ito Karne ng Lentil Taco ay ang perpektong recipe para sa pamalit sa karne para sa isang gabi ng taco na gawa sa halaman! Kailangan 15 minuto lang para gumawa ng isang batch ng vegan lentil taco meat na ito, at ito rin ay gluten-free at puno ng plant-based iron.
Mahilig akong gumawa ng simple at malusog na tanghalian na nakabase sa halaman na maaari mong gawin nang mabilis at madali sa bahay gamit ang mga simpleng masustansyang sangkap at maihahatid pa rin ang lahat ng lasang gusto mo. Kaya kapag gusto nating tikman ang mga lasa ng Pagkaing Mexicano, gagawin ko ang aking kaibig-ibig Sofritas, Mga Vegan na Enchilada, o itong karne ng taco. Ang mga lentil taco ay masusustansyang taco na gawa sa mga sangkap na nakabase sa halaman.
Ang tradisyonal na karne ay pinapalitan ng lutong lentil para sa lasa at teksturang parang karne. Ang mga tortilla ay maaaring klasikong wheat tortillas o mga tortilla ng lentil. Ito ay masustansyang tanghalian na mataas sa protina o hapunan na maraming sustansya at maaaring lutuin nang wala pang 15 minuto!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Karne ng Lentil Taco
Ingredients
- 2 kutsarita Langis ng oliba
- ½ Dilaw na sibuyas - diced
- 1 ¼ tasa Lutong Brown Lentils - katumbas na 1 lata na 15 oz, hinugasan, pinatuyo
- 1 ¼ tasa Cauliflower Rice - sariwa o nagyelo, tingnan ang tala para gumawa ng sarili mo*
- 1 kutsarita Kumin
- 1 kutsarita Asin
- ½ kutsarita Bawang Powder
- ½ kutsarita paminton
- ½ kutsarita oregano
- ¼ kutsarita Silid na Pulbos
- ¼ tasa Gulay sabaw
- 3-4 tablespoons Vegan na Sarsa ng Worcestershire - o 1 kutsarang sarsa ng tamari
- ½ tasa Tomato paste
tagubilin
- Sa isang malaking kawali o Dutch oven, painitin ang olive oil at igisa ang sibuyas hanggang sa mabango – mga 1 minuto.
- Haluin ang niluto, pinatuyo, at de-latang brown lentils at cauliflower rice at igisa sa loob ng 1 minuto.
- Haluin ang mga pampalasa: kumin, garlic powder, paprika, oregano, asin, chili powder.
- Haluin ang tomato paste, sabaw ng gulay, at vegan Worcestershire sauce.
- Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang 5-6 minuto hanggang sa lumapot ang timpla. Habang tumatagal ang pagluluto ng lentil, mas malapot at matutuyo ang sarsa. Para sa mas makinis na sarsa, pigilin ang apoy pagkatapos ng 3-4 minutong pagluluto.
- Ihain nang mainit sa aking resipe ng flatbread na vegan at walang gluten at sundan ang aking vegan, lentil taco recipe para sa mga tip sa palaman!
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Ang kailangan mo lang gawin para makagawa ng lentil taco meat ay:
- Lutong Lentil – Gumamit ng de-latang brown lentils. Ito ang mas mabilis na paraan para gawin ang resipe na ito. Siyempre, maaari ka ring gumamit ng hilaw na brown lentils o hilaw na berdeng lentils, ibabad ang mga ito magdamag at lutuin ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ngunit ito ay matagal, at ang mga katangian ng nutrisyon ay halos magkapareho. Kaya kung nagugutom ka para sa isang malusog na hapunan, gumamit ng de-latang lentils!
- Langis ng oliba – Palagi akong gumagamit ng lokal na extra-virgin olive oil para sa pinakamasarap na lasa.
- Sibuyas – Puwedeng gamitin ang mga dilaw o pulang sibuyas.
- Cauliflower Rice – Gumamit ako ng frozen ready-made na cauliflower rice. Maaari ka ring gumamit ng sariwang ulo ng cauliflower at i-pulse ito sa iyong food processor gamit ang S-blade attachment para makagawa ng sarili mo. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng lentil walnut taco meat at palitan ang cauliflower ng pinong tinadtad na walnuts.
- Vegan na sarsa ng Worcestershire o sarsa ng tamari.
- Tomato paste – Gumamit ng klasikong tomato paste o buong de-latang kamatis.
- Gulay sabaw – o tubig.
- Pampalasa – Kumin, Asin, Paprika, Oregano, Pulbos ng sili, Pulbos ng bawang
Paano Gumawa ng Karne ng Lentil Taco
Ang karne ng lentil taco ay ang pinakamadali at masustansyang pamalit sa karne na maaari mong lutuin sa bahay nang wala pang 15 minuto. Napakamura rin nitong gawin at perpekto para sa sinumang nagsisimula ng vegan diet at naghahanap ng masarap at nakakabusog na pagkaing mayaman sa protina.
Sa isang malaking kawali, painitin ang olive oil sa katamtamang apoy. Igisa ang sibuyas hanggang sa mabango at maging ginintuan.
Idagdag ang cauliflower rice – sariwa o frozen, at ang mga pampalasa at igisa sa loob ng 2 minuto hanggang sa mabango.
Pagkatapos, haluin ang niluto at pinatuyo na de-latang lentil at ang tomato paste.
Panghuli, ibuhos ang sabaw ng gulay at vegan Worcestershire sauce. Hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo hanggang sa lumapot ang timpla.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Para sa mas malapot na tekstura, durugin ang mga nilutong lentil sa isang food processor nang ilang beses bago ilagay ang mga ito sa kawali.
- I-toast ang mga pampalasa sa kawali nang 30 segundo bago ilagay ang mga lentil para mapahusay ang kanilang lasa.
- Gumamit ng mga hiniwang kamatis na inihaw sa apoy sa halip na tomato paste para sa mas mausok na lasa.
- Para sa mas maanghang na bersyon, magdagdag ng tinadtad na jalapeño o chipotle pepper sa adobo sauce.
- Pigain ang sariwang katas ng kalamansi ibuhos sa ibabaw ng timpla bago ihain upang mapalakas ang lasa.
- Para sa dagdag na protina, magdagdag ng textured vegetable protein (TVP) kasama ng lentils.
- Gumawa ng malaking batch at i-freeze ang mga bahagi para sa mabilis na pagkain sa hinaharap.
- Magdagdag ng isang kutsarang cocoa powder para sa kakaibang lasa o lasa, katulad ng mga tradisyonal na mole sauce.
- Para sa mas sariwang lasa, haluin ang kaunting tinadtad na cilantro sa pagtatapos ng pagluluto.
- Kung ang timpla ay maging masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting sabaw ng gulay o sarsa ng kamatis hanggang sa makuha ang ninanais na lapot.
- Mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng kabute sa halip o bilang karagdagan sa cauliflower rice para sa dagdag na umami na lasa.
- Para sa mausok na lasa nang hindi nagdadagdag ng init, magdagdag ng isang kutsarita ng pinausukang paprika.
- Hayaang umupo ang timpla sa loob ng 5-10 minuto pagkatapos lutuin upang humalo ang mga lasa at masipsip ang sobrang likido.
- Gumamit ng natirang karne ng lentil taco sa mga burrito, sa mga nacho, o bilang pang-ibabaw para sa mga inihurnong patatas.
Paggamit ng Lentils Bilang Panghalili sa Karne
Maaari mong gamitin ang resipe na ito ng taco lentil bilang pamalit sa karne para sa anumang lutuing Mehikano tulad ng:
- Taco Salad – tulad ng akin Vegan na Taco Salad
- Mga vegan tacos o burritos – ito ay gumagawa ng masarap at malinamnam na palaman ng taco na ilalagay sa aking recipe ng taco shell na harina ng niyog or mga tortilla na paleo para sa mga burrito.
- Mga Quesadillas – o Mga Vegan na Enchilada
- Kasama ng aking mga pupusa
- Sa gilid ng aking Vegan na Cornbread
Pero para rin palitan ang karne sa vegan lasagna, spaghetti, o para palamanin ang resipe ng spaghetti squash.
Pag-assemble ng Lentil Tacos
Kapag naihanda mo na ang karne ng lentil taco at nagawa mo na ang aking Resipi ng Lentil Taco, Mga Tortilla na Quinoa, Mga Balot ng Lentil na may 2 Sangkap, o aking Mga Tortilla na may Harina ng Chickpea, ihanda ang mga gulay. Hiwain ang ilang abokado sa maliliit na cube, hiwain ang ilang sariwang bell pepper at hugasan ang isang kumpol ng sariwang cilantro.
Maglagay ng ilang kutsarang karne ng lentil sa tortilla, lagyan ng hiniwang avocado at hiwa ng bell pepper, at lagyan ng ilang kutsarita ng coconut yogurt sa ibabaw. Maglagay ng ilang hibla ng cilantro at itiklop ang balot!
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang karne ng lentil taco ay maaaring iimbak nang hanggang 5 araw sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator. Maaari mo ring i-freeze ang timpla at lasawin ang mga ito isang araw bago gamitin sa anumang recipe.
Mga Madalas Itanong
Para makagawa ng karne ng lentil taco, dapat mong gamitin ang lutong lentil. Maaari itong maging:
– Lutong Berdeng Lentil
– Lutong Brown Lentils
– Red Split Lentils – Hindi ito ang paborito ko dahil ang mga lutong pulang lentil ay kadalasang nagiging malambot kung lulutuin nang masyadong matagal sa sarsa.
Maaari kang magluto ng hilaw na berde o kayumangging lentil sa kalan o mabagal na kusinilya.
Bilang pangkalahatang tuntunin, kakailanganin mo ng 3 tasa ng tubig o sabaw ng gulay bawat tasa ng tuyong lentil.
Ilagay ang mga hilaw na lentil sa isang malaking kasirola, at takpan ng malamig na likido.
Pakuluan, takpan nang mahigpit, at hinaan ang apoy. Pakuluan nang mahina hanggang sa lumambot ang lentil – depende sa uri ng lentil, maaaring tumagal ito ng 15 hanggang 20 minuto.
Mas mabilis maluto ang red split lentils – mga 8-10 minuto pa.
Ang lentil ay halos maihahambing sa karne pagdating sa iron:
– Ang 1 tasa ng lutong lentil ay may 6.6 mg na iron.
– Ang 1 tasa ng lutong giniling na karne ng baka ay may 6.5 mg na iron.
Gayunpaman, ang iron na mula sa mga hayop ay binubuo ng 40% heme iron at 60% non-heme iron, kumpara sa mga halaman na binubuo ng 100% non-heme iron.
Studies ipinakita na ang non-heme iron ay hindi kasingdali nasisipsip ng heme iron. Kaya habang ang mga lentil ay mahusay na pinagmumulan ng plant-based iron sa isang vegan diet, hindi ito kasinghusay na nasisipsip ng meat iron.
Dahil ang mga lentil ay 100% gawa sa non-heme iron, kailangan mong kumain ng mas maraming lutong lentil kaysa sa lutong karne ng baka upang maabot ang parehong antas ng paggamit ng iron.
Gayundin, sa mapabuti ang pagsipsip ng bakal, mahalagang ipares ang lentils sa mga pagkaing mayaman sa bitamina C, tulad ng tomato sauce o orange juice.
Maaari mong palitan ang karne ng lentil sa karamihan ng mga recipe na nakabase sa karne.
Ito ay may tekstura na katulad ng giniling na karne, at kapag tinimplahan ng tamang pampalasa, ang lasa nito ay parang karne ng baka.
Maaari mong palitan ang cauliflower rice ng maraming iba pang mga opsyon.
May mga taong sensitibo sa cauliflower, kaya sa ibaba, inilista ko ang ilang mga pamalit sa cauliflower na angkop para sa IBS. Pumili mula sa isa sa mga iyon:
- Tinadtad na mga walnut
- Mga binhi ng sunflower
- Lutong quinoa – ang quinoa ay isang kumpleto protina na nakabatay sa halaman at isang magandang karagdagan sa karne ng lentil taco upang mapalakas ang profile ng protina ng recipe.
- Lutong kayumangging bigas
- Mga pusong abaka
Kung naghahanap ka ng mas maanghang na recipe, subukan mo ang aking Vegan Birria Tacos.
Higit pang mga Recipe ng Vegan na Karne
Sa ibaba ay inilista ko ang aking mga paboritong homemade vegan meat alternative recipes:
Isa itong magandang recipe at alternatibo sa karne. Wala ni isa sa amin ang nakaligtaan ang karne! Salamat!
Salamat !
Ginamit ko ito sa isang shepherd pie.
Nagustuhan ito ng aking asawa at iyon ay dahil sa lasa ng taco.
Gumamit ako ng isang buong sibuyas at chili sauce sa halip na tomato paste.
Napakadaling buuin.
Napakasarap.
Salamat!
Salamat sa magandang feedback!
May maipapayo ba kayo kung ano ang maaaring ipalit sa tomato paste para sa mga sensitibo sa kamatis? Gusto ko talagang subukan ang recipe na ito kung may kapalit?
Ikinalulungkot kong marinig iyan. Ang tomato pasta ay nagsisilbing pandikit at nagdaragdag din ng bahagyang maasim na lasa. Marahil ay makakagawa rin ng katulad na paraan ang ibang veggie puree tulad ng purong de-latang pumpkin puree, o pinaghalong inihaw na pulang sili.
Kung papalitan ko ba ng mani ang cauliflower rice, pareho lang ba ang dami?
Hindi ba't magpapataas iyon ng taba?
Sa tingin ko, sobra na ang mani niyan. Masarap magdagdag ng hanggang 1/2 tasa ng walnuts kung mas marami pa, baka masyadong malangis. Mas gusto kong magdagdag ng mas maraming lentil, o magdagdag ng soy texture proteins, o broccoli rice.
Gustong-gusto ko ang resipe na ito. Ginawa ko ito noong Nobyembre 2024 at nawala ko ang resipe.
Natutuwa akong nahanap ko ulit ito.
Napakasarap nito at talagang lasang karne.
Maraming salamat po sa mga magagandang recipe ninyo.
Natutuwa akong nahanap mo ulit ang recipe! Salamat sa paggawa ng recipe ko.
Wow, ginawa ko ito ngayong gabi at napakasarap talaga. Nagulat ako na nagustuhan din ito ng asawa ko. At mahilig din siya sa karne. Salamat sa recipe. Tiyak na uulitin ko ito.
Ang galing! Natutuwa akong mabasa ang komento mo. Salamat sa pagdadala ng recipe ko sa hapag-kainan mo.
Gusto ko ito pero siguradong babawasan ko ng kalahati ang dami ng tomato paste sa susunod.
Masarap!
Ang sarap-sarap ng resipe na ito! Laging naghahanap ng mga opsyon na talagang masarap at vegan. Tiyak na uulitin ko! ❤️
Bakit magdadagdag ng vegan Worcestershire sauce? Malaki ba ang magiging epekto nito sa lasa kung wala ito?
Mayroon itong lasang umami, ang lasang ginagaya ang karne, masarap ang recipe kahit wala, ngunit mas masarap pa kapag kasama.