Amandelmeel-sjokoladeskyfieskoekies (5 bestanddele, geen eiers, geen suiwelprodukte nie)

Hierdie 5-bestanddele Amandelmeel sjokoladekoekies is maklike, veganistiese, glutenvrye koekies met 'n heerlike taai tekstuur.

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Jy weet hoe lief ek is vir die maak van amandelmeelresepte, veral koekies! Hierdie nuwe koekieresep is 'n kombinasie van twee van my vorige resepte. Dit is baie soortgelyk aan myne. amandelmeel-kortbrood, behalwe dat ek bietjie bakpoeier bygevoeg het om die koekies donsiger te maak en sjokolade-skyfies soos in my amandelmeel sjokoladekoekiesDie resultaat is fantasties, 'n sagte, taai middelpunt met bros randjies en happies sjokolade in die middel.

Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!

Amandelmeel Sjokoladeskyfiekoekies

Hierdie 5-bestanddeel Amandelmeel Sjokoladeskyfiekoekies is maklike, veganistiese, glutenvrye koekies met 'n heerlike taai tekstuur.

5 van 40 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 10 minute mins

Kooktyd: 12 minute mins

Totale tyd: 22 minute mins

Kursus: snack

Kombuis: Amerikaanse

porsies: 12 koekies

kalorieë: 223.4 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

• ▢ 2 koppies Amandelblom - (aantekening 1)
• ▢ ⅓ koppie Esdoringstroop - (aantekening 2)
• ▢ ¼ koppie Klapperolie - gesmelt, afgekoel (nota 3)
• ▢ ½ teelepel Bakpoeier
• ▢ ½ koppie Suiwelvrye Donker Sjokoladeskyfies - (aantekening 4)

opsioneel

• ▢ ¼ teelepel Sout
• ▢ 1 teelepel Vanielje-ekstrak

instruksies

• Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en smeer die papier liggies met klapperolie. Sit eenkant.
• In 'n groot mengbak, roer amandelmeel, bakpoeier, esdoringstroop en gesmelte klapperolie. Voeg vanielje-ekstrak en sout by indien gebruik.
• Roer met 'n rubberspatel totdat die deeg vorm.
• Vou sjokolade-skyfies in en roer tot goed gemeng.
• Verdeel die deeg in 12 balletjies. Die deeg is klewerig, so jy kan jou hande olie smeer om die deegballetjies te rol.
• Plaas elke deegbal op die voorbereide bakplaat en laat 'n duimspasie tussen elke koekie en druk die bokant effens as jy koekies platter wil maak. Hierdie koekies sprei nie uit terwyl hulle bak nie, dit beteken die vorm wat jy hulle nou gee, is wat jy kry nadat jy hulle gebak het.
• Bak die koekies in die middelste rak van die oond vir 12-15 minute teen 180°C (350°F) tot goudbruin aan die kante.
• Laat hulle vir 10 minute op die bakplaat afkoel, skuif dan 'n spatel onder elke koekie en laat dit vir 1 uur op 'n draadrak afkoel.

Notes

Let 1Die resep werk met amandelmeel.

Let 2Jy kan enige vloeibare versoeter soos agavesiroop of klappernektar gebruik.

Let 3Maak seker dat die gesmelte klapperolie afgekoel het, anders sal dit die sjokolade-skyfies smelt wanneer jy dit in die koekiedeeg roer. Jy kan klapperolie verruil vir gesmelte veganistiese botter, olyfolie of avokado-olie.

Let 4Voel vry om enige sjokolade-skyfies te gebruik, vegan melksjokolade-skyfies smaak baie lekker in hierdie koekies. Jy kan ook die sjokolade-skyfies verruil vir gekapte neute soos makadamia-, pekanneute- of okkerneute.

stoorBêre die koekies by kamertemperatuur vir tot 4 dae in 'n lugdigte houer. Jy kan die koekies in Ziploc-sakkies vries en die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1koekie | kalorieë: 223.4kcal | koolhidrate: 16.8g | proteïen: 4.6g | vet: 17.2g | Versadigde vet: 4.1g | Meervoudig onversadigde vet: 1.2g | Mono -onversadigde vet: 2.9g | Trans vet: 0.1g | natrium: 105.7mg | kalium: 24.5mg | Vesel: 2.9g | suiker: 11.3g | Vitamien A: 222.8IU | kalsium: 60.4mg | yster: 0.7mg | magnesium: 2.1mg | fosfor: 4mg | sink: 0.1mg

Hoekom jy hierdie koekies sal liefhê

• Slegs 5 bestanddele
• Glutenvrye
• Korrelvry
• Hoog in gesonde vette
• Maklik om lae-koolhidraat te maak

Bestanddele en vervangings

Die volledige resep se afmetings is hieronder in die resepkaart, maar hier is 'n paar van my wenke en truuks as jy bestanddele wil ruil.

• Esdoringstroop of enige vloeibare versoeter waarvan jy hou. My kundige wenk is om 'n vloeibare versoeter te gebruik waarvan jy hou, want die geur sal baie sterk in die koekies wees. Ek is mal daaroor om esdoring en amandels te kombineer. Dit pas goed saam. Ander gesonde, geraffineerde suikervrye versoeters wat goed werk vir hierdie koekies, is agavesiroop, klappernektar of suikervrye veselstroop vir 'n keto-vriendelike opsie.
• Gesmelte klapperolie – Jy kan ook grondboontjiebotter, gesmelte veganistiese botter, tahini of amandelbotter gebruik. My wenk hier is om afgekoelde klapperolie te gebruik. Maak seker dat jy die gesmelte klapperolie vir 10 minute by kamertemperatuur laat afkoel voordat jy die droë bestanddele byvoeg. Dit verhoed dat die sjokolade-skyfies smelt wanneer jy dit by die koekiedeeg roer.
• Ultrafyn Amandelmeel – Ek gebruik ultrafyn amandelmeel, ook bekend as geblancheerde amandelmeel. Dit het nie die korrelrige en growwe tekstuur van 'n amandelmeel nie, en dit maak amandelkoekies baie lekkerder en ligter van kleur. Die resep sal met 'n amandelmeel werk as dit al is wat jy by die huis het. Leer hoe om alternatiewe meel akkuraat te meet.
• Bakpoeier—Dit gee die koekie 'n effens sagte tekstuur. Maak seker dat jy 'n glutenvrye bakpoeier kies as jy dit nodig het.
• Sout is opsioneel. Ek voeg geen sout by my koekiedeeg nie, want ek verkies om seesoutvlokkies aan die einde oor die gebakte koekies te sprinkel.
• Vanielje-ekstrak is opsioneel; dit voeg 'n heerlike vanieljesmaak by die koekiedeeg.
• Donker Sjokoladeskyfies – Jy kan groot sjokolade-skyfies of ’n kombinasie van stukkies en mini-sjokolade-skyfies gebruik om verskillende teksture aan die amandelkoekies te gee.

Byvoegings

Jy kan hierdie amandelmeelkoekieresep gebruik om 'n reeks verskillende koekiegeure te skep. Jy kan die donker sjokolade-skyfies verruil vir:

• Halwe makadamianeute en half vegan wit sjokolade-skyfies.
• Cranberries en sjokolade-skyfies
• Wit sjokolade skyfies
• Neute soos gekapte pekanneute of okkerneute en gedroogde rosyne.
• Hawermoutrosyne: gebruik 1/4 koppie gerolde hawermout en 1/4 koppie gedroogde rosyne.

Die maak van die koekiedeeg

Die resep kom binne 2 minute bymekaar.

3. Verdeel nou die koekiedeeg in 12 balletjies van dieselfde grootte. Smeer jou hande met olie, rol in balletjies en plaas elke bal op die voorbereide bakplate, en laat 'n duim spasie tussen elke koekiedeegbal.
4. Gebruik 'n vurk om die bokant liggies te druk. My wenke: moenie die koekies te veel druk nie, hoe dikker, hoe taaier sal hulle wees!

5. Bak die koekies op die middelste rak van die oond vir 12 tot 15 minute teen 180 °C (350 °F) totdat die kante goudbruin is.
6. Afhangende van die grootte van die koekies, moet jy hulle dalk langer of minder bak. Pas die tyd aan totdat die kleur van die koekies goudbruin is en die koekies sag in die middel is, maar gestol is.
7. Laat die koekies vir ten minste een uur op 'n afkoelrakkie afkoel om al hul tekstuur te geniet.

Bergingsinstruksies

Hierdie amandelmeel-sjokoladekoekies bêre baie goed in 'n lugdigte boks by kamertemperatuur vir tot 4 dae. Jy kan hierdie koekies vir tot 3 maande in ritssluitsakkies vries en dit die dag voor jy dit eet by kamertemperatuur ontdooi.

Meer Amandelmeelkoekie Resepte

Hieronder het ek meer amandelmeelkoekie-resepte gelys wat jy kan probeer:

Dun Munt Resep

Amandelmeel Duimafdrukkoekies

Koekies met 2 bestanddele

Amandelmeel Grondboontjiebotterkoekies

Amandelmeel Suurlemoenkoekies