• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos. Dați deoparte.
• Curățați și zdrobiți bananele coapte cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi și măsurați cu precizie, umplând o cană gradată și măturând partea de sus sau cântărind în uncii sau grame (folosiți butonul metric de deasupra ingredientelor pentru conversie).
• Într-un bol mare, combinați banana pasată, uleiul de cocos călduț topit, zahărul din trestie nerafinat, zahărul brun moale, extractul de vanilie, bicarbonatul de sodiu și sarea.
• Încorporați treptat făina, amestecând până se formează un aluat gros de fursecuri. Nu amestecați prea mult, altfel fursecurile nu vor fi la fel de ușoare și pufoase.
• Încorporați chipsuri de ciocolată neagră vegană.
• Luați câteva linguri de aluat - o prăjitură are aproximativ 3 linguri de aluat, 50 g / 1.8 oz. Îmi place să-mi ung mâinile cu unt generos și să le întind cu aluatul între palme pentru a forma o bilă.
• Așezați aluatul pe tava de copt pregătită, lăsând o distanță de 3 cm între fursecuri - acestea se extind în cuptor, ceea ce împiedică lipirea lor între ele.
• Coaceți 12-15 de minute sau până când devine auriu deasupra.
• Lăsați să se răcească 5 minute pe tava de fursecuri, apoi introduceți o spatulă sub fiecare fursec pentru a-l transfera pe un grătar de răcire.

Stocare

• Se păstrează într-un borcan de fursecuri la frigider timp de până la 4-5 zile sau se congelează într-un recipient etanș și se dezgheță cu o zi înainte la temperatura camerei.