Hierdie glutenvrye amandelmeel-kortbroodkoekies is die maklikste, gesonde veganistiese kortbroodkoekieresep. Hulle het die beste sagte, smeltende tekstuur en is effens bros wanneer jy daarin byt.
As jy van kortbroodkoekies hou, maar hulle 'n bietjie gesonder wil maak, met minder koolhidrate, en koringmeel wil vermy, is hierdie die resep vir jou.
Amandelmeel-kortbroodkoekies word gemaak met 'n handjievol bestanddele en is in 'n japtrap gereed om te geniet vir ontbyt, peuselhappie of nagereg.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandelmeel-kortbroodkoekies (3 bestanddele, glutenvry)
Bestanddele
- 1 ½ koppie Amandelblom - verpak
- 3 eetlepels Esdoringstroop
- 3 eetlepels Gesmelte klapperolie
Opsionele bestanddele – aanbeveel om geure by te voeg
- ¼ teelepel Sout
- ½ teelepel Vanielje-ekstrak
- ½ teelepel Amandel uittreksel
instruksies
- Voordat jy begin, hou in gedagte dat hierdie effens sagter is as gewone kortbroodkoekies. Hulle is veganistiese, glutenvrye koekies gemaak met gesonde bestanddele, bros aan die buitekant en taaier in die middel.
- Verhit die oond tot 325°F (160°C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
- In 'n mediumgrootte mengbak, voeg al die bestanddele by: amandelmeel, esdoringstroop, gesmelte klapperolie, sout, vanielje-ekstrak en amandel-ekstrak,
- Meng die bestanddele eers met 'n spatel, druk die deeg met jou hande om die bestanddele bymekaar te bring en vorm 'n koekiedeegbal. Indien dit te nat is, kan jy meer amandelmeel byvoeg.
- Skep die deeg met 'n maatlepel en rol dit in 'n bal.
- Plaas elke bal op die gevoerde koekieblad.
- Gebruik 'n vurk om elke koekie plat te maak. Hoe dunner, hoe brosser sal hulle wees. Jy kan nou strooisels byvoeg en dit liggies met 'n vurk in die beslag druk.
- Bak vir 10-12 minute tot effens goudbruin en effens hard bo-op.
- Laat vir 5 minute op die koekieplaat afkoel, en skuif dan oor na 'n afkoelrak om heeltemal af te koel.
stoor
- Bêre in die yskas in 'n verseëlde houer vir tot 5 dae
Notes
Voeding
Hoekom jy van hierdie resep sal hou
Hierdie amandelmeelkoekies met 3 bestanddele is super maklik om te maak en is gereed in minder as 30 minute. Boonop pas die resep by die meeste diëte soos dit is:
- Glutenvrye – amandelmeel is 100% glutenvrye meel.
- Paleo – hierdie resep gebruik nie graan- of xantaangom nie, wat dikwels in glutenvrye gebak gebruik word.
- Vegan – hierdie koekies is eiervry en suiwelvry.
- Eiervry
- Dairy-Free
- Paleo
- Lae-koolhidrate
- Keto-vriendelik
Bestanddele en vervangings
Om hierdie eenvoudige resep te maak, hoef jy slegs 3 eenvoudige bestanddele bymekaar te maak. Laat ek my wenke met jou deel om die beste gesonde bestanddele vir hierdie resep te kies.
- Amandelblom – maak seker dat jy ultrafyn amandelmeel gebruik en nie growwe amandelmeel nie. Die resep werk met albei, maar 'n amandelmeel voeg 'n growwe tekstuur en 'n donkerder kleur by koekies.
- Esdoringstroop – of agavesiroop. Ek het die resep nie met enige ander vloeibare versoeter probeer nie.
- Klapperolie – hierdie is 'n glutenvrye kortbroodkoekieresep met klapperolie. Klapperolie is 'n goeie plantgebaseerde vet om bros veganistiese koekies te maak. Jy kan verfynde klapperolie gebruik om die klappergeur van die olie te vermy. Moenie dit met enige ander olie vervang nie, anders sal die koekies heeltemal te sag wees.
Opsionele bestanddele
Natuurlik kan jy 'n paar geurige bestanddele byvoeg om geur aan hierdie gesonde veganistiese kortbroodkoekies te gee.
Ek beveel dit sterk aan, maar as jy die resep eenvoudig wil hou en gewone kortbroodkoekies wil maak, moenie die moeite doen om hierdie klein ekstra bestanddele by te voeg nie.
My gunsteling byvoegings is:
- Amandel-ekstrak – voeg 1/2 teelepel by die koekiedeeg.
- Vanielje-ekstrak – voeg 1/2 teelepel by die koekiedeeg.
- Seesout – voeg 1/4 teelepel by die koekiedeeg.
- Lemoenskil – voeg 1 teelepel by die koekiedeeg.
- Sjokoladeskyfies – voeg 1/4 koppie donker sjokolade-skyfies by die deeg om vegan sjokolade-skyfie-kortbroodkoekies te maak.
Hoe om Amandelmeel-kortbroodkoekies te maak
Hierdie is 'n maklike veganistiese amandel-kortbroodkoekieresep, wat beteken dat hulle eiervrye, suiwelvrye koekies is.
Gevolglik is hul tekstuur effens sagter as 'n gewone kortbroodresep, maar 'n wonderlike gesonde kortbroodkoekieresep sonder botter!
Trouens, dit is veganistiese kortbroodkoekies met klapperolie, 'n plantgebaseerde vet wat perfek is vir die maak van bros koekies.
Al wat jy hoef te doen is om die droë bestanddele te kombineer (prent 1) met die nat bestanddele totdat dit 'n klewerige koekiedeeg vorm (prent 2).
Vorm dan 12 koekiedeegballetjies met 'n maatbeker (prent 3) van die deeg af en plaas elke bal op 'n koekieplaat bedek met bakpapier. Hierdie koekiedeeg sal nie in die oond uitsit nie, so jy hoef nie veel spasie tussen elke koekie te los nie.
Druk laastens elke bal effens met die agterkant van 'n vurk om dit plat te maak in 'n 0.4 duim (1 cm) dik koekie. (prent 4)Hoe dunner, hoe brosser sal hulle wees. Bak laastens vir 12-15 minute in 'n voorverhitte oond teen 160°C (325°F).
Hulle is gereed wanneer die kante effens goudbruin en effens sag in die middel is. Laat heeltemal afkoel by kamertemperatuur, eers 5 minute op die bakplaat, dan op 'n afkoelrak. Hierdie koekies word mettertyd ferm en kry hul beste tekstuur na 3 uur by kamertemperatuur.
Stap-vir-stap video
Versier die koekies
Jy kan strooisels bo-op jou koekies voeg, soos jy in my prentjie sien, om gesonde Kersfees-kortbroodkoekies te maak. Of drup gesmelte sjokolade-skyfies bo-oor.
Algemene vrae
Hierdie glutenvrye kortbroodkoekies met amandelmeel is effens sagter as koringkoekies.
Maar as jy van bros koekies hou, druk hulle dunner tot 'n dikte van 0.4 duim (1 cm).
As jou koekies te dik is, sal hulle sagter in die middel bly, maar oor die algemeen is hierdie resep bros aan die buitekant met 'n sagte middelpunt.
Hierdie koekiedeeg werk ook baie goed om uitgesnyde brosbroodkoekies te maak. Dit maak eintlik dunner en brosser amandelmeel-brosbroodkoekies.
Die enigste ding om in gedagte te hou is dat die deeg effens klewerig is.
So jy sal die deeg tussen twee stukke bakpapier moet rol om te keer dat dit aan die rollerpen vassit.
Nee, jy kan nie suikervrye esdoringstroop in hierdie resep gebruik nie. Suikervrye esdoringstroop bevat baie vesel in vergelyking met natuurlike esdoringstroop en is hoogs vloeistofabsorberend.
Dit sal nie 'n koekiedeeg vorm nie, maar 'n koekiekrummel.
Hierdie is eiervrye, suiwelvrye koekies, so hulle bêre baie goed by kamertemperatuur in 'n koekiepot.
Jy kan die koekies vir tot 1 week in die spens of die yskas bêre. Hulle word mettertyd sag soos die lugvog die deeg versag.
Meer Vegan Amandelmeel Koekie Resepte
Ek is mal daaroor om amandelmeel in my koekieresepte te gebruik. Dit voeg nie net heerlike amandelgeur by nie, maar dit verminder ook koolhidrate en voeg baie by. plant-gebaseerde proteïene en voedingstowwe.
Hieronder het ek my gunsteling koekieresepte met amandelmeel gelys vir jou om te probeer.
Ek het twee porsies gemaak, een volgens die resep en een met ghee. Ook vir beide porsies het ek Almind-botterstroop gebruik. Dit is esdoring en amandel saam. Het dit by Kroger gekry. Ek het vanielje by albei porsies gevoeg. Beide porsies is droog en taai. Ek voel dis soos om 'n handvol amandels te eet. Om aan die tekstuur gewoond te raak, sal 'n minuut neem. Nie sleg nie en ek sal hulle weer met sjokolade-skyfies maak om te sien hoe hulle uitdraai. 01/02/22
Dankie vir die resep, kan ek ghee in plaas van klapperolie gebruik??
Ek dink dit behoort te werk, ek het nie probeer nie, so voel vry om te eksperimenteer en laat my weet!
Ek is al meer as 10 jaar glutenvry en het so te sê moed opgegee om koekies te bak, want hulle is gewoonlik 'n teleurstelling. Maar... hierdie resep het my van plan heeltemal verander! Hierdie is sooooo lekker met daardie heerlike tikkie esdoringstroop. Ons nie-glutenvrye gaste kan nie genoeg daarvan kry nie. Dankie.
Baie dankie! Ek is bly om dit te hoor. Geseënde Kersfees!
Ek het dit vanaand gemaak. My deeg was nogal nat, ek het waarskynlik nog 1/3 amandelmeel bygevoeg. Ek het ook heuning in plaas van melasse gebruik. Dit was steeds baie klewerig, maar ek het dit soos 'n warm patat behandel. Dit was baie klewerig en buigsaam nadat dit heeldag in die yskas was. Die probleem met die resep is die gebrek aan olie. Dis hoekom dit so klewerig is/nie hard word nie. Nadat ek hulle gebak het, was ek hartseer oor die geur, wat 'n gemmerbroodsmaak kortgekom het. En dit is nie my speserye nie, want hulle is almal vars en organies van die hoogste gehalte. Die kruidnagel was heeltemal te sterk. Ek sal beslis die speserye MEGA aanpas op hierdie een. Dit is ook nie baie soet nie, maar jy weet, dis oukei, want die meeste mense versier hulle in elk geval. Ek het metaalsnyers gebruik en gevind dat die waterdoop baie nuttig is. Die tekstuur is baie lekker. Ek maak dit dalk elke jaar, met 'n paar aanpassings. Moenie dat die kinders jou hiermee help nie. My mening oor die deeg mag dalk bevooroordeeld wees, aangesien ek al lank met alternatiewe deeg werk (ek het nog nooit met glutendeeg gewerk nie, behalwe as kind), so ek is redelik gewoond daaraan om "moeilike" deeg te hanteer. Ek sal hierdie resep aanbeveel as jy gereed is om aanpassings aan die speserye te maak. Alles in ag genome is ek baie tevrede. Geseënde Kersfees. Ek gaan dit hierdie Kersfees met familie deel. Dankie vir die resep.
Kan ek hierdie koekies vries? En vir hoe lank?
Jy kan koekies tot 3 maande in ritssluitersakkies vries en die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi. Geniet dit!
Kan ek heuning in plaas van esdoringstroop gebruik?
Seker, enige vloeibare versoeter werk hier.
Ek het heeltemal vergeet om die klapperolie by te voeg (ek het dit per ongeluk in die mikrogolfoond gelos nadat dit gesmelt het), maar dit het steeds wonderlik gesmaak! Die esdoringstroop het die deeg mooi bymekaar gehou, selfs sonder olie, so hulle het hul vorm behou en lekker bros uitgekom. Ek het my deeg mooi dun uitgerol en dit in hartjies gesny voordat ek strooisels bygevoeg het – hulle was super oulik! Ek het my eie tuisgemaakte amandelmeel (gemaak met ongebleekte amandels) gebruik, so my tekstuur was 'n bietjie grof en die kleur was nogal donker. Ek hou egter daarvan so! Heerlike koekies en die vriendin vir wie ek hulle gemaak het, was mal daaroor!
Dis wonderlik, dankie dat jy dit met ons deel!
Ek het ook anys bygevoeg vir 'n veganistiese biscochito, ek het duimafdrukke met konfyt gemaak, en amandelbotter in plaas van klapperolie vir amandelbotterkoekies gebruik.
Baie goed. Word lekker droog. Ek voel dat resepte met eier en amandelmeel pap bly. Hierdie nie, hulle word droog en bros, maar behou steeds sagtheid sonder papheid. Dit gaan in my resepteboek. Ek het dit in 'n vet rol gerol en gesny. Dit hoef nie verkoel te word om dit te doen nie. Ek het ook botter vir klapperolie en heuning vir esdoringstroop vervang, aangesien ek op die Spesifieke Koolhidraatdieet is. Goeie resep en alhoewel hulle gebrand het omdat ek oondprobleme het, is die resep nie te blameer nie. Ek sal hulle op 'n silikoonmat probeer om dalk daardie probleem 'n bietjie op te los.
Ek is so bly ek het jou gevind ♥️ Ek kan nie eiers of gluten eet nie. Ek het probeer om Keto te doen en dit is eierryk. Ek benodig lae koolhidrate. Ek sal jou volg en brode, muffins, pannekoeke opsoek... Dankie.