Sitemizdeki bir bağlantıdan bir şey satın alırsanız, komisyon kazanabiliriz. Etik beyanımıza bakın..

Bunlar Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Bu tarifi beğendiniz mi?

Bırakın yorum Yap aşağıya inin veya sayfamıza gidin. Facebook (Neredeyse) tüm yorumlara cevap verdiğim yer, bizim Instagram sayfası ilham almak için veya bizim Pinterest Tarifleri kaydetmek için!

Sweet Potato Tortillas

Bunlar Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Henüz derecelendirme yok

Print Değerlendirme İndirim

Pin E-postaya Kaydet

Hazırlama Süresi: 1 30

Cook Zaman: 20

Toplam zaman: 1 50

Ders: Öğle yemeği

Mutfak: Meksika

porsiyon: 15 ekmeği

Kalori: 118.4 kcal

Yazar: Carine Claudepierre

malzemeler

ABD Geleneksel - metrik

▢ 2 bardaklar Tatlı Patates Püresi - (not 1)
▢ 2 yemek kaşığı Hafif Aromalı Zeytinyağı - (not 2)
▢ 2 ¼ bardaklar Çok Amaçlı Un - (not 3)

İsteğe bağlı

▢ ½ çay kaşığı Tuz

talimatlar

A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
Let them cool down for 1 hour at room temperature.
Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
Çalışma yüzeyinize biraz un serpin, hamurun parmaklarınıza yapışmaması için ellerinizi hafifçe yağlayın ve unlanmış bir yüzeye yerleştirin.
Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
Kabarcıklar belirdiğinde kapağı çıkarın, tortillayı çevirin ve diğer tarafını bir dakika daha pişirin.
Tüm tortillalar pişene kadar işlemi tekrarlayın. Pişmiş tortillaları bir tabağa üst üste dizin, sıcak ve yumuşak kalmaları için üzerini alüminyum folyo ile örtün.

notlar

Notlar 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Notlar 2Veya avokado yağı gibi sevdiğiniz, az aromalı herhangi bir yağ kullanabilirsiniz.

Notlar 3: Or white spelt flour. Use my glutensiz dönüşüm kılavuzu Tarifi uyarlamak için.

Notlar 4: Add if you don’t watch your sodium intake.

İpuçları

Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough.

Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly.

DepolamaTortillaları bir tabağa yerleştirin ve nemli kalmaları için tabağı streç filmle sarın. 2 güne kadar buzdolabında saklayın. Hava geçirmez kilitli poşetlerde 2 aya kadar dondurun. Dondurmadan önce birbirine yapışmalarını önlemek için her bir tortillanın arasına bir parça yağlı kağıt koyun. Bu, yemeden bir gün önce oda sıcaklığında tek tek çözmeyi kolaylaştırır. Bir tabakta birkaç saniye sıcak tavada veya mikrodalgada ısıtın.

Fırın Modu: Ben fanlı (konveksiyonlu) modu kullanıyorum. Eğer geleneksel modu kullanmanız gerekiyorsa, sıcaklığı 25°F (15°C) artırmanızı öneririm. Pişirme süresi aynı kalmalı, ancak birkaç dakika daha uzun sürebilir.

Pin Tarifi