Dit Amandel-bloubessiekoekies is heerlike koekies met 4 bestanddele, gemaak sonder eiers, suiwelprodukte en geraffineerde suiker, maar met 6 gram proteïen elk. Hulle is ook glutenvry met 'n klam en taai tekstuur.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandel-bloubessiekoekies
Dit Amandel-bloubessiekoekies is heerlike koekies met 4 bestanddele, gemaak sonder eiers, suiwelprodukte en geraffineerde suiker, maar met 6 gram proteïen elk. Hulle is ook glutenvry met 'n klam en taai tekstuur.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 8 koekies
kalorieë: 258 kcal
Bestanddele
- 2 koppies Amandelblom - (aantekening 1)
- ⅓ koppie Esdoringstroop - (aantekening 2)
- ¼ koppie Klapperolie - gesmelt, afgekoel (nota 3)
- ½ koppie bloubessies - (aantekening 4)
opsioneel
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ¼ teelepel Sout
- Gesnyde amandels
instruksies
- Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en smeer die papier liggies met klapperolie. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, roer amandelmeel, esdoringstroop en gesmelte klapperolie. Voeg vanielje-ekstrak en sout by indien gebruik.
- Roer met 'n rubberspatel totdat die deeg vorm.
- Vou vars bloubessies by en roer liggies om te meng sonder om hulle te breek.
- Verdeel die deeg in 8 balletjies. Die deeg is klewerig, so jy kan jou hande olie smeer om die deegballetjies te rol.
- Plaas elke deegbal op die voorbereide bakplaat en los 'n duim tussen elkeen en druk die bokant effens as jy die koekies plat wil maak. Sprinkel gesnyde amandels bo-oor en druk liggies om hulle in te steek. Hierdie koekies sprei nie baie uit terwyl hulle bak nie, wat beteken dat die vorm wat jy hulle nou gee amper is wat jy kry nadat jy hulle gebak het.
- Bak die koekies in die middelste rak van die oond vir 15-18 minute teen 180 °C (350 °F) tot goudbruin aan die kante.
- Laat hulle vir 15 minute op die bakplaat afkoel, skuif dan 'n spatel onder elke koekie en laat dit vir 1 uur op 'n draadrak afkoel.
Notes
Let 1Die resep werk met amandelmeel, maar dit werk nie met klappermeel of gewone meel nie. Sesamsaadmeel mag dalk werk, maar ek het dit nog nie getoets nie.
Let 2Jy kan enige vloeibare versoeter soos agavesiroop of klappernektar gebruik.
Let 3Maak seker dat die gesmelte klapperolie gesmelt gemeet word. Jy kan klapperolie verruil vir gesmelte veganistiese botter, olyfolie of avokado-olie.
Let 4Hoe kleiner die bloubessies is, hoe beter hou die koekie bymekaar. Bevrore bloubessies maak die koekies baie bros en ek beveel nie daardie opsie aan nie.
stoorBêre die koekies vir tot 4 dae in die yskas in 'n lugdigte houer. Jy kan die koekies in Ziploc-sakkies vries en dit die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi.
Voeding
Dien: 1koekie | kalorieë: 258kcal | koolhidrate: 16.5g | proteïen: 6g | vet: 20.6g | Versadigde vet: 6.6g | Meervoudig onversadigde vet: 0.1g | Mono -onversadigde vet: 0.4g | natrium: 100.5mg | kalium: 38.1mg | Vesel: 3.2g | suiker: 10g | Vitamien A: 5IU | Vitamien C: 0.9mg | kalsium: 88.8mg | yster: 1.1mg | magnesium: 3.5mg | fosfor: 6.6mg | sink: 0.1mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 4 basiese bestanddele vir hierdie koekies, hier is hoe om hulle te kies.
- Amandelblom – Dit vorm die basis van die koekies en bied 'n natuurlik glutenvrye en proteïenryke struktuur. Amandelmeel werk ook. Klappermeel sal nie werk nie. Die enigste moontlike alternatief is sesamsaadmeel, maar ek het dit nog nie probeer nie.
- Esdoringstroop – Dit versoet die koekies. Agavesiroop of klappernektar werk ook. Ek beveel nie aan om suiker of kristalversoeter in hierdie resep te gebruik nie.
- Klapperolie – Dit voeg vog en rykheid by. Gesmelte veganistiese botter, olyfolie of avokado-olie werk ook. Maak seker dat dit gemeet word nadat dit gesmelt en afgekoel het.
- bloubessies – Hierdie voeg vars, vrugtige geure by. Vars, klein bloubessies werk die beste, maar jy kan gevriesde bloubessies gebruik.
Hoe om Amandel-bloubessiekoekies te maak
Hierdie resep is super eenvoudig. Hier is hoe om hierdie koekies in 'n paar foto's te maak.
Gooi al die bestanddele in 'n groot mengbak.
Roer dit baie liggies om die beslag te kombineer sonder om die bloubessies te breek.
Vorm koekiedeegballetjies en plaas dit op 'n bakplaat. Druk dit plat met jou hande. Jy kan 'n paar gesnyde amandels bo-op voeg.
Bak die koekies in die middelste rak van die oond vir 15-18 minute teen 180 °C (350 °F).
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke vir perfekte koekies deel.
- Beperk Bloubessie-toevoeging – Gebruik die presiese hoeveelheid bloubessies wat gespesifiseer word om bros koekies te voorkom.
- Vermy Bevrore Bloubessies – Vars bloubessies word aanbeveel aangesien bevrore bloubessies te veel water vrystel.
- Wilde Bessie Opsie – Klein wilde bloubessies kan die koekies nog fermer maak.
- Geoliede Hande vir Rol – Olie jou hande om die klewerige deeg maklik in balletjies te rol.
- Ligte afplatting – Druk die deegballetjies effens vas as jy platter koekies verkies.
- Amandelskyf-bolaag – Sprinkel gesnyde amandels bo-oor vir ekstra tekstuur en visuele aantreklikheid.
J'aimerais faire cette recette avec des pépites de chocolat. Quelle serait la mesure de chocolat et de sucre selon vous? Dankie
J'ai une recette de cookies a la farine d'amande et pepite de chocolat hier.
Ek was skepties dat hulle nie so lekker sou smaak met beperkte bestanddele nie. My man en ek het dit BAIE geniet!!!
Ek het nie vars bloubessies gehad nie, maar het 'n oorvloedige voorraad bevrore bessies gehad. Ek het die kleinste bessies gekies en hulle op 'n dik papierhanddoek laat ontdooi om die oortollige vog te absorbeer. Ek het ook 1/4 teelepel amandel-ekstrak bygevoeg. Bedek met pampoenpitte. Ek moes hulle wel langer bak – ten minste 25 minute tot goudbruin.
Dankie!
Ek is so bly om jou kommentaar te lees! Dit klink ook heerlik met pampoenpitte.
Ek het 100% amandel vir amandel-hawermout 2:1 verruil, so 'n heerlike ontbyt! Dankie!
So bly dit het so goed uitgekom, dankie vir die deel.
Dankie dat jy hierdie resep gedeel het. Die koekies was FAB!
Ek is so bly om dit te hoor, dankie!
ONGELOOFLIK!! Het hierdie vandag vir die eerste keer gemaak en sal aanhou om hulle te maak, hulle is heerlik.
Een vraag wat ek het, is of hulle verkoel moet word en vir hoeveel dae is hulle goed?
Baie dankie vir die mooi terugvoer. Bêre die koekies tot 4 dae in die yskas in 'n lugdigte houer. Jy kan die koekies in Ziploc-sakkies vries en dit die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi.
Ek het hulle gemaak en sjokoladeskyfies met botterkaramel, pekanneute en bloubessies bygevoeg; hulle is heerlik. Volgende keer sal ek minder esdoringstroop gebruik (omdat die sjokoladeskyfies soet is). Dankie vir die resep.
Klink so lekker! Dankie dat jy my resepte gemaak het.
Ek het hulle oor die naweek gemaak, en hulle het so lekker uitgekom! Ek is mal oor hulle! Ek het wel 'n bietjie vanielje bygevoeg en die amandels bo-op gesit. Ek het ook bevrore wilde bloubessies gebruik (ek het hulle baie, baie goed ontdooi en seker gemaak hulle was baie droog) – hulle is 'n baie lekker grootte vir hierdie koekie, plus 'n bietjie ekstra soetheid. Ek het hulle eers bedek gebêre, maar hulle was die volgende dag 'n bietjie sag, so ek het hulle vir ongeveer 10 minute terug in 'n lae oond gesit en dit het die buitekant bros geword, en die binnekant het so 'n lekker kou-smaak. Ek sal hulle gereeld maak.
Dis so lekker om te hoor!
Haai. Het jy dit met bosbessies of enige ander droëvrugte probeer?
Dankie
Jy kan hulle absoluut bak met vrugte soos bosbessies, frambose of enige gedroogde vrugte.
Ek het hulle met droë bosbessies gemaak. Sjoe! hulle is so lekker!
So maklik om te maak. Hierdie is verseker 'n houer.
Dankie.
Ek is so bly om dit te hoor, en nou wil ek ook hierdie idee probeer!
Ek het hierdie resep gebruik, maar botter met klapperolie vervang omdat ek nie klapperolie gehad het nie. Ek het ook pekanneute en pampoenpitte in plaas van amandelskyfies bygevoeg. Dis so lekker!!! Dankie vir die heerlike resep!
Dit klink heerlik, dankie vir die deel!
Ek het al my goed vandag gebring, hulle so lekker gemaak, dankie, probeer ander goed, weet jy?
Baie dankie dat jy my resepte probeer het, en vir hierdie pragtige terugvoer!