ito Vegan na Manok na Mantikilya ay gawa sa mga piraso ng tokwa na may malambot na atsara at niluto sa creamy sauce na may maanghang na kamatis. Ang pinakamasarap resipe ng vegan na kari ng India para sa mga malamig na araw.
Ang vegan butter chicken na ito ay isang vegan curry adaptation ng sikat na Indian butter chicken. Nasa ibaba ang lahat ng mga tip at trick para makagawa ng pinakamahusay na vegan butter chicken na may chewy at malambot na piraso ng protina ng vegan, at isang krema at mamantikang sarsa ng kamatis.
Ang klasikong butter chicken sauce ay hindi vegan dahil, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, naglalaman ito ng mantikilya at heavy cream. Pero napakadaling gumawa ng vegan na bersyon, tulad ng ginawa ko sa aking Vegan Bolognese, Vegan na Stir-Fry, O Vegan na Curry ng Chickpea.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan Butter na 'Manok' na may Tokwa
Ingredients
Pag-atsara ng tofu
- 1 harangan ang Matigas na Tofu - 14 ans, 400g
- 2 tablespoons Langis ng oliba
- 2 tablespoons Cornstarch
- ½ kutsarita Bawang Powder
- 2 kutsarita Garam masala
- ½ kutsarita Turmerik
- ½ kutsarita Asin
sarsa ng kari
- 1 kutsara Langis ng niyog
- 1 kutsara Mantikilya na Walang Gatas (Walang Asin)
- 1 medium Sibuyas - tinadtad
- ¼ kutsarita Ginger na luya
- 1 kutsara Garam masala
- 1 kutsarita Fenugreek Powder
- 1 kutsarita Kumin sa lupa
- ½ kutsarita Asin
- 3 Mga sibuyas ng bawang - durog
- ⅓ tasa Tomato paste
- 14 oz De-latang Krema ng Niyog - 1 maaari
tagubilin
Ihanda ang tokwa
- Balutin ang bloke ng tofu ng sumisipsip na papel at ilagay ito sa pagitan ng dalawang chopping board, lagyan ng ilang aklat sa ibabaw ng top board para magdagdag ng pressure. Itabi ito nang 30 minuto para mailabas ang lahat ng moisture ng tofu.
I-marinate ang tokwa
- Hiwain ang bloke ng tofu sa manipis na hiwa (mga 0.4 pulgada/0.1cm). Pagkatapos, paghiwalayin ang mga hiwa ng tofu para makagawa ng hindi pantay na piraso—pinakamahusay nitong ginagaya ang tekstura ng manok! Gayunpaman, maaari mo ring hiwain nang pa-cube ang mga hiwa ng tofu kung nais mo.
- Painitin ang oven sa 400°F (200°C). Lagyan ng parchment paper ang baking tray. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa marinade: olive oil, cornstarch, garlic powder, masala, turmeric, at asin.
- Idagdag ang mga tipak ng tofu sa marinade at haluin gamit ang kutsara.
- Ilagay ang mga piraso ng tofu sa inihandang baking sheet nang patong-patong, at siguraduhing hindi magkakadikit o magkakapatong ang mga piraso ng tofu.
- Ihurno ang tofu sa gitnang rack sa 400°F (200°C) sa loob ng 20-30 minuto, baliktarin ang mga ito sa kalagitnaan. Samantala, ihanda ang curry sauce.
sarsa ng kari
- Painitin ang isang malaking kawali o katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang langis ng niyog, mantikilya, at tinadtad na sibuyas. Haluin at lutuin hanggang sa mabango at lumambot, mga 2 minuto.
- Idagdag ang lahat ng pampalasa: luya, garam masala, fenugreek, kumin, asin, dinurog na bawang, at tomato paste. Haluin at lutuin ng 30 segundo hanggang sa maging paste.
- Haluin ang de-latang gata ng niyog, haluin at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 2-3 minuto.
- Haluin ang mga inihurnong piraso ng tokwa, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang hinahalo hanggang sa lumapot ang sarsa.
