Dette Yoghurtpundkake er en superenkel kakeoppskrift laget med bare 4 enkle ingredienser, og den krever bare 10 minutters forberedelse!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Yoghurtpundkake
Dette Yoghurtpundkake er en superenkel kakeoppskrift laget med bare 4 enkle ingredienser, og den krever bare 10 minutters forberedelse!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 skiver
Kalorier: 188.8 kcal
Ingredienser
- 2 kopper Selvstigende mel - (merknad 1)
- 1 ⅓ kopper Vanilje plantebasert yoghurt - (merknad 2)
- ⅔ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 3)
- ½ cup Smeltet plantebasert smør - (merknad 4)
Valgfritt
- 1 ½ ts Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 x 13 cm kakeform med bakepapir. Spray sidene og bunnen av formen med matoljespray. Sett til side.
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel og sukker. Visp godt.
- Vend inn yoghurt, smeltet plantebasert smør og vaniljeekstrakt hvis brukt.
- Rør med en gummispatel til røren er glatt og konsistent.
- Hell røren i den forberedte brødformen.
- Stek pundkaken på midterste rille i ovnen ved 180 °C i 50–60 minutter. Dekk toppen av formen med folie etter 40 minutter for å hindre at toppen av kaken mørkner for fort. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten av pundkaken. Hvis den kommer ut ren, betyr det at du kan ta formen ut av ovnen. Hvis ikke, stek lenger, i intervaller på 10 minutter, til smulene har stivnet.
- La pundkaken avkjøles i formen ved romtemperatur i 10 minutter, deretter på en rist ved romtemperatur i 1 time før servering.
Merknader
Merknader 1Du kan også bruke 2 kopper hvetemel og tilsette 3 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Oppskriften fungerer ikke med mandelmel eller kokosmel.
Merknader 2Yoghurten din skal være tynn nok til at den lett kan falle av en skje. Hvis den forblir i en fast klump, tynn den ut med en skvett mandel- eller soyamelk til den er flytende nok til å helles i. Sørg for at det er en hellbar, rørt variant – ikke en tykk, stiv yoghurt i «gresk stil».
Hvis du bruker naturell yoghurt, tilsett 1 1/2 ts vaniljeekstrakt, ellers blir pundkaken smakløs. Eller for en sitronpundkake, bruk 1 ts sitronekstrakt. Merknader 3Du kan bruke hvilket som helst krystallsøtningsmiddel, som kokossukker eller brunt sukker, men røren og smulene vil bli mørkere. Merknader 4Du kan også bruke smeltet smør hvis du bruker meieriprodukter på kjøkkenet, eller en olivenolje med lav smak, eller en hvilken som helst olje med lav smak du har hjemme vil fungere. Merk 5: Du kan droppe vaniljeekstraktet hvis vaniljeyoghurten din har en sterk vaniljesmak. Ellers kan du tilsette litt av pundkaken, slik at den blir litt smakløs. OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
Hvis du bruker naturell yoghurt, tilsett 1 1/2 ts vaniljeekstrakt, ellers blir pundkaken smakløs. Eller for en sitronpundkake, bruk 1 ts sitronekstrakt. Merknader 3Du kan bruke hvilket som helst krystallsøtningsmiddel, som kokossukker eller brunt sukker, men røren og smulene vil bli mørkere. Merknader 4Du kan også bruke smeltet smør hvis du bruker meieriprodukter på kjøkkenet, eller en olivenolje med lav smak, eller en hvilken som helst olje med lav smak du har hjemme vil fungere. Merk 5: Du kan droppe vaniljeekstraktet hvis vaniljeyoghurten din har en sterk vaniljesmak. Ellers kan du tilsette litt av pundkaken, slik at den blir litt smakløs. OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 188.8kcal | karbohydrater: 25.4g | Protein: 3.2g | Fett: 8.4g | Mettet fett: 1.7g | Flerumettet fett: 2.1g | Enumettet fett: 3.7g | Natrium: 110.3mg | kalium: 24.8mg | Fiber: 0.6g | Sukker: 7.2g | A-vitamin: 338.7IU | Vitamin B12: 0.01pg | Vitamin C: 3.3mg | Vitamin D: 0.3pg | Kalsium: 39.3mg | Stryke: 0.2mg | Magnesium: 5.5mg | Fosfor: 22.4mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fire enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Selvhevende mel – Dette gir kaken struktur og inkluderer allerede hevemiddelet (som bakepulver) som skal til for å heve. Hvis du ikke har det, forklarer merknad 1 hvordan du kan lage din egen med hvetemel og bakepulver.
