Kok opp, dekk godt til og skru ned varmen. La det småkoke til linsene er møre – avhengig av linsesort kan det ta mellom 15 og 20 minutter.
Røde splittede linser koker mye raskere – rundt 8–10 minutter.
Linser er veldig sammenlignbare med kjøtt når det gjelder jern:
– 1 kopp kokte linser har 6.6 mg jern.
– 1 kopp kokt kjøttdeig har 6.5 mg jern.
Jern fra animalske kilder er imidlertid laget av 40 % hemjern og 60 % ikke-hemjern, sammenlignet med planter som er laget av 100 % ikke-hemjern.
Studier har vist at ikke-hemjern ikke absorberes like lett som hemjern. Så selv om linser er gode kilder til plantebasert jern på et vegansk kosthold, absorberes det ikke like godt som jern fra kjøtt.
Siden linser er 100 % laget av ikke-hemjern, må du spise en større mengde kokte linser enn kokt storfekjøtt for å oppnå samme nivå av jerninntak.
Også til forbedre jernabsorpsjonen, er det viktig å kombinere linser med mat som er rik på vitamin C, som tomatsaus eller appelsinjuice.
Du kan absolutt erstatte kjøtt med linser i de fleste kjøttbaserte oppskrifter.
Den har en lignende tekstur som kjøttdeig, og når den krydres med de riktige krydderne, smaker den som storfekjøtt.
Du kan erstatte blomkålris med mange andre alternativer.
Noen er følsomme for blomkål, så nedenfor har jeg listet opp noen IBS-vennlige erstatninger for blomkål. Velg mellom en av disse:
- Hakkede valnøtter
- Solsikkefrø
- Kokt quinoa – quinoa er en komplett plantebasert protein og et flott tillegg til linse-tacokjøtt for å øke proteinprofilen i oppskriften.
- Kokt brun ris
- Hamphjerter
Hvis du er ute etter en mer krydret oppskrift, kan du prøve min Veganske Birria-tacoer.
Flere veganske kjøttoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp mine favorittoppskrifter på hjemmelagde veganske kjøttalternativer:
Dette er en flott oppskrift og et flott kjøttalternativ. Ingen av oss savnet kjøttet i det hele tatt! Takk!
Takk skal du ha !
Jeg brukte dette i en gjeterpai.
Mannen min elsket det, og det er på grunn av tacosmaken.
Jeg brukte en hel løk og brukte chilisaus i stedet for tomatpuré.
Så lett å sette sammen.
Så deilig.
Takk skal du ha!
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen!
Kan du foreslå hva som kan erstatte tomatpuré for de av oss som er følsomme for tomater? Jeg vil gjerne prøve denne oppskriften hvis det finnes en erstatning.
Det er leit å høre. Tomatpastaen fungerer som et bindemiddel og gir også en lett syrlig smak. Kanskje en annen grønnsakspuré, som ren hermetisk gresskarpuré eller blandet ristet rød paprika, vil binde seg på samme måte.
Hvis jeg erstatter blomkålrisen med nøtter, er det da samme mengde?
Ville ikke det øke fettinnholdet?
Det blir for mye nøtter, tror jeg. Det er flott å tilsette opptil 1/2 kopp valnøtter, da dette blir for fet. Jeg vil heller tilsette mer linser, eller soyaproteiner eller brokkoliris.
Jeg elsker denne oppskriften. Lagde den i november 2024 og hadde mistet oppskriften.
Så glad jeg fant den igjen.
Dette er så godt, og smaker skikkelig kjøtt.
Tusen takk for dine flotte oppskrifter.
Så hyggelig at du fant oppskriften igjen! Takk for at du lagde oppskriften min.
Wow, jeg lagde denne i kveld, og den var skikkelig god. Jeg ble overrasket over at mannen min likte den også. Og han er en kjøttspiser. Takk for oppskriften. Jeg kommer definitivt til å lage den igjen.
Så fantastisk! Jeg ble så glad for å lese kommentaren din. Takk for at du tok med deg oppskriften min til middagsbordet ditt.
Jeg liker dette, men skal definitivt halvere mengden tomatpuré neste gang.
Nydelig!
Dette er en fantastisk oppskrift! Jeg ser alltid etter alternativer som faktisk er smakfulle og veganske. Jeg kommer definitivt til å lage den igjen! ❤️
Hvorfor tilsette vegansk worcestershiresaus? Ville det påvirke smaken så mye uten?
Den har en umamismak, smaken som etterligner kjøtt, oppskriften er deilig uten, men enda deiligere med.