Acestea Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Îți place această rețetă?

Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!

Sweet Potato Tortillas

Acestea Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Nu există evaluări încă

Recenzie Economisește

Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 1 30

Timp de gătit: 20

Timpul total: 1 50

Curs: Prânz

Bucătăria: Mexican

porţii: 15 tortilla

calorii: 118.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

▢ 2 cupe Piure de cartofi dulci - (nota 1)
▢ 2 linguri Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 2)
▢ 2 ¼ cupe Faina de toate scopurile - (nota 3)

Opțional

▢ ½ linguriță Sare

Instrucțiuni

A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
Let them cool down for 1 hour at room temperature.
Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
Presărați puțină făină pe suprafața de lucru, ungeți-vă ușor mâinile cu ulei pentru a prinde aluatul, ca să nu se lipească de degete, și așezați-l pe o suprafață înfăinată.
Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
Când apar bule, scoateți capacul, întoarceți tortilla și coaceți-o încă un minut pe cealaltă parte.
Repetați până când toate tortilla sunt gătite. Așezați tortilla fierte pe o farfurie, acoperiți-le cu o folie de aluminiu pentru a le menține calde și moi.

notițe

Notă 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Notă 2Sau orice ulei cu aromă slabă pe care îl preferați, cum ar fi uleiul de avocado.

Notă 3: Or white spelt flour. Use my ghid de conversie fără gluten să adaptez rețeta.

Notă 4: Add if you don’t watch your sodium intake.

sfaturi

Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough.

Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly.

StocareAșezați tortilla pe o farfurie și înfășurați farfuria în folie alimentară pentru a le menține umede. Refrigerati-le până la 2 zile. Congelați-le în pungi Ziploc etanșe până la 2 luni. Așezați o bucată de hârtie de copt între fiecare tortilla înainte de congelare pentru a preveni lipirea lor una de cealaltă. Acest lucru face mai ușoară decongelarea lor una câte una, la temperatura camerei, cu o zi înainte de consum. Reîncălziți-le într-o tigaie caldă sau la microunde timp de câteva secunde pe o farfurie.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Rețetă Pin