- Vanilje plantebasert yoghurt – Dette gir fuktighet og en myk, mør smule til pundkaken. Å bruke en med vaniljesmak gir smak med en gang. Du kan bruke hvilken som helst plantebasert yoghurt du liker, for eksempel soyayoghurt, havreyoghurt eller cashewnøttyoghurt. Hvis du bruker naturell yoghurt, må du bare huske å tilsette den valgfrie vaniljeekstrakten, slik at kaken ikke blir kjedelig.
- Uraffinert sukker – Dette gir søtheten. Jeg bruker uraffinert sukker, men vanlig hvitt sukker fungerer perfekt. Kokossukker eller brunt sukker går også fint, men de vil gjøre kakens smule og farge mørkere.
- Smeltet plantebasert smør – Dette gir en fyldig smak og den klassiske smøraktige pundkakesmaken. Du kan også bruke en olje med lav smak, som lett olivenolje eller rapsolje, hvis du foretrekker det.
Hvordan lage yoghurtpundkake (i bilder)
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til en perfekt pundkake.
- Smør eller olje – Jeg synes at smeltet plantebasert smør gir denne kaken den beste smaken, omtrent som en tradisjonell pundkake. Men hvis du ikke har det, fungerer en hvilken som helst olje med lav smak (som lett olivenolje eller rapsolje) helt fint.
- Velge yoghurt – All plantebasert yoghurt fungerer her! Jeg har brukt soya-, havre- og cashew-yoghurt med hell. Å bruke en yoghurt med vaniljesmak er en fin snarvei hvis du ikke har vaniljeekstrakt, men jeg liker fortsatt å tilsette en skvett ekstrakt for en sterkere smak.
- Legg til ekstrakter – Du kan enkelt endre smaken på denne kaken. Hvis du bruker naturell yoghurt, må du definitivt tilsette 1 til 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt. For en frisk smak kan du prøve å tilsette 1 teskje sitronekstrakt i stedet!
- Frukttillegg – Rør gjerne inn omtrent 1/2 kopp friske eller frosne blåbær (ikke tin dem) eller bringebær i røren rett før du heller den i pannen.
is it possible to use parchment paper to cover the pound cake after 40 minutes instead of foil?
No, parchment paper cannot be used to seal in steam or reflect radiant heat, so it won’t prevent over-browning or help the bread rise. It is also lightweight and can blow around in the oven, creating a potential fire hazard if it touches the heating elements.
Can I use Greek Yogurt or homemade Yogurt?
Sure, any yogurt will work here.
Hi question regarding the proportion for the baking powder in the GF conversion. You recommend ‘Extra 3 teaspoons of Baking Powder’ for this yogurt cake recipe. So is the total amount of baking powder 6 teaspoons for a GF self rising flour or 3 as the recipe states?
Takk skal du ha!!
As written in the gluten-free conversion tool, if you select “cake”, “2 cups self-rising flour” it clearly telsl you under the gluten-free mix you have to make is : 1 1/2 cups of Gluten-Free Flour Blend (e.g., rice/tapioca/potato starch base)+ 1/2 cup of Mild, Nutty Flour (e.g., millet, teff, oat, or almond flour) + 1/2 tsp of Baking Soda + 2 tsps of Acid (Lemon Juice or Apple Cider Vinegar) + 3 tsps of Extra Baking Powder (for self-rising conversion)
Do I need to add any additional liquid if I use Greek yogurt?
No, any yogurt work the same in this recipe.
Thank you for sharing this recipe! I been learning so much about baking lately
Takk så mye!
Hello! I can’t wait to make this! I do have a question though – would adding lemon juice and zest (instead of vanilla) do something weird to it?
Yes, it will. If you add lemon zest it won’t change texture and add a lovely tangy lemon flavor. If you want to add lemon juice, I wouldn’t add more than 3 tbsp, but then you will also have to decrease yogurt by same amount remove 3 tbsp of the original quantity in the recipe.
Nydelig
Takk skal du ha!
Hello, could you please tell me the quantities of the ingredients in grams? Thank you very much.
Simply click the metric button in the recipe card, it convert the entire recipe in grams/ml.
Hello there is no water in the receipe so how can the batter be smooth.
There’s no water in a pound cake recipe, the oil and yogurt add the necessary moisture to form a thick pound cake batter with the flour.
This is sooo good. Very easy to make, turned out exactly like the picture. We ate it with coco whip and berries. Delicious! Thank you!
Thank you ! I love your topping ideas, so yummy!