• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt de 9 x 11 cm sau o tavă rotundă de plăcintă de 9 cm.
• În tava de copt, adăugați fulgi de ovăz, semințe de chia, scorțișoară, lapte, iaurt, extract de vanilie, sos de mere neîndulcit și îndulcitor la alegere (opțional, deoarece toppingurile sunt îndulcite, puteți omite îndulcitorul pentru fulgi de ovăz fără zahăr adăugat).
• Amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine combinate.
• Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25-30 de minute sau până când se întărește, dar este încă umed în centru.
• Lăsați tava să se răcească la temperatura camerei înainte de a o glazura.
• Când fulgii de ovăz copți au ajuns la temperatura camerei, pregătiți glazura de vanilie.
• Într-un bol mic, amestecați iaurtul, laptele de migdale, extractul de vanilie și pudra de proteine ​​până obțineți o compoziție groasă și omogenă. Dacă compoziția este prea groasă, subțiați-o adăugând mai mult lapte de migdale sau, dacă este prea lichidă, adăugați mai multă pudră de proteine ​​pentru a o îngroșa.
• Întindeți peste fulgii de ovăz copți și răciți. Dați deoparte în timp ce faceți un vârtej de scorțișoară.
• Într-un alt bol, amestecați untul de arahide, scorțișoara și siropul de arțar. Încălziți la microunde cu 1 linguriță de ulei de cocos sau ulei de măsline, timp de 20 de secunde dacă amestecul este prea gros.
• Transferă aluatul de scorțișoară într-un poș de ornat și aplic-o peste glazura proteică.
• Serviți fulgii de ovăz copți cu scorțișoară simpli sau cu un strop de îndulcitor sau lapte de migdale.

Stocare

• Păstrați resturile în frigider, în tava de copt sigilată deasupra, pentru a preveni uscarea fulgilor de ovăz. Se pot păstra până la 3-4 zile. Reîncălziți la microunde și serviți călduț.
• Congelați până la 3 luni într-un recipient etanș. Dezghețați în frigider cu o zi înainte de servire.