Amandelmeel-suurlemoenkoekies (glutenvry)

Dit Amandelmeel Suurlemoenkoekies is sagte en taai vegan glutenvrye suurlemoenkoekies wat maklik is om te maak met slegs 'n paar gesonde bestanddele. Bonus, hierdie suurlemoenkoekies is ook vry van geraffineerde suiker en paleo-goedgekeur!

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Ek is mal oor suurlemoenbakresepte! Jy het dalk al myne probeer Bloubessie-suurlemoenblondies, 3-bestanddeel suurlemoen-donuts, of 4-bestanddeel suurlemoenkoekDaar is iets omtrent suurlemoen wat somer skree. So ek maak suurlemoenresepte in die somer omdat dit die regte tyd is. Ek maak suurlemoenresepte in die winter omdat ek soos somer wil voel. En natuurlik ook in die lente en herfs, want, hoekom nie?

Amandelmeel Suurlemoenkoekies

'n Sagte, taai veganistiese, glutenvrye suurlemoenkoekieresep gemaak met amandelmeel en geen geraffineerde suiker nie.

4.86 van 56 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 10 minute mins

Kooktyd: 15 minute mins

Totale tyd: 25 minute mins

Kursus: Nagereg, peuselhappie

Kombuis: Amerikaanse

porsies: 9 koekies

kalorieë: 228 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

• ▢ 2 koppies Amandelblom
• ▢ ¼ teelepel Koeksoda
• ▢ ¼ teelepel Sout
• ▢ 3 eetlepels Gesmelte klapperolie
• ▢ 3 eetlepels Esdoringstroop
• ▢ 2 eetlepels Suurlemoensap
• ▢ 1 eetlepel Suurlemoenskil
• ▢ 1 teelepel Vanielje-ekstrak
• ▢ 1 teelepel Suurlemoenuittreksel

Suurlemoenglasuur

• ▢ ½ koppie Poeieragtige versoeter
• ▢ 1 eetlepel Suurlemoensap
• ▢ 1 teelepel Suurlemoenskil

Opsioneel – om die koekieballetjies te rol

• ▢ ¼ koppie Poeieragtige versoeter

instruksies

• Verhit die oond tot 350°F (180°C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
• In 'n groot mengbak, voeg al die bestanddele by: amandelmeel, gesmelte klapperolie, esdoringstroop, koeksoda, sout, suurlemoensap, suurlemoenskil, vanielje-ekstrak en suurlemoen-ekstrak.
• Roer met 'n spatel om die koekiedeegbeslag te vorm. Dit moet sag en klewerig wees, maar maklik om in 'n koekiebal te rol, nie nat of loperig nie – sien die prentjie hierbo in my plasing. As dit te nat is, voeg meer amandelmeel by, 1 eetlepel op 'n slag.
• Om die koekies te vorm, vryf eers jou hande met klapperolie, skep dan 2 eetlepels koekiedeeg uit en rol dit tussen jou hande om 'n bal te vorm.
• Plaas elke koekiedeegbal op die voorbereide bakplaat of rol elke bal in versiersuiker om hul soetheid te verhoog en 'n suurlemoen-kriebelvoorkoms te skep. Jy kan hierdie stap oorslaan as jy verkies om suurlemoenglasuur by te voeg. Los 'n duim-spasie tussen elkeen. Hulle sit nie in die oond uit nie, maar jy benodig spasie om die koekies plat te maak sonder om aan mekaar te raak.
• Druk elke suurlemoenkoekiebal liggies om dit effens plat te maak, die kante van die koekie mag dalk effens kraak, en dis oukei.
• Bak vir 14-18 minute of tot die kante van die koekies effens goudbruin is. Hulle sal sag wees wanneer jy hulle uit die oond haal, en dis goed so.
• Laat 10 minute op die bakplaat afkoel, skuif dan 'n spatel onder elke koekie om dit na 'n afkoelrak oor te plaas.

glans

• Hierdie koekies is nie baie soet nie, en die glans maak al die verskil!
• Meng versiersuiker, suurlemoensap en suurlemoenskil. Indien te dun, roer meer versiersuiker by om 'n dikker konsekwentheid te kry.
• Wanneer jou koekies koud is, drup 2 teelepels glansmiddel op elke koekie. Plaas die koekies vir 2 uur in die yskas om die glansmiddel te stol.

stoor

• Bêre op 'n droë plek in 'n verseëlde boks vir tot 4 dae. Hulle kan klewerig word as hulle op 'n vogtige plek of in die yskas gebêre word.

toerusting

Meetbekers en lepels

Mengbak

Koelrak

Bakplaat

Perkamentvraestel

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1koekie | kalorieë: 228kcal | koolhidrate: 17g | proteïen: 5g | vet: 17g | Versadigde vet: 5g | natrium: 96mg | kalium: 22mg | Vesel: 3g | suiker: 12g | Vitamien A: 1IU | Vitamien C: 3mg | kalsium: 61mg | yster: 1mg

Bestanddele en vervangings

Om hierdie sagte en taai smelt-suurlemoenkoekies met amandelmeel te maak, benodig jy:

• Ultrafyn Amandelmeel – Ek beveel nie aan om met amandelmeel te bak nie. Dit het 'n growwe tekstuur en donkerder kleur en gee 'n growwe tekstuur aan amandelmeelkoekies.
• Varsgeperste suurlemoensap – of gebottelde sap.
• Suurlemoenskil – Maak seker dat jy onbehandelde suurlemoen gebruik om plaagdoderresidue te vermy.
• Bakpoeier of half koeksoda, so 1/8 teelepel.
• Esdoringstroop – of enige ander vloeibare versoeter soos agavesiroop.
• Klapperolie – dit moet klapperolie wees, geen plantaardige olie nie, anders sal die koekie nie behoorlik ferm word nie.
• Vanielje-ekstrak – vir geur.
• Suurlemoenuittreksel – opsioneel maar heerlik om die suurlemoensmaak van hierdie koekies te verbeter.

Jy kan tot 1/3 koppie papawersaad by hierdie suiwelvrye koekies voeg. Voeg die saad aan die begin van die resep by, saam met die droë bestanddele.

Hoe om suurlemoen-kortbroodkoekies te maak

Hierdie is sagte kortbroodkoekies wat geheel en al van amandelmeel en veganistiese suurlemoenkoekies gemaak is!

1. Bring eers al die droë bestanddele saam in 'n groot bak en roer om te kombineer. Voeg dan vars suurlemoensap, gesmelte klapperolie, suurlemoenskil en esdoringstroop by en roer om 'n klewerige koekiedeeg te vorm.
2. Skep sowat 2 eetlepels deeg uit die bak en rol die deegbal tussen jou hande.
3. Plaas dan die koekiedeegbal op die bakplaat en druk dit liggies met die palm van jou hande af.
4. Jy wil hê die koekie moet 'n bietjie dik in die middel bly om klam en sag te wees.
5. Bak die koekies in 'n voorverhitte oond teen 180 °C (350 °F) vir 14 tot 18 minute of tot effens goudbruin aan die kante.
6. Verwyder uit die oond en laat vir 10 minute op die bakplaat afkoel.
7. Skuif dan 'n spatel onder elke koekie en laat dit op 'n afkoelrak afkoel voordat jy dit versier.
8. Om jou suurlemoenkoekies te versier, meng versiersuiker en suurlemoensap. Drup die glans bo-op die koekies en voeg 'n bietjie suurlemoenskil by om te versier.
9. Plaas dan die koekies in die yskas sodat die glans effens verhard.

Koekiesmaak

Hierdie is geheel en al van amandelmeel gemaak, so hulle het beslis 'n amandelmeel-geur.

Maar amandel meng perfek met die pikante suurlemoensmaak. Hulle is sagte, taai koekies, baie minder soet of botterig as 'n klassieke suurlemoen-krinkelkoekie.

Bergingsinstruksies

Hierdie amandelmeel suurlemoenkoekies stoor baie goed in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 4 dae. Die tekstuur word mettertyd klewerig soos amandelmeel vog uit die lug absorbeer.

Jy kan ook jou koekies in ritssluitsakkies vries en dit die vorige dag by kamertemperatuur op 'n afkoelrakkie ontdooi.

Meer Amandelmeelkoekie Resepte

Ek is mal daaroor om met amandelmeel te bak, want dit is vol plantgebaseerde proteïene, en dit smaak heerlik in koekies. Hieronder het ek my gunsteling veganistiese, glutenvrye amandelmeelkoekie-resepte gelys wat jy kan probeer. Almal is paleo-vriendelik en suiwelvry.

Amandelmeel-kortbroodkoekies (3 bestanddele, glutenvry)

Vegan Glutenvrye Hawermoutkoekies

Amandelmeel Duimafdrukkoekies

Amandelmeel Piesangkoekies

Koekies met 2 bestanddele