• Babala: DAPAT gumamit ng non-stick crepe pan para sa resipe na ito, dahil baka dumikit ang batter sa ibang ibabaw ng pan!
• Maaari mo ring ibabad ang quinoa sa isang mangkok nang hindi bababa sa 3 oras upang maalis ang mapait na lasa nito at lumambot ang butil, para mas madali itong i-blend. Maaari mo ring i-roast ang hilaw na quinoa sa isang baking sheet sa isang preheated oven sa 350°F (180°C) hanggang sa maluto at mabango. Palamigin muna bago gamitin sa recipe na ito.
• Ilagay ang hilaw na quinoa sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig upang maalis ang anumang dumi o mga impurities.
• Salain ang quinoa at ilagay ang mga ito sa pitsel ng iyong high-speed blender kasama ang natitirang sangkap, tubig, at anumang pampalasa na gusto mo: asin, garlic powder.
• Close the lid of the blender jug and blend on high speed - speed 9-10 of my blender - for about 1 minute or until the batter is smooth. The batter shouldn't be very thick, more liquid like a crepe batter. You may have to stop the blender, scrape the sides and repeat. The batter should be smooth, no bits or quinoa should be left.
• Ilipat ang batter sa isang mixing bowl at itabi ang batter sa loob ng 10 minuto para lumapot. Samantala, ihanda ang pan.
• Painitin ang isang non-stick pan sa katamtamang init at budburan ng olive oil ang buong kawali. Kailangan mong gumamit ng kaunting mantika sa kawali, kung hindi ay didikit ang batter sa kawali at mababasag.
• Ibuhos ang 1/4 tasa ng batter sa gitna ng kawali at gamit ang likod ng kutsara (o ang likod ng panukat na tasa), gawin itong pabilog para dahan-dahang ikalat ang batter mula sa gitna palabas hanggang sa makabuo ito ng 5-pulgadang tortilla (12cm).
• Lutuin ng 2 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay baliktarin gamit ang spatula at lutuin sa kabilang gilid. Palamigin sa isang plato o rack habang niluluto mo ang natitirang batter. Siguraduhing lagyan muli ng mantika ang kawali sa pagitan ng bawat flatbread.
• Palamigin ang mga lutong tortilla sa isang wire rack. Huwag ipatong ang mga mainit na tortilla nang hindi naglalagay ng isang piraso ng parchment paper sa pagitan ng isa't isa dahil magdidikit ang mga ito. Mas kaunti ang posibilidad na dumikit ang mga ito kapag malamig.
• Ihain kasama ng recipe ng Indian curry tulad ng sa akin resipe ng vegan butter chicken tofu or karne ng lentil taco.

Imbakan

• Itabi sa refrigerator sa isang selyadong kahon nang hanggang 3 araw, siguraduhing hindi magdidikit at magkakapatong ang mga quinoa tortillas, kung hindi ay maaari silang magdikit. Painitin muli sa isang mainit na non-stick pan o sandwich press kung nakabalot na ng palaman.
• I-freeze ang bawat balot at lasawin sa temperatura ng kuwarto 3 oras bago ihain.