Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

Nu există evaluări încă

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Tortilla de cartofi dulci

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Tortilla de cartofi dulci sunt lipii super simple și moi, perfecte pentru enchiladas sau burritos, făcute cu doar 3 ingrediente sănătoase și bogate în fibre și proteine.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep1 30

Timp de gatit20

Timpul total1 50

porţii: tortilla

calorii: 118.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

2 cupe Piure de cartofi dulci (nota 1)
2 linguri Ulei de măsline cu aromă blândă (nota 2)
2 ¼ cupe Faina de toate scopurile (nota 3)

Opțional

½ linguriță Sare

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Cu câteva ore înainte de a face tortilla, preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați cartofii dulci pe o tavă mare de copt și coaceți-i timp de 40-60 de minute sau până când o scobitoare poate pătrunde înăuntru.
Lăsați-le să se răcească timp de 1 oră la temperatura camerei.
Curățați cartoful dulce de coajă, zdrobiți-l cu o furculiță pe un tocător. Măsurați cantitatea necesară.
Într-un bol mare, adăugați piureul de cartofi dulci, uleiul de măsline, făina și sarea, dacă ați folosit.
Amestecați mai întâi cu o spatulă de cauciuc, apoi folosiți mâinile pentru a strânge și frământa aluatul pentru a forma o bilă de aluat. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină. Dacă este prea uscat, adăugați câteva lingurițe de apă de la robinet pentru a-l lega.
Presărați puțină făină pe suprafața de lucru, ungeți-vă ușor mâinile cu ulei pentru a prinde aluatul, ca să nu se lipească de degete, și așezați-l pe o suprafață înfăinată.
Presărați făină suplimentară deasupra bilelor de aluat și frământați de câteva ori, adăugând mai multă făină dacă este nevoie (eu am adăugat maxim 1-2 linguri), doar pentru a forma un aluat neted. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de 10 minute pentru a se relaxa.
Tăiați aluatul în 15 bucăți egale și rulați fiecare bucată într-o bilă.
Întindeți bilele de aluat pe o suprafață înfăinată, folosind un sucitor, adăugând mai multă făină deasupra pentru a împiedica lipirea tortillelor de sucitor. Puteți folosi și o presă de tortille, dacă aveți una. Întindeți-le într-o formă subțire de 10 cm lățime.
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Eu nu am uns-o. Dacă a ta se lipește, ungeți tigaia cu puțin ulei. Adăugați tortilla rulată, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 2 minute, până când vedeți bule mari formându-se deasupra tortillelor.
Când apar bule, scoateți capacul, întoarceți tortilla și coaceți-o încă un minut pe cealaltă parte.
Repetați până când toate tortilla sunt gătite. Așezați tortilla fierte pe o farfurie, acoperiți-le cu o folie de aluminiu pentru a le menține calde și moi.

notițe

Notă 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Notă 2Sau orice ulei cu aromă slabă pe care îl preferați, cum ar fi uleiul de avocado.

Notă 3Sau făină de speltă albă. Folosește-o pe a mea ghid de conversie fără gluten să adaptez rețeta.

Notă 4: Add if you don't watch your sodium intake.

sfaturi

Pregătiți piureul din timp: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Ajustați pentru umiditateAi grijă la consistența aluatului. Dacă prăjești cartofii dulci prea mult, aceștia pot pierde prea multă umiditate, rezultând un aluat uscat. Dacă se întâmplă acest lucru, adaugă pur și simplu câteva lingurițe de apă până când aluatul se leagă omogen.

StocareAșezați tortilla pe o farfurie și înfășurați farfuria în folie alimentară pentru a le menține umede. Refrigerati-le până la 2 zile. Congelați-le în pungi Ziploc etanșe până la 2 luni. Așezați o bucată de hârtie de copt între fiecare tortilla înainte de congelare pentru a preveni lipirea lor una de cealaltă. Acest lucru face mai ușoară decongelarea lor una câte una, la temperatura camerei, cu o zi înainte de consum. Reîncălziți-le într-o tigaie caldă sau la microunde timp de câteva secunde pe o farfurie.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie