• Într-un bol mare, adăugați făina, pudra proteică, zahărul, praful de copt și sarea. Amestecați până se omogenizează.
• Adăugați lapte de soia, oțet de mere și ulei de avocado.
• Amestecați până când aluatul este omogen și ușor gros.
• Încălziți un aparat de vafe belgian și ungeți placa cu o pensulă de patiserie înmuiată în ulei de avocado sau spray cu ulei de gătit.
• Când s-a încălzit, umpleți fiecare aparat de vafe cu aproximativ 1/3 cană de aluat - cantitatea depinde de dimensiunea aparatului de vafe.
• Închideți capacul aparatului de vafe și gătiți timp de 3-4 minute.
• Vafele sunt gata de scos din fierul de copt când capătă o frumoasă culoare auriu-maronie și sunt crocante la margini.
• Se servește cu fructe, zahăr pudră sau sirop de arțar.

Stocare

• A se păstra la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile. A se reîncălzi în cuptorul cu prăjitor de pâine sau într-un aparat de vafe cald.