Almond Flour Pumpkin Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 4 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Brioșe cu dovleac și făină de migdale

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Brioșe cu dovleac și făină de migdale sunt deserturi simple, fără ouă, fără lactate și fără gluten, bogate în fibre și proteine și pline de condimentele și aromele toamnei.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-pumpkin-muffins/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit50

Timpul total1

porţii: briose

calorii: 260.3kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

3 linguri Masă de in (nota 1)
⅓ ceaşcă Apa calda
¾ ceaşcă Piure de dovleac din conservă (nota 2)
½ ceaşcă tahini (nota 3)
½ ceaşcă Sirop de arțar (nota 4)
2 lingurițe Oțet de mere (nota 5)
1 linguriță Extract de vanilie
2 ⅔ cupe Faina de migdale (nota 6)
1 linguriță Praf de copt
1 ½ lingurițe Scorţişoară
1 ½ lingurițe Condimente de dovleac (nota 7)
⅓ ceaşcă Migdale feliate (nota 8)

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu hârtie de copt. Pulverizați ușor formele de hârtie pentru brioșe cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Într-un bol mic, amestecați făina de in și apa caldă - aproximativ 37°C. Lăsați deoparte timp de 5 minute.
Într-un bol mare, adăugați piureul de dovleac, tahini, siropul de arțar, oțetul de mere, extractul de vanilie și amestecul de făină de in preparat anterior. Amestecați cu un tel pentru a combina uniform.
Turnați făina de migdale, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și condimentele de dovleac în bolul cu amestecul umed.
Amestecă cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat de brioșe foarte gros.
Turnați aluatul uniform în forma de brioșe pregătită și presărați deasupra fiecărei brioșe migdale feliate. Apăsați-le puțin cu vârful degetelor, astfel încât să se lipească de aluat.
Bake the muffins on the center rack for 30-35 minutes at 350°F (180°C). Foil the pan after 20 minutes, to prevent the top from browning too fast. Bake until a toothpick inserted in the middle of the muffin comes out clean or with only a tiny crumb on it - they stay moist, that's the goal with pumpkin muffin recipes.
Lăsați brioșele să se răcească timp de 10 minute în tavă, la temperatura camerei.
Lăsați să se răcească pe un grătar timp de 2 ore pentru a se întări. Depozitați la frigider încă o oră pentru a le crește fermitatea și a crea un centru umed și pufos.

notițe

Notă 1: Or grounded chia seeds. You can't skip or replace it. This is your binder for the recipe. The muffins will be mushy or never firm up without this.

Notă 2: I am using pure, organic pumpkin puree. It's made from a blend of pumpkin varieties, and it's not as wet as homemade pumpkin puree. If using homemade, pat dry your puree with absorbent paper, then measure. Also expect muffins that won't firm up as well.

Notă 3Puteți folosi și unt de arahide, unt de migdale sau unt de caju.

Notă 4Sau orice îndulcitor lichid vă place, cum ar fi siropul de agave sau nectarul de cocos.

Notă 5: Or lemon juice or any vinegar. The goal of this ingredient is to activate the baking soda and raise the muffin a little, even though they won't rise that much because of the lack of gluten in the recipe.

Notă 6Sau făină de caju, sau făină de susan.

Notă 7Sau 1/2 linguriță de ghimbir + 1/2 linguriță de scorțișoară + 1/4 linguriță de ienibahar + 1/4 linguriță de nucșoară.

Notă 8Aceasta blat adaugă un topping crocant brioșelor, foarte recomandat pentru a echilibra textura umedă a acestora. În schimb, puteți încerca migdale argintii, nuci pecan tocate, nuci sau fulgi de ovăz.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocarePăstrați brioșele la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile. Congelați-le până la 1 lună, în pungi cu fermoar, decongelați-le la temperatura camerei cu o zi înainte.

Nutriţie