- Ihain kasama ng jasmine rice, vegan naan bread, o cauliflower rice para sa low-carb na bersyon.
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Tofu – Mas gusto kong gumamit ng sobrang matigas na organikong tofu. Dahil dito, nananatiling malapot ang tofu habang niluluto, samantalang ang malambot o malasutlang tofu ay maaaring matunaw.
- Langis ng oliba – Para sa pag-atsara.
- Cornstarch – Lumilikha ito ng patong sa paligid ng mga piraso ng tokwa, na ginagawa itong medyo malutong sa labas, katulad ng kung paano niluluto ang manok.
- Garam masala – Ito ang mahalagang pampalasang Indian para sa lasa ng butter chicken.
- Bawang Powder – Ang bawang ay nakakadagdag ng kaunting lasa sa ulam.
- Turmerik – Ang turmerik ay nagdaragdag ng parehong lasa at maraming kulay sa ulam.
- Langis ng niyog – Maaari kang gumamit ng pinong langis ng niyog upang maiwasan ang anumang lasa ng niyog o langis ng oliba.
- Mantikilya na Vegan – Walang butter tofu kung walang butter. Maaari kang gumamit ng vegan butter o kahit margarine.
- Sibuyas – para sa sarsa, maaaring gumamit ng puti o dilaw na sibuyas.
- Fenugreek Powder – Opsyonal lang ito pero isa itong tipikal na pampalasang Indian na siyang nagbibigay ng kakaibang ganda sa recipe na ito ng butter chicken sauce, kaya lubos na inirerekomenda!
- Kumin sa lupa – para sa mas balanseng lasa ng pampalasa.
- Luya at Bawang – Gumamit ako ng giniling na luya at sariwang bawang, pero puwede rin namang sariwang luya.
- Tomato paste – Ang tomato paste ang nagbibigay sa sarsa ng mayaman at lasa nito.
- Cream ng niyog – Maaari ka ring gumamit ng de-latang gata ng niyog para mabawasan ang saturated fat sa resipe na ito, ngunit ang sarsa ay hindi magiging kasing creamy at buttery. Dapat kang gumamit ng de-latang gata ng niyog o gata ng niyog, hindi gatas na pangmatagalan, dahil magiging masyadong malabnaw ang sarsa!
Paano Gumawa ng Vegan Butter Chicken (nasa mga Larawan)
Ang madaling recipe na ito ng Vegan Butter Chicken ay ginagawa sa dalawang hakbang. Una, kailangan mong ihanda ang tofu. Pagkatapos, gawin mo ang vegan butter chicken sauce. Panghuli, maaari mo nang buuin ang ulam at ihain ito kasama ng iyong mga paboritong side dish. Tingnan natin ang bawat hakbang nang detalyado kasama ang mga sangkap na kailangan upang gawin ang madaling recipe na ito ng vegan curry.
Pagpapasarap
Ang klasikong recipe ng butter chicken ay banayad ang lasa, ibig sabihin ay wala itong kasamang chili powder. Gayunpaman, kung mahilig ka sa maanghang na curry, sundin ang mga panuntunan sa ibaba upang ayusin ang anghang ng curry:
- Banayad na kari – huwag magdagdag ng chili powder. Sundin ang recipe nang walang pagbabago.
- Medium – magdagdag ng 1/4 kutsarita ng chili powder sa sarsa.
- Maanghang – magdagdag ng 1/2 kutsarita ng chili powder sa sarsa.
Mga Mungkahi sa Paghahatid
Maaari mong ihain ang Indian curry na ito kasama ng maraming iba't ibang mga side dish tulad ng:
- Klasikong Kaning Jasmine or Kaning Jasmine na may Niyog.
- Kayumanggi na Bigas o Quinoa – para sa isang malusog na sangkap na mataas sa fiber. Maaari mong lutuin ang iyong quinoa sa rice cooker.
- Cauliflower Rice – para sa isang low-carb vegan na pagkain.
- Naan o flatbread – tulad ng aking Tinapay na Naan na Vegan or Flatbread na may 2 sangkap
Mga Pagpapalit ng Tofu
Maaari mong gawin ang resipe na ito gamit ang maraming iba't ibang gulay o mga protina na veganHalimbawa, maaari mong palitan ang mga piraso ng tokwa ng parehong dami ng de-latang chickpea. I-marinade at lutuin ang mga chickpeas tulad ng sa tofu.
I-bake ang mga ito sa oven para maging malutong, o huwag nang gamitin ang marinade para sa mabilisang chickpea curry at idagdag ang pinatuyo at de-latang chickpeas direkta sa sarsa. Ang iba pang magagandang pamalit sa tofu para sa curry na ito ay:
- tsikpi
- Mga Bulaklak ng Kuliplor
- Pinasingaw na Patatas at Gisantes
- Green Beans
- Kamote
Mas Madaling Vegan na Hapunan
Kung nasiyahan ka sa vegan butter chicken recipe na ito, magugustuhan mo rin ang iba pang madadaling vegan dinners na ito.
Araw-araw kong tinitingnan ang mga post mo sa FB at gusto kong lutuin ang bawat recipe!! Napakadaling sundan; napakalinaw; maraming impormasyon sa nutrisyon; ANG DAMI-DAMI kong subscription at maraming kapaki-pakinabang na tala. Ang una kong recipe na ginawa ko ay ito kagabi at napakasarap nito. Tiyak na uulitin ko ito. Salamat! Si Sue mula sa England.
Salamat Sue, napakabait mo naman. Salamat sa pagpunta rito, at sa pagsama sa amin sa Facebook.
Nagustuhan ko!
Ang resipe na ito na may butter 'chicken' ay napakasarap. Napakadali at masarap. Nasubukan ko nang magluto gamit ang tofu dati pero walang magandang resulta, pero iba ang pagkakataong ito. Hindi mo alam na madali mong maiisip na manok pala ito! Tiyak na uulitin ko itong resipe!
Salamat! Natutuwa akong nagustuhan mo ito!
Ito ang pinakamasarap na Vegan Butter Chicken na nagawa/nakain ko. (Ang binago ko lang ay gumamit ako ng arrowroot powder sa halip na cornstarch dahil iyon lang ang natira ko, napakasarap) Salamat sa recipe na ito!
Ang sarap ng recipe na ito! Siguradong uulitin ko 'to.
Ang sarap ng resipe na ito! Nagdagdag ako ng hiniwang pulang sili na may kasamang sibuyas.
Ang sarap! Ayaw na ayaw ng fiancé ko sa tofu na ginawa ko noong nakaraang linggo pero humanga siya rito!
Nang hinahalo ang mga sangkap ng marinade, ang dami ng cornstarch na kailangan kumpara sa dami ng olive oil ay nagpabago sa timpla. Kahit doblehin ang olive oil ay hindi ito sapat na lumambot para maihalo nang husto sa mga piraso ng tofu nang hindi ito nadudurog sa maliliit na piraso.
Sa palagay ko, ang mga tagubilin sa pag-marinade ay dapat talagang ganito ang nakasulat:
"Paghaluin ang cornstarch sa mga pampalasa, at dahan-dahang haluin kasama ng tofu para mabalutan. Magdagdag ng olive oil at haluing muli nang dahan-dahan."
Hindi, tama ang recipe, ang marinade ay malapot at likido na parang cornstarch slurry – tingnan ang larawan ko sa itaas sa post. Ihahalo mo ang mga pinatuyo na piraso ng formed tofu sa likido. Kung pinatuyo mo ang tofu, hindi ito mababasag at matatakpan ng likidong marinade.
Hindi ako nakakuha ng magandang litrato pero kaya ko naman. Ang sarap ng lasa. Dapat pala dinoble ko ang recipe! Hindi ko mahanap ang garam masala ko kaya pinalitan ko ng curry. Inihahain kasama ng basmati rice at green beans. Salamat sa simpleng recipe.
Ang sarap!