Dit Koekies met 2 bestanddele is gesonde amandelmeelkoekies bros aan die kante, taai in die middel, en die eenvoudigste koekies wat jy ooit sal maak! Boonop is hierdie amandelkoekies ook eiervry, suiwelvry, glutenvry en vegan-vriendelik!
Hierdie amandelkoekieresep met 2 bestanddele is die beste koekieseisoenresep vir diegene wat koekieresepte wil hê wat vinnig met minimale bestanddele gedoen word. Ek hou daarvan om bakresepte met so min bestanddele as moontlik te maak. Probeer net my... 2-bestanddeel-donuts, 2-bestanddeel fudge, of 2-bestanddeel piesang-donutgate om te kyk wat ek bedoel! So wat as ek vir jou sê dat jy heerlike veganistiese koekies met twee bestanddele kan maak?
Jy het dalk my maklike probeer Resep vir 'n kortbrood met amandelmeel en 3 bestanddele, en ek maak dit selfs makliker met hierdie amandelkoekies met 2 bestanddele. Hulle is sag in die middel, taai en bros aan die kante, maar neem onder 20 minute om te maak! So kom ons kyk hoe om hierdie heerlike maklike veganistiese, glutenvrye koekies met amandelmeel te maak.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Koekies met 2 bestanddele
Bestanddele
- 1 koppie Amandelblom - of amandelmeel
- 5 eetlepels Esdoringstroop - of enige vloeibare versoeter wat jy verkies
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en smeer die papier liggies met klapperolie.
- In 'n groot mengbak, kombineer amandelmeel en esdoringstroop totdat die deeg nat en klewerig is.
- Olie jou hande, skep ongeveer 1 1/2 eetlepels deeg, rol dit tussen jou hande en plaas dit op die bakplaat. Los 'n duim-spasie tussen elke koekiebal. Herhaal dit totdat jy 6 balletjies vorm, olie jou hande soos nodig, aangesien die deeg nogal klewerig is.
- Druk elke deegbal plat met jou hand: hoe dunner, hoe brosser. Ek hou daarvan om myne effens dik te hou vir 'n klam middelpunt.
- Bak op die middelste rak van die oond vir 10-12 minute of tot die rande net goudbruin word.
- Laat hulle dadelik vir 30 minute op 'n afkoelrak afkoel. Hulle word ferm soos hulle afkoel.
stoor
- Bêre tot 1 week in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.
Voeding
Bestanddele en vervangings
Die bestanddele is eenvoudig. Al wat jy nodig het is:
- Amandelblom – Ek het ultrafyn amandelmeel gebruik met 'n dun, geel kleur wat die koekies smaaklik maak, nie korrelrig nie, met 'n pragtige sonkleur. Jy kan egter ook 'n amandelmeel gebruik. Leer hoe om jou meel te meet.
- Esdoringstroop – of enige vloeibare versoeter waarvan jy hou, soos agavesiroop, klappernektar of bruinrysstroop.
Hoe om 2-bestanddeel koekies met amandelmeel te maak
Daar is natuurlik baie maniere om koekies met twee bestanddele te maak.
Sommige resepte gebruik grondboontjiebotter, ander gebruik piesangs en hawermout, maar ek wou 'n koekie deel wat maklik is om te maak sonder enige deftige gereedskap soos 'n voedselverwerker of blender. En ook 'n veganistiese koekie resep wat soos jou gunsteling vanieljekoekies smaak, maar binne 'n japtrap gereed is.
- Voordat jy begin, verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en smeer die papier liggies met klapperolie. Sit eenkant.
- Al wat jy hoef te doen is om albei bestanddele in 'n mengbak te kombineer. Roer dit met 'n spatel totdat die beslag klewerig en effens nat is.
- Smeer jou hande met klapperolie, want die deeg is klewerig!
- Skep dan een eetlepel koekiedeeg uit, rol dit tussen jou hande en plaas elke koekiedeegbal op 'n bakplaat bedek met bakpapier wat effens met klapperolie geolie is.
- Los bietjie spasie tussen elke koekie, want jy sal hulle later platdruk. Jy behoort 6 koekieballetjies met hierdie resep te vorm, en ja, jy kan die resep verdubbel om 'n groter hoeveelheid koekies te maak!
- Gebruik jou geoliede vingers om die koekies plat te maak. Hoe dunner, hoe brosser die rande sal wees, speel met dikte om tekstuur en geur aan te pas.
- Bak die koekies in die middelste rak van die oond vir 10 tot 12 minute teen 180 °C (350 °F) tot net goudbruin aan die kante.
- Laat die koekies met 2 bestanddele dadelik op 'n draadrakkie afkoel en wag sowat 30 minute vir die beste tekstuur. Die koekies word mettertyd ferm.
Byvoegings en geure
Natuurlik kan jy hierdie maklike koekieresep met amandelmeel gebruik om 'n reeks smaaklike amandelkoekies te skep.
Byvoorbeeld, jy kan die geur van die beslag byvoeg deur 1/2 tot 1 teelepel van die volgende by te voeg:
- Fyngemaalde kaneel
- Vanielje-ekstrak
- Amandel uittreksel
- Suurlemoen uittreksel
- Suurlemoen- of lemoenskil
Jy kan ook 3 eetlepels van die volgende byvoeg:
- Donker Sjokoladeskyfies
- Ongesoete klapper om klapper-amandelkoekies te maak.
- Gedroogde vrugte soos gedroogde rosyne, gedroogde bosbessies en fyn gekapte dadels.
Versier die koekies
Jy kan ook die koekies versier met gesmelte sjokolade. Laat die koekies eenvoudig afkoel by kamertemperatuur. Smelt dan 1/2 koppie donker sjokolade-skyfies met een teelepel klapperolie in 'n mengbak. Smelt in die mikrogolfoond of 'n kleefvrye kastrol oor medium hitte.
Doop die helfte van die koekies in die gesmelte sjokolade of drup die gesmelte sjokolade bo-op elke koekie. Om die sjokoladedop hard te maak, plaas die koekies vir 10 minute in die yskas. Nog 'n opsie is om my veganistiese koninklike versiersuikerresep te gebruik om die bokant van die koekies te glans en strooisels bo-oor te voeg.
Bergingsinstruksies
Amandelmeelkoekies word altyd 'n bietjie klewerig en sag as hulle met lug in aanraking kom. Daarom bêre ek nooit hierdie 2-bestanddeelkoekies in die yskas nie.
In plaas daarvan plaas ek hulle in 'n verseëlde koekiepot, en hulle hou tot 'n week lank goed by kamertemperatuur.
Allergie-ruilings
Natuurlik is daar altyd 'n paar ruiltransaksies wat ek moet deel vir diegene met voedselallergieë.
- Suikervrye keto-ruiling – amandelmeel is self 'n lae-koolhidraat meel. Maar esdoringstroop is hoog in koolhidrate. So as jy die netto koolhidrate per koekie wil verminder en hierdie 2-bestanddeel koekies keto-vriendelik wil maak, gebruik suikervrye esdoringstroop gemaak van veselstroop of monnikvrugte.
- Amandelruiling – hierdie resep werk baie goed saam met tuisgemaakte hawermeel vir 'n neutvrye opsie.
Bergingsinstruksies
Jy kan die koekies vir ongeveer een week by kamertemperatuur in 'n lugdigte boks bêre.
Jy kan ook hierdie amandelkoekies vries en dit by kamertemperatuur ontdooi voor jy dit opdien.
Meer Vegan Amandelmeel Koekie Resepte
Hieronder is my gewildste amandelmeelkoekie-resepte wat jy kan probeer:
I would love to see something like this with a different flour for those that can’t have nuts 😀 i want just a simple biscuit or something simple with a jam centre. Thank you i love your recipes
Probeer my 3-ingredient thumbprint cookies made with all-purpose flour. Enjoy!
Hallo Carine,
Thank you for sharing your recipe. can I use sugar in place of maple syrup please?
Dankie
No, you can’t swap a liquid sweetener for a crystal sweetener in my recipes. Especially here, almond flour + sugar will be a powder mixture, not texture to form a cookie dough.
can whole wheat flour replace the almond flour
No, this recipe has been developed to specifically use almond flour. Both, almond and wheat are opposite flour in term of protein, fat, carbs, and they can’t be swapped for a 1:1 ratio. It’s a new recipe to develop.
These cookies are the bomb
its a really superb recipe carine , I would surely try this within two days ❤️
Baie dankie!
Yes yes. Delicious. Take 5 minutes to make a huge batch. Love these
Dankie!
Could I possibly use what ever is left in my milk maker? After I make almond milk, I am left with super fine almond powder, can I use that? Or is it better to buy?
That’s a great question, I actually have no idea because I never tried that and I am worried that your meal will be too wet, or have lost properties through soaking resulting in poor quality cookies.
Are you sure that 1 cup =0.5 pt 112 grams? Seems to me that 1 cup =0.5 pt 236 grams.
Cups are volume of 250 ml, the weight won’t be the same if you measure almond flour to all-purpose flour. It’s like if you take the same volume of sand and feather, they won’t be the same. The information is correct a cup of almond flour is 112 grams.
Amazing ! delicious, so quick and easy. Added vanilla and coconut. will be making double next time.
easy and delicious. will cut down on calories and carbs and try sugar free syrup…any other ideas?
I haven’t tried sugar free syrup, some or mostly made of water and sucralose, will definetly not work to firm up and crisp the cookies. If it’s a fiber syrup it might work.
Very good recipe. I added a 1/4 teaspoon for vanilla, cinnamon and salt.
I also found it a little salt upped the flavor of these in a really good way!