Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Merak etmeyin, basılı belgenizde reklamlar görünmeyecek!

Henüz derecelendirme yok

Tarife ulaşmak için bunu tarayın!

Tatlı Patates Tortillaları

www.theconsciousplantkitchen.com

Bunlar Tatlı Patates Tortillaları Bunlar, enchilada veya burrito için mükemmel, son derece basit, yumuşak pide ekmekleridir; sadece 3 sağlıklı malzemeyle yapılır ve lif ve protein açısından zengindir.

Tarifin tamamına, ipuçlarına, adım adım fotoğraflara, videoya, saklama talimatlarına, detaylı alerji alternatiflerine, SSS'lere ve tasarruf seçeneklerine şu adresten ulaşabilirsiniz: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ veya buradaki QR kodunu tarayın ➡️

Hazırlama Süresi1 30

Yemek vakti20

Toplam Süre1 50

porsiyon: ekmeği

Kalori: 118.4kcal

Yazar: Carine Claudepierre

malzemeler

2 bardaklar Tatlı Patates Püresi (not 1)
2 yemek kaşığı Hafif Aromalı Zeytinyağı (not 2)
2 ¼ bardaklar Çok Amaçlı Un (not 3)

İsteğe bağlı

½ çay kaşığı Tuz

ABD Geleneksel - metrik

talimatlar

Tortillaları hazırlamadan birkaç saat önce fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, tatlı patatesleri üzerine yerleştirin ve kürdan batana kadar 40-60 dakika pişirin.
Oda sıcaklığında 1 saat soğumaya bırakın.
Tatlı patatesin kabuğunu soyun, etini bir kesme tahtası üzerinde çatalla ezin. Gerekli miktarı ölçün.
Geniş bir karıştırma kabına tatlı patates püresi, zeytinyağı, un ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin.
Önce lastik spatula ile karıştırın, ardından hamuru ellerinizle sıkıp yoğurarak top haline getirin. Çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin. Çok kuru olursa, kıvamını tutturmak için birkaç çay kaşığı musluk suyu ekleyin.
Çalışma yüzeyinize biraz un serpin, hamurun parmaklarınıza yapışmaması için ellerinizi hafifçe yağlayın ve unlanmış bir yüzeye yerleştirin.
Hamur topunun üzerine biraz daha un serpin ve birkaç kez yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin (en fazla 1-2 yemek kaşığı ekledim), sadece pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. Bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru 15 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak bir top haline getirin.
Hamur toplarını unlanmış bir yüzeyde, oklava kullanarak açın; tortillaların oklavaya yapışmasını önlemek için açarken üzerine daha fazla un serpin. Eğer varsa tortilla presi de kullanabilirsiniz. 10 cm genişliğinde ince bir şekilde açın.
Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Ben tavamı yağlamadım. Eğer sizin tavanız yapışmaya meyilliyse, hafifçe yağ püskürtün. Hazırladığınız tortillaları tavaya koyun, kapağını kapatın ve tortillaların üzerinde büyük kabarcıklar oluşana kadar 2 dakika pişirin.
Kabarcıklar belirdiğinde kapağı çıkarın, tortillayı çevirin ve diğer tarafını bir dakika daha pişirin.
Tüm tortillalar pişene kadar işlemi tekrarlayın. Pişmiş tortillaları bir tabağa üst üste dizin, sıcak ve yumuşak kalmaları için üzerini alüminyum folyo ile örtün.

notlar

Notlar 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Notlar 2Veya avokado yağı gibi sevdiğiniz, az aromalı herhangi bir yağ kullanabilirsiniz.

Notlar 3Veya beyaz kavuzlu buğday unu. Benimkini kullanın. glutensiz dönüşüm kılavuzu Tarifi uyarlamak için.

Notlar 4: Add if you don't watch your sodium intake.

İpuçları

Püreyi önceden hazırlayın.: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Nem oranını ayarlayınHamurun kıvamına dikkat edin. Tatlı patatesleri fazla kavurursanız, çok fazla nem kaybedebilirler ve bu da kuru bir hamura neden olur. Bu durumda, hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar birkaç çay kaşığı su ekleyin.

DepolamaTortillaları bir tabağa yerleştirin ve nemli kalmaları için tabağı streç filmle sarın. 2 güne kadar buzdolabında saklayın. Hava geçirmez kilitli poşetlerde 2 aya kadar dondurun. Dondurmadan önce birbirine yapışmalarını önlemek için her bir tortillanın arasına bir parça yağlı kağıt koyun. Bu, yemeden bir gün önce oda sıcaklığında tek tek çözmeyi kolaylaştırır. Bir tabakta birkaç saniye sıcak tavada veya mikrodalgada ısıtın.

Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.

Beslenme