Vegansk Funfetti-kake

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

4.86 fra 28 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Den beste veganske Funfetti-kaken med en lett vaniljesmuler fylt med søtt vegansk strøssel.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-funfetti-cake/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 30

Total tid45

porsjoner: skiver

Kalorier: 236kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 ¼ kopper All-purpose mel siktet
1 ½ cup Uraffinert rørsukker
3 ts Baking Powder eller 1 1/2 ts natron
½ teskje Salt
1 ½ cup Mandel-melk eller hvilken som helst plantebasert melk
½ cup Canola olje eller en hvilken som helst lett smaksatt vegetabilsk olje
1 spiseskje Vaniljeekstrakt
2 ts Apple Cider eddik eller sitronsaft
¾ cup Regnbue-strøssel

Frosting

1 batch Vegansk smørkremfrosting

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle to runde former på 23 cm med bakepapir. Smør formene med kokosolje på sidene og bunnen, inkludert bakepapir. Sett til side.
I en middels stor bolle blander du eplecidereddik, mandelmelk, rapsolje og vaniljeekstrakt. Sett til side 10 minutter for å heve.
Sikt mel i en annen stor bolle. Visp deretter inn fint sukker, salt og bakepulver. Sett til side.
Hell de tørre ingrediensene i de våte, og visp raskt for å blande alt sammen. Ikke visp for mye, ellers blir kaken tett.
Rør inn regnbue-strøssel for å blande det inn, men ikke bland for mye, ellers blir kaken tett og klebrig.
Fordel røren jevnt i to for å fylle de to runde formene.
Stek begge formene på midterste rille i ovnen i 30–35 minutter, eller til de er gyllenbrune og en stikkpinne stukket i midten kommer ut ren. Du kan også steke én på midterste rille og én på risten rett under. Bytt formene halvveis for å sikre at de steker med samme hastighet.
Avkjøl helt på en rist før du har på frosting.
I mellomtiden lager du den veganske smørkremfrostingen din følgende min oppskrift her.
Legg ett lag med kake på et stort serveringsfat, legg halvparten av glasuren i midten av kaken og bruk en slikkepott til å fordele glasuren rundt hele kaken. Det er greit om det drypper på sidene.
Fyll opp med det andre kakelaget, legg på en ny porsjon vegansk frosting og gjenta det samme, og smør frosting på sidene også til den dekker toppen og sidene av kaken helt.
Pynt med mer regnbuefargede strøssel og sett kaken i 1 time i kjøleskapet for at frostingen skal stivne og blande smakene.

Oppbevaring

Oppbevar kaken i en lufttett kakeboks i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller frys den ned og tin den dagen før servering.

Utstyr

Merknader

Allergibytter

Hvis du har matallergier, kan du prøve å lage denne oppskriften glutenfri eller lavsukkerrik.

Gluten-free - For a gluten-free version, use my glutenfri konverteringsguide..
Sugar-free - you can replace sugar with a sugar-free sweetener like erythritol and use vegan keto sprinkles.
Oil-free - I didn't try making this cake without oil, but some people report success with applesauce as an oil replacement. Use the same amount of unsweetened apple sauce. The texture will be much denser, sweeter, and darker in color.

Oppbevaring

Du kan oppbevare denne kaken i en kakeboks i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Du kan også fryse denne Funfetti veganske kaken i opptil 3 måneder i en lufttett beholder.